酿辣椒

肉和蔬菜填充的辣椒食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4-6

谁不喜欢填充辣椒的诱人香气？这个经典食谱代代相传，尽管每个家庭都有自己的变体，但成功的关键在于选择食材和烹饪技巧。填充辣椒不仅是一顿丰盛的餐点，也是色彩和香气的爆炸，令人愉悦。

配料：

- 10个甜椒（最好是多种颜色，以增加美观）
- 400克牛肉末（或牛肉和猪肉混合，以增加风味）
- 1个中等大小的茄子
- 1个大西葫芦
- 1个红甜椒
- 2个中等大小的洋葱
- 125克圆米（以便很好地吸收香气）
- 50毫升橄榄油
- 100克番茄酱
- 大约半束新鲜莳萝
- 盐和胡椒（根据口味）

填充辣椒的准备：

1. 准备辣椒：首先将甜椒洗净。小心地切掉每个辣椒的顶部，去掉种子。重要的是要在顶部轻轻刺几下，以便在烹饪过程中蒸汽能释放出来，这将有助于获得嫩滑可口的内部。

2. 准备填料：清洗并切碎洋葱、西葫芦、茄子和红椒。将它们放入搅拌机中，搅拌至均匀的糊状。这种蔬菜组合不仅可以增加风味，还能保持填料的湿润。

3. 炒蔬菜：在锅中加入橄榄油，用中火炒混合蔬菜。不断搅拌以防粘锅和不均匀烹饪。继续炒至锅中没有水分，大约10-15分钟。

4. 加入肉类：蔬菜炒好后，加入牛肉末。充分搅拌，使肉分散成小块，不形成团块。煮至肉变成金黄色。

5. 加入米饭和调味料：加入米饭、切碎的莳萝和番茄酱。让混合物再煮5分钟，偶尔搅拌。根据口味加盐和胡椒。

填充辣椒：

6. 填充辣椒：用勺子将每个辣椒填满混合物，注意不要填得太满，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。将它们放在一个大锅里，口朝上。

烹饪辣椒：

7. 火烹饪：在锅中加入少量水，少量油，如果愿意，可以加一点番茄汁。加盐调味。盖上锅盖，用小火煮约1小时。保持小火是至关重要的，以便辣椒均匀烹饪，吸收香气。

上菜：

8. 煮至完美：不时检查锅中的水位。一个小时后，辣椒应该变得嫩滑，填料熟透。

上菜建议：这些填充辣椒非常适合搭配清爽的tzatziki酱，这将平衡填料的丰富口味。你还可以搭配一份新鲜沙拉，以增加美感。

营养信息：这个食谱提供了来自肉类的良好蛋白质来源，来自蔬菜的纤维和来自米饭的碳水化合物，是一顿均衡的餐点。每份约含400-500卡路里，具体取决于使用的肉和油的量。

可能的变体：你可以尝试不同类型的肉，例如鸡肉或火鸡，或者用藜麦或扁豆制作素食变体。此外，你还可以添加香料，如孜然或红椒粉，以增加风味。

常见问题：

- 我可以用其他蔬菜填充吗？当然，你可以添加胡萝卜、蘑菇甚至奶酪来丰富口味。
- 填充辣椒可以冷冻吗？可以，准备额外的一份并冷冻是个好主意。确保在放入冰箱之前完全冷却。
- 还有哪些酱料适合填充辣椒？除了tzatziki，蒜味酸奶酱或辛辣番茄酱也是美味的选择。

我建议你尝试这个填充辣椒的食谱，享受每一个步骤，并与亲人分享成果。烹饪是一门艺术，而这个食谱是你在厨房中表达创造力的完美机会！