香肠扁豆菜
扁豆是一种多功能且健康的食材，富含蛋白质和纤维，非常适合丰盛美味的餐点。首先在冷水下彻底冲洗扁豆，确保去除任何杂质。冲洗完扁豆后，将其放入深锅中并用水覆盖。理想情况下，您应该让扁豆浸泡过夜，这有助于缩短烹饪时间并改善质地。
在烹饪当天，首先准备香肠。将香肠切成薄片，以便均匀上色。在深煎锅中，中火加热少许油。当油热时，加入香肠片，翻炒至金黄色和酥脆，使其香味释放到油中。炸香肠的香气将完美补充扁豆的味道。
香肠准备好后，沥干扁豆并将其加入煎锅，充分搅拌以结合风味。加入大约一杯水，足以稍微覆盖扁豆和香肠。盖上锅盖，用小火煮，偶尔搅拌，直到扁豆变软并吸收锅中的风味。这个过程大约需要20分钟。
扁豆煮熟后，是时候调味了。加入盐、胡椒和一撮维杰塔，根据口味调整调料。这些将增强菜肴的风味，提供均衡而美味的口感。
同时，准备酸奶油酱。在碗中，将酸奶油与捣碎的大蒜混合，这将增添一丝清新和微微辛辣的味道。逐渐向混合物中加入少量面粉，不断搅拌以避免结块。一旦您获得均匀的糊状物，开始逐渐加入来自扁豆锅的液体，不断搅拌。
将液体整合到酸奶油混合物中后，将此酱汁倒入含有扁豆和香肠的锅中。让其在小火上再煮几分钟，轻轻搅拌以混合所有成分。您会注意到酱汁变稠，并与扁豆和香肠完美结合，创造出美味而令人舒适的菜肴。趁热将菜肴与新鲜沙拉或脆面包一起上桌，以享受每一口。
成分: 500克红扁豆，500克轻微熏制的奥尔特尼亚香肠，400克酸奶油，一个较大的或两个较小的蒜头，一勺满满的面粉，100毫升油，水根据我们准备食物的锅而定，盐、调味料和胡椒根据口味添加。
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