番茄、香蒜酱和Telemea的塔
要制作美味的香蒜酱和番茄塔，首先在一个大碗中将面粉与细玉米粉、糖和盐混合在一起。使用刮刀或木勺确保成分充分混合。一旦混合物均匀后，加入切成小块的黄油，黄油应为室温。用手指轻轻地将黄油揉入面粉混合物中，直到获得类似于更大面包屑的质地，这些面包屑会结合在一起。
在达到这种稠度后，是时候添加水了。逐渐添加水是至关重要的，不能一次性加入所有水，因为所需的水量可能会根据所用面粉的类型而有所不同。首先加入约100毫升水，揉捏面团。如果你发现面团仍然太干，可以每次加入一茶匙额外的水，始终揉捏，直到得到一种略微奶油状的面团，稍微粘手，但不会粘在手上。
一旦你得到了所需的面团，将其用保鲜膜包好，放入冰箱至少一个小时，或者如果有时间的话，甚至过夜。这个冷却时间对于使面团更易于操作至关重要。在继续之前，将烤箱预热至180°C（350°F）。
从冰箱中取出面团，在工作台上放一张烘焙纸。将面团在纸上擀成圆形，注意不要移动纸张。如果没有办法固定纸张，可以用一只手握住一个角，另一只手用擀面杖擀面团。当你获得约1/2厘米的厚度时，是时候处理馅料了。
对于馅料，根据你最喜欢的食谱准备香蒜酱，或者如果你愿意，可以使用商店购买的香蒜酱。将青葱和大蒜切碎，然后将它们加入香蒜酱中，搅拌均匀。如果香蒜酱不够油腻，可以在面团上涂抹一点橄榄油，以防止馅料粘连。
洗净番茄，将它们切成两半，用叉子或刀轻轻刺一下，以便在烘烤时让汁液流出。将羊奶酪撒在香蒜酱上，注意不要太咸。将番茄切面朝下放置，按照你的喜好排列。别忘了再在番茄之间撒上一些磨碎的羊奶酪，增加风味。
当你完成馅料的排列时，轻轻提起面团的边缘，将其折叠在馅料上，形成小褶皱。用蛋黄和少许水的混合物刷涂面团，以获得金黄色的外壳。将塔放入烤箱中烘烤约40分钟，或直到面团变成金黄色，奶酪形成诱人的气泡。烘烤完成后，让其稍微冷却，热食或冷食，搭配新鲜沙拉。这款塔肯定会成为家庭的最爱！
成分: 对于面团：2杯面粉（约300克），1/2杯细玉米粉，1茶匙糖，1茶匙盐（或根据口味），115克软黄油，1/2杯冰水（125毫升）。对于馅料：小番茄或罗马番茄（我有7个），100-150克磨碎的牛奶酪，100克香蒜酱，7-8瓣大蒜，4-5根青葱（如果细，2根如果粗），2茶匙橄榄油（如果香蒜酱不够油腻），盐和胡椒粉适量，1个蛋黄与2汤匙水混合用于刷涂。
