甜卷心菜窝里的火鸡肉卷

火鸡包心菜卷

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6-8份

欢迎来到美食的世界！今天，我将一步一步指导您制作火鸡包心菜卷，这是一道将火鸡肉的美味与包心菜的甜味和香料的诱人香气相结合的菜肴。这道菜不仅美味，而且比传统的猪肉卷更健康，更易消化。

食谱简史

包心菜卷是一道在许多烹饪文化中都有的传统菜肴，根植于深厚的历史。随着时间的推移，它们不断演变，每个地区都带来了个人特色，调整了配料和烹饪技巧。在这个食谱中，我们专注于火鸡肉和甜菜，提供了一种健康美味的替代品。

配料

- 1颗甜菜（2-2.5公斤）
- 400克火鸡肉末
- 100克烟熏香肠
- 2个洋葱
- 50克大米
- 2个西红柿
- 1个小红椒
- 50毫升番茄和辣椒酱
- 300毫升高汤
- 1束莳萝
- 盐，胡椒，红辣椒粉，包心菜调料
- 3-4茶匙面粉
- 50毫升油

包心菜卷的制作

1. 准备包心菜：首先在一个大锅中煮水。当水沸腾时，将整个包心菜放入水中。轻轻旋转它3-4分钟。这一过程将使叶子更容易剥离。用两把叉子将包心菜从水中取出，放入碗中。

2. 剥离叶子：稍微冷却后，小心地像花一样剥开包心菜的叶子。在中间部分，切掉底部的核心，只留下更高的边缘。用刀挖出巢穴，为包心菜卷创造一个宽敞的位置。

3. 准备馅料：在平底锅中加热油，炒切碎的洋葱，直到变成金黄色。加入番茄酱、切碎的红椒和少量水。煮沸，直到配料变软。然后，加入切碎的香草和大米，根据口味加入盐、胡椒和红辣椒粉。煮至液体几乎完全蒸发。

4. 与肉混合：将馅料转移到一个大碗中，加入火鸡肉末和更多切碎的香草。将配料混合均匀，直到完全融合。

5. 组装包心菜卷：在一个大锅中，将切片的西红柿铺在底部，然后放入包心菜巢。开始将包心菜卷包裹起来，尽量紧密地放入巢中。将其余的包心菜卷放置在巢的周围。

6. 添加配料：在包心菜卷上，加入切碎的包心菜、切片香肠、西红柿、香草和300毫升高汤，刚好覆盖它们。确保所有配料均匀分布。

7. 烘烤：将烤箱预热至160°C。用盖子或铝箔覆盖锅，放入烤箱约1小时，直到包心菜卷变得金黄。

8. 准备酱汁：在烘烤的最后10分钟，准备一个由面粉、100毫升高汤、切碎的莳萝和调料混合而成的酱汁。将酱汁倒在包心菜卷上，再在烤箱中放10分钟。

9. 上菜：当包心菜卷准备好时，小心地将其放在盘子上。用两把铲子或大勺子提起整个巢。将包心菜卷放在巢的周围，淋上酱汁，放上金黄色的香肠片，并用少量酸奶油和新鲜香草装饰。为什么不加一根辣椒来增加风味呢！

实用小贴士

- 配料选择：选择新鲜的无斑点或损坏的甜菜。这将为包心菜卷增添美味。烟熏香肠增加了风味，但您可以根据喜好尝试不同类型的肉或香肠。

- 素食选项：对于素食版本，您可以使用切碎的蘑菇、大米和蔬菜作为馅料。味道会有所不同，但同样美味！

- 常见问题：
- 我可以使用其他肉类吗？当然可以！您可以使用猪肉或牛肉，以获得更传统的味道。
- 如何保存包心菜卷？包心菜卷可以在冰箱中保存3-4天，或冷冻以备后用。
- 什么配菜适合？新鲜沙拉或玉米粥是与您的包心菜卷搭配的绝佳选择。

营养信息

这些包心菜卷不仅美味，而且健康。火鸡肉富含蛋白质，脂肪含量低，而甜菜则提供重要的维生素和矿物质。每份包心菜卷大约有350-400卡路里，具体取决于使用的配料。

上菜与搭配

这些包心菜卷非常适合搭配发酵乳制品的酸奶油和一杯干白或红葡萄酒，这将与菜肴的风味相得益彰。您还可以添加一片自制面包，以享用美味的酱汁。

所以，亲爱的烹饪爱好者们，现在您拥有了准备这些美味包心菜卷所需的所有信息。尝试，个性化食谱，并随时与您所爱的人分享！祝您好胃口！