如果我有熊而不是鹿，或者像我常常在锅里做的那样，老牛肉，那听起来会更好。因此，当我们有猎物或过了最佳时期的牛肉时，我们需要做的第一件事就是将肉腌制至少24小时在盐水中。这可以是各种类型，但我们肯定是从等量的醋和水、盐和各种香料的组合开始。我选择添加胡椒、月桂叶和大蒜，以增强更深的味道。在兔子的情况下，我更喜欢添加洋葱和胡萝卜片，但可以做出多种组合，关键是使用醋。
当我处理老牛肉时，我选择将猕猴桃片直接放在肉块上，至少放12小时，然后将其浸入相应的盐水中。这种腌制猎物的方法并不是唯一的，但我比仅用盐和苹果片的方法使用得更频繁。这种盐水的好处是我不必再浸泡肉几小时，结果是最顽固的肉变得异常嫩滑。在强制的24小时后（可以更长时间以获得嫩滑），我们取出肉，可以用任何我们想要的方式准备，因为它变得柔软和温顺。
就我个人而言，我很想在锅里煮点东西，所以我在里面准备了肉，但可以在任何厚底锅中烹饪。基本条件是食物必须在小火上煮约2小时。如果我们觉得更方便，烤箱也是一个选择。我们将肉分成部分，清洗并切好所有我们想要的蔬菜，充分用油涂抹锅，然后可以选择将肉和蔬菜翻炒（我没有翻炒它们）。然后，我们倒入红酒，直到食材被覆盖，慢火煮约2小时。如果您像我一样添加土豆或西葫芦，请在煮了一个半小时后加入土豆，而西葫芦（可以使菜肴变甜）几乎在最后加入，腌制的鸡蛋在最后加入。
关于鸡蛋，我选择将它们腌制在盐水、胡椒、辣椒、百里香、芹菜和龙蒿的混合物中。我可以自豪地说，这些鸡蛋保存了两周，这是我第一次腌制鸡蛋。经过两个小时的烹饪，肉变得简单地油腻。如果您决定做玉米粥，必须在加了黄油的水中煮，因为反刍动物的肉确实需要一点黄油。如果我没有在酒中煮它，我肯定会先在黄油中煎它。
至于沙拉，它应该是甜的，与野味形成对比。我准备了一道胡萝卜沙拉，使用了一根擦好的胡萝卜，一个橙子的汁液、一茶匙蜂蜜和一撮盐，这就是理想的比例。现在我已经饿了，祝大家胃口好！
当我处理老牛肉时，我选择将猕猴桃片直接放在肉块上，至少放12小时，然后将其浸入相应的盐水中。这种腌制猎物的方法并不是唯一的，但我比仅用盐和苹果片的方法使用得更频繁。这种盐水的好处是我不必再浸泡肉几小时，结果是最顽固的肉变得异常嫩滑。在强制的24小时后（可以更长时间以获得嫩滑），我们取出肉，可以用任何我们想要的方式准备，因为它变得柔软和温顺。
就我个人而言，我很想在锅里煮点东西，所以我在里面准备了肉，但可以在任何厚底锅中烹饪。基本条件是食物必须在小火上煮约2小时。如果我们觉得更方便，烤箱也是一个选择。我们将肉分成部分，清洗并切好所有我们想要的蔬菜，充分用油涂抹锅，然后可以选择将肉和蔬菜翻炒（我没有翻炒它们）。然后，我们倒入红酒，直到食材被覆盖，慢火煮约2小时。如果您像我一样添加土豆或西葫芦，请在煮了一个半小时后加入土豆，而西葫芦（可以使菜肴变甜）几乎在最后加入，腌制的鸡蛋在最后加入。
关于鸡蛋，我选择将它们腌制在盐水、胡椒、辣椒、百里香、芹菜和龙蒿的混合物中。我可以自豪地说，这些鸡蛋保存了两周，这是我第一次腌制鸡蛋。经过两个小时的烹饪，肉变得简单地油腻。如果您决定做玉米粥，必须在加了黄油的水中煮，因为反刍动物的肉确实需要一点黄油。如果我没有在酒中煮它，我肯定会先在黄油中煎它。
至于沙拉，它应该是甜的，与野味形成对比。我准备了一道胡萝卜沙拉，使用了一根擦好的胡萝卜，一个橙子的汁液、一茶匙蜂蜜和一撮盐，这就是理想的比例。现在我已经饿了，祝大家胃口好！
成分
1公斤野味腌制料（醋+水+盐+香料）1个洋葱2-4瓣大蒜1-2个辣椒胡萝卜西葫芦土豆油盐、胡椒玉米粉、黄油胡萝卜沙拉（配橙汁和蜂蜜）