蘑菇炖菜配心脏和内脏
蘑菇炖鸡肝和心脏 – 传统美味
总时间：1小时
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
份数：4
谈到舒适食品，蘑菇炖鸡肝和心脏是一场真正的感官盛宴。这道简单快捷的食谱将谦逊的食材转变为真正特别的东西，非常适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象。以下是如何一步一步准备这道充满风味的菜肴。
材料：
- 750克蘑菇（新鲜的，最好是香菇或平菇）
- 500克鸡肝和心脏
- 2个辣椒（红色和黄色，以增加颜色）
- 2个大洋葱
- 1罐番茄（约400克）
- 3汤匙橄榄油或葵花籽油
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜香草（香菜或莳萝，用于装饰）
准备：
1. 准备材料 - 首先清洗和冲洗鸡肝和心脏。将它们放入加盐的水中煮约20分钟，直到变软。然后，沥干并稍微冷却。
2. 切菜 - 当鸡肝和心脏煮的时候，剥去洋葱的外皮，根据个人喜好切成丝或丁。将辣椒去籽并切成细条。清洗并切片蘑菇。
3. 炒洋葱 - 在大锅中，中火加热油，加入洋葱。将洋葱炒3-4分钟，直到变得透明。
4. 加入辣椒和蘑菇 - 将辣椒放入锅中，继续炒3分钟。然后，加入切好的蘑菇。重要的是要让蘑菇煮熟，因为它们会释放水分。保持在火上，直到液体蒸发。
5. 结合材料 - 一旦蘑菇变软，加入煮熟的鸡肝和心脏。充分搅拌并加入番茄罐头。用盖子盖住锅，让炖菜在小火上炖15-20分钟。根据个人口味加入盐和胡椒。
6. 上菜 - 一旦炖菜准备好，可以热食，撒上切碎的新鲜香草。此菜肴与玉米粥或新鲜面包搭配完美，后者将吸收美味的酱汁。
实用小贴士：
- 选择新鲜的蘑菇，因为它们的香气会有所不同。如果想要更精致的版本，可以尝试香菇或波尔奇尼。
- 如果想增加额外的风味，可以在炒洋葱时加入几瓣捣碎的蒜。
- 对于更辛辣的版本，请随意添加辣椒或一点卡宴胡椒。
上菜建议：
为了增加风味，可以在上菜前在上面加一勺酸奶油或希腊酸奶。这个细节会给你的炖菜增添奶油和丰富的口感。
这道蘑菇炖鸡肝和心脏不仅是一道丰盛的菜肴，更是将传统与风味结合的食谱。试试，享受一顿充满美味香气的家庭聚餐！
成分: 750克蘑菇，500克雞胗和心，2個甜椒，2個洋蔥，1罐番茄
