Ensopado de cogumelos com corações e moelas

Guisado de Cogumelos com Moelas e Corações de Frango – Uma Delícia Tradicional

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Porções: 4

Quando se trata de comida reconfortante, o guisado de cogumelos com moelas e corações de frango é um verdadeiro festim para os sentidos. Esta receita simples e rápida transforma ingredientes humildes em algo verdadeiramente especial, perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos. Aqui está como você pode preparar este prato saboroso, passo a passo.

Ingredientes:
- 750 g de cogumelos (frescos, de preferência champignon ou pleurotus)
- 500 g de moelas e corações de frango
- 2 pimentões (vermelho e amarelo, para um toque de cor)
- 2 cebolas grandes
- 1 lata de tomates (cerca de 400 g)
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro, para guarnição)

Preparação:

1. Preparar os ingredientes - Comece por limpar e lavar bem as moelas e corações de frango. Cozinhe-os em água com um pouco de sal durante cerca de 20 minutos, até ficarem tenros. Depois, escorra e deixe esfriar um pouco.

2. Cortar os legumes - Enquanto as moelas e corações cozinham, descasque a cebola e corte-a em julienne ou cubos, dependendo da sua preferência. Os pimentões devem ser limpos das sementes e cortados em tiras finas. Limpe e corte os cogumelos em fatias.

3. Refogar a cebola - Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola. Refogue a cebola durante 3-4 minutos, até ficar translúcida.

4. Adicionar os pimentões e cogumelos - Coloque os pimentões na frigideira e continue a refogar por mais 3 minutos. Depois, adicione os cogumelos cortados. É importante deixar os cogumelos cozer bem, pois eles vão soltar água. Deixe ao fogo até que o líquido evapore.

5. Combinar os ingredientes - Depois que os cogumelos amolecerem, adicione as moelas e corações cozidos. Misture bem e adicione a lata de tomates. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Servir - Assim que o guisado estiver pronto, você pode servi-lo quente, polvilhado com ervas frescas picadas. Este prato combina perfeitamente com polenta ou pão fresco que absorverá o delicioso molho.

Dicas práticas:
- Escolha cogumelos frescos, pois seu aroma fará a diferença. Se quiser uma versão mais sofisticada, pode experimentar cogumelos shiitake ou porcini.
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar alguns dentes de alho esmagados durante o refogado da cebola.
- Para uma versão mais picante, não hesite em adicionar uma pimenta picante ou um pouco de pimenta caiena.

Sugestão de apresentação:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de creme azedo ou iogurte grego por cima antes de servir. Este detalhe adicionará uma nota cremosa e rica ao seu guisado.

Este guisado de cogumelos com moelas e corações não é apenas um prato substancial, mas também uma receita que combina tradição com sabor. Experimente e desfrute de uma refeição em família repleta de aromas deliciosos!