榅桲果冻

秋季香气的榅桲果酱食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：2小时
总时间：2小时15分钟
份量：10罐

介绍
欢迎来到我的厨房，秋天带来了诱人的香气和独特的味道！今天我将揭示一个传统食谱的秘密，充满温暖和怀旧：榅桲果酱。榅桲，拉丁名Cydonia oblonga，因其独特的香气和质地而受到喜爱。这道食谱不仅会让你的储藏室充满美味的果酱罐，还会带给你童年美好的回忆，那时祖父母用季节性美食宠爱我们。

原料
- 榅桲：约3公斤（最好是成熟且芳香的）
- 糖：2.5公斤
- 榅桲片：约10片，添加到果酱中

所需工具
- 10升的大锅
- 滤网
- 消毒罐（最好是400-500毫升）
- 小碟子用于测试稠度
- 毛毯或毛巾用于包裹罐子

步骤
1. 准备榅桲：先将榅桲在冷水下洗净。它们应该是成熟的，但不要太软。去皮并切掉果心。不要扔掉皮和果心，因为它们将用于提取最大香气。

2. 煮榅桲：将皮、果心和切好的榅桲放入10升的锅中。加入足够的水以覆盖水果，保持中火煮。等待榅桲变软并释放香气（大约1-1.5小时）。

3. 过滤液体：一旦榅桲煮熟，使用滤网分离出汁液。测量液体的量；应该得到约2.5升。

4. 准备果酱：将汁液倒回锅中，加入糖。让其煮沸，偶尔搅拌以防粘底。

5. 添加榅桲片：当糖完全溶解后，加入生榅桲片。让它们在甜液中煮至变软（大约30-40分钟）。

6. 稠度测试：当榅桲片煮透后，舀一勺热汁倒入小碟子中，然后放入冰箱几分钟。检查是否变稠。如果是，现在是将其转移到罐子里的时候。

7. 装罐：将热果酱倒入消毒罐中，注意每个罐中加入几片榅桲。

8. 冷却罐子：用毛毯或毛巾覆盖罐子，让其慢慢冷却，这将有助于形成紧密的密封。

9. 储存：让罐子完全冷却后再存放在储藏室中，全年可享用。

食用建议
榅桲果酱通常以高脚杯配冷水的方式享用，这是一种传统的方式，让我想起与祖母共度的时光。你可以将其与奶酪或新鲜面包片搭配，享用完美的早餐！

营养信息
榅桲果酱是维生素的良好来源，尤其是维生素C，并提供健康的抗氧化剂。然而，考虑到糖的含量，最好适量食用。一份（约100克）约含250卡路里，因此最好在均衡饮食中享用。

变体和技巧
如果你想尝试，可以在煮的时候添加肉桂或丁香来增添风味。此外，可以尝试将榅桲与其他水果（如苹果或梨）混合，以获得更复杂的果酱风味。

常见问题
1. 我可以使用不太成熟的榅桲吗？- 不太成熟的榅桲可以使用，但香气会较弱。
2. 我如何能让果酱保存更长时间？- 确保罐子密封良好，并存放在阴凉干燥的地方。
3. 我还可以用榅桲做什么其他食谱？- 你可以尝试制作榅桲果酱、果汁或甚至榅桲派，这些同样美味！

我鼓励你尝试这个榅桲果酱食谱，并与亲人分享结果。烹饪不仅仅是一项简单的活动；它是一种艺术形式，让我们聚在一起！

享受秋季的香气和榅桲的甜酸味！