सॉसेज के साथ दाल का व्यंजन

दाल एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। ठंडे पानी के प्रवाह के तहत दाल को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। दाल को धोने के बाद, इसे एक गहरे बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। यह आदर्श है कि आप दाल को रात भर भिगो दें, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और बनावट में सुधार करने में मदद करता है।

पकाने के दिन, सॉसेज तैयार करने से शुरू करें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं। एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सॉसेज के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, जिससे वे तेल में अपने स्वाद छोड़ दें। तले हुए सॉसेज की सुगंध दाल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो दाल को छान लें और इसे पैन में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। लगभग एक कप पानी डालें, जो दाल और सॉसेज को हल्का सा ढकने के लिए पर्याप्त है। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक दाल नरम न हो जाए और पैन से स्वाद को अवशोषित कर ले। यह प्रक्रिया लगभग 20 मिनट तक चलेगी।

जब दाल पक जाए, तो इसे मसाला देने का समय है। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी वेजिटा डालें। ये डिश के स्वाद को बढ़ाएंगे, एक संतुलित और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे।

इस बीच, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम को मिलाएं, जो ताजगी और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ देगा। मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त कर लें, तो दाल के बर्तन से धीरे-धीरे तरल जोड़ना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें।

जब आप खट्टा क्रीम मिश्रण में तरल को मिलाते हैं, तो इस सॉस को दाल और सॉसेज के बर्तन में डालें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट और उबालने दें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाते रहें। आप देखेंगे कि सॉस गाढ़ा हो जाता है और दाल और सॉसेज के साथ पूरी तरह मिल जाता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश बनाता है। गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या कुरकुरी रोटी के साथ, हर कौर का आनंद लेने के लिए।