菠菜卷，内填三文鱼和其他海鲜美味

填充三文鱼和海鲜美味的菠菜卷

如果您正在寻找一种不仅美味而且在视觉上令人印象深刻的开胃菜，这款填充三文鱼和其他海鲜美味的菠菜卷是完美的选择！这种菜肴的质地柔软，内馅丰富，非常适合在聚会、节日餐或甚至在家里享用特别晚餐。无面粉且低脂肪，它对身材友好，使其更具吸引力。

准备时间：20分钟
烘烤时间：12-15分钟
总时间：35分钟
份量：6

材料：
- 20克黄油
- 450克冷冻菠菜
- 4个鸡蛋
- 125克熟虾（或2汤匙三文鱼鱼子酱，作为美味的选择）
- 200克熏三文鱼
- 300克新鲜奶酪
- 3汤匙浓酸奶
- 盐和胡椒，适量
- 2-3片生菜，作为装饰

食谱历史：
填充各种成分的蔬菜卷在世界各地的厨房中有着悠久的传统。这款菠菜卷结合了新鲜和健康的元素，灵感来自海洋的最佳食材。菠菜以其丰富的营养而闻名，与熏三文鱼和新鲜奶酪完美结合，带来味道和颜色的爆炸。

步骤：

1. 准备菠菜：
首先在中火的锅中融化黄油。黄油融化后，加入冷冻菠菜。不断搅拌以确保均匀加热。让菠菜解冻并释放多余的水分，大约5-7分钟。菠菜煮熟后，将锅从火上移开，让其稍微冷却。

2. 准备蛋液：
在一个单独的碗中，将蛋黄与蛋白分开。将蛋黄加入冷却的菠菜混合物中。搅拌均匀，直至混合。在另一个碗中，用少许盐打发蛋白，直到变得泡沫丰富且坚固。这个步骤对于获得蓬松的卷非常重要。

3. 结合材料：
小心地将打发的蛋白加入菠菜和蛋黄的混合物中，使用刮刀并上下翻动。这将保持蛋白中的空气，使卷的质地轻盈蓬松。

4. 烘烤卷：
在烤盘上铺上烘焙纸，将菠菜混合物均匀倒入。放入预热至160°C的烤箱中烘烤12-15分钟，直到卷表面微金黄色且触感坚实。要注意不要烘烤过度，以免变干。

5. 准备馅料：
在卷烘烤的同时，将虾（或鱼子酱）和熏三文鱼切碎。在一个碗中，将新鲜奶酪与酸奶、盐和胡椒混合。加入切碎的三文鱼和虾，充分搅拌以获得均匀的馅料。

6. 组装卷：
菠菜卷冷却后，小心地将其翻转到保鲜膜或另一层烘焙纸上。将奶酪和三文鱼的馅料均匀涂抹在卷的表面。然后，开始用保鲜膜卷起，形成紧实的卷。封住保鲜膜的两端，将卷放入冰箱冷藏1小时以便定型。

7. 上菜：
冷却后，从冰箱中取出卷，小心地揭开。您可以将其整块上菜，摆放在装饰有生菜叶的托盘上，或者切成片，以突出颜色和质感的层次。

变体和实用建议：
- 可以用罐装金枪鱼或蟹肉代替虾，以增加独特风味。
- 在馅料中添加新鲜香草，如莳萝或香菜，以增加风味。
- 如果您想要素食版本，可以省略鱼肉，加入炒蔬菜，如西葫芦或甜椒。

常见问题：
- 我可以用新鲜菠菜代替冷冻菠菜吗？可以，但请确保将其炒熟以减少湿度。
- 卷可以提前准备吗？当然可以！可以提前一天准备并放入冰箱保存。

营养益处：
这款填充菠菜卷是三文鱼和奶酪的优质蛋白质来源，而菠菜则提供了丰富的维生素和矿物质，如维生素K、维生素A和铁。

每份估计卡路里：250-300千卡（根据馅料而定）。

理想搭配：
这款卷与干白葡萄酒或水果鸡尾酒搭配得很好，突显了食材的细腻风味。此外，搭配新鲜的绿叶沙拉和柠檬酱汁也能完美补充餐点。

通过这个食谱，您将为您的餐桌增添一丝优雅和健康。准备好用这款不仅外观华丽而且味道难忘的卷给客人留下深刻印象吧！