用肉、蘑菇和熏培根填充的包菜卷

新鲜卷心菜卷，配肉、蘑菇和熏肉

谁不喜欢卷心菜卷呢？这些美味的菜肴已成为款待和围坐在餐桌上欢庆的象征，团聚了家人和朋友。我今天向你推荐的卷心菜卷食谱是特别的，将肉、蘑菇和熏肉的风味结合在一起，让每一口都成为真正的味觉盛宴。我邀请你一步步发现这个食谱的秘密，享受一道让你的味蕾欢舞的美食。

总准备时间：3小时
份量：10

你的食材：
- 1.2公斤猪肉（最好是肩肉，味道更丰富）
- 1公斤新鲜香菇（为了增强风味）
- 2个大洋葱（提供甜美和香气）
- 400克番茄酱（增加酸味）
- 20毫升油（用于炒洋葱）
- 500毫升高汤（用于丰富的酱汁）
- 1杯米（约200克，用于粘合成分）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 2个大新鲜卷心菜（用于卷心菜叶）
- 百里香和莳萝（增添风味）
- 1包柠檬盐和1杯醋（用于焯水卷心菜，可选）
- 1公斤熏肉（提供深厚和丰盈的味道）
- 切成小块的熏培根（可选，但推荐增加风味）

准备：

1. 准备卷心菜：第一步是焯水卷心菜。在一个大锅中，加入水、盐、醋和柠檬盐，然后煮沸。当水开始沸腾时，将整个卷心菜放入锅中，煮5-10分钟。此步骤将使叶子更容易剥离。焯水后，小心取出，放凉。冷却后，去掉根部，保持叶子完整。

2. 准备馅料：在平底锅中，加入油，炒切碎的洋葱，直到透明。加入清洗干净并切碎的蘑菇，然后加盐和胡椒调味。用盖子盖住锅，让混合物焖10分钟，直到蘑菇释放汁液。之后，加入米和1/2杯水。轻轻煮沸，偶尔搅拌，直到米吸收水分。

3. 包卷心菜卷：在每片卷心菜叶上放一勺肉和蘑菇混合物，然后加入一块熏培根。小心包裹卷心菜卷，确保封口紧密，以免在煮沸时散开。

4. 放入锅中：取一个大锅（至少10升），在底部切碎剩余的焯水卷心菜。加入百里香和莳萝以增添风味。将卷心菜卷一个接一个地放在锅中。将熏肉切碎，放在卷心菜卷上，再加一层卷心菜卷，重复此过程，直到馅料用完。最后，可以再加一层卷心菜。

5. 煮沸：用水填满锅，直到覆盖卷心菜卷，保持小火煮沸，盖上盖子，大约2小时。最后，加入高汤，再煮2-3次，以融合风味。

6. 上菜：卷心菜卷热食，配酸奶油和玉米粥。这种组合将带给你正宗的味道和难忘的烹饪体验。

实用建议：
- 选择卷心菜：选择新鲜的卷心菜，叶子大而坚实，容易剥离。
- 肉类：你可以使用牛肉或猪牛混合肉，以获得不同的风味。
- 蘑菇：如果想尝试更美味的版本，可以使用香菇或平菇，味道更浓郁。
- 变化：为了增加风味，可以在馅料中加入香草，如罗勒或牛至。此外，你也可以用藜麦替代米饭，制作无麸质版本。

营养益处：
卷心菜卷是优质蛋白质的极佳来源，来自肉类和蘑菇，而卷心菜则提供维生素C和K以及纤维。这道菜也是丰盛的，适合节日餐或寒冷的日子。

常见问题：
- 我可以冷冻卷心菜卷吗？可以，你可以冷冻未煮的卷心菜卷。确保将它们包好，以防止冷冻烧。
- 我该如何重新加热它们？你可以在烤箱或平底锅中重新加热卷心菜卷，加入少许番茄酱以保持湿润。
- 卷心菜卷美味的秘密是什么？秘密在于使用新鲜的食材和耐心小火慢炖，让风味充分发展。

如果你有客人想要留下深刻印象，新鲜卷心菜卷，配肉、蘑菇和熏肉是完美的选择。我保证它们不会留在盘子里，最后你的客人会想要再来一份！所以，不要犹豫，尝试这个美味的食谱，适合任何场合！