查帕蒂（印度扁面包）

查帕蒂 - 美味的印度薄饼

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：12个薄饼

查帕蒂，或称印度薄饼，是许多文化厨房中的基本元素，不仅仅是一种简单的配菜，更是一种真正的烹饪体验。这些松软且灵活的薄饼非常适合搭配香料丰富的咖喱，但也可以用鸡蛋饼和新鲜蔬菜填充，成为快速而令人满意的早餐。准备好探索一个简单快捷的食谱，让你的餐桌焕然一新！

成分：
- 250克全麦面粉（另加少许用于揉面）
- ½茶匙盐
- 150毫升温水

营养益处：
全麦面粉是纤维、B族维生素和矿物质的极佳来源，有助于健康的消化，并提供更长时间的饱腹感。你还可以添加孜然或芝麻种子，以增加风味和营养。

步骤：制作查帕蒂

1. 混合成分：首先，将全麦面粉放入一个大碗中。将盐撒在面粉上，充分搅拌以确保盐均匀分布。这将为你的薄饼增添风味。

2. 制作面团：在面粉中间挖一个凹槽，逐渐倒入温水。用手指将面粉与水混合，从凹槽内部开始，逐渐向边缘扩展。继续搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以逐渐添加少量水；如果太湿，则撒入少许面粉。

3. 揉面：将面团放在干净且撒有面粉的表面上，揉约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。这是一个关键步骤，因为揉面有助于面筋的发展，使薄饼更松软。

4. 制作面球：将面团分成12个均匀的小块。将每块揉成球形，确保它们均匀，以便均匀烘烤。

5. 擀薄饼：在撒有面粉的表面上，使用擀面杖将每个面球擀成直径约15厘米的薄圆饼。在此过程中，尽量保持均匀的厚度，以确保均匀烘烤。

6. 煮查帕蒂：将不粘锅加热至中火。当锅热时，放入第一个薄饼。烘烤约一分钟，或直到薄饼表面出现气泡。翻面，再烘烤另一面约一分钟。

7. 完成：当两面都熟了后，将查帕蒂直接放在火焰上（如果使用燃气灶）几秒钟，直到它鼓起。这将增添轻微的烟熏味和愉悦的口感。重复这个过程，直到所有薄饼都完成。

8. 上菜：热腾腾的查帕蒂可以搭配美味的咖喱，或用鸡蛋和新鲜蔬菜填充，成为美味的早餐。你也可以搭配酸奶酱或酸辣酱，增添清爽的口感。

实用提示：
- 如果没有全麦面粉，可以成功使用白面粉，但薄饼的口感会有所不同。
- 确保锅子在放入薄饼之前充分加热，否则可能会粘住或烘烤不均匀。
- 将查帕蒂放在干净的毛巾中，以保持温暖和柔软，直到准备上菜。

常见问题：
- 我可以冷冻查帕蒂吗？可以，查帕蒂可以冷冻。确保它们完全冷却后再放入冷冻袋。你可以在室温下解冻，或直接在锅上加热。
- 我该如何调味？在面团中加入干草药，如牛至或迷迭香，以增加风味。
- 我可以用什么来搭配查帕蒂？这些薄饼非常适合搭配蔬菜咖喱、肉类，或用于包裹蔬菜和奶酪的墨西哥卷。

可能的变体：
如果你想自定义食谱，可以在面团中添加一些香料，如姜黄或孜然粉，以获得独特的风味。此外，你还可以尝试不同类型的面粉，如燕麦粉或玉米粉，以获得不同的口感和味道。

总之，查帕蒂不仅是一个简单快捷的食谱，也是将印度风味带入你厨房的绝佳方式。邀请你尝试这个食谱，享受你能创造的美味佳肴。祝你好胃口！