烤猪肉配小土豆

猪肉配Ratte du Touquet土豆和蔬菜：一道精致美味的食谱

当谈到美味佳肴时，猪肉在我们的心中和餐桌上占据着特殊的位置。今天，我为您推荐一道将传统与优质食材相结合的食谱，为您的餐桌带来一盘多汁的猪肉，搭配Ratte du Touquet土豆和新鲜蔬菜。准备好迎接一次难忘的美食之旅吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时 - 1小时10分钟
总时间：1小时40分钟
份数：6

食材的简短历史

Ratte du Touquet土豆是厨房中的一颗真正的宝藏，属于一种古老的品种，拥有迷人的故事。它们首次在法国种植，尽管其确切的起源和年龄不详，最早的记载出现在1870年的园艺文献中。它们的外皮薄，味道像栗子，非常适合制作精致的菜肴。

另一方面，猪肉在许多文化中一直是主食，通常象征着节日和友好。今天，我们将以最美味的方式将这些传统带到您的餐桌上。

食材

对于猪肉：
- 1块猪里脊（约1.5公斤，供6人食用）
- 30个小洋葱
- 6-8根胡萝卜
- 1/2个红椒
- 1公斤Ratte du Touquet土豆
- 10毫升番茄酱
- 1杯水或白葡萄酒
- 橄榄油
- 盐、胡椒、百里香

对于腌料：
- 2瓣大蒜捣碎
- 2汤匙番茄酱
- 3汤匙酱油
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙熏辣椒粉
- 1汤匙橄榄油

完美猪肉的步骤

1. 准备腌料：
在一个碗中，将所有腌料成分混合：捣碎的大蒜、番茄酱、酱油、蜂蜜、熏辣椒粉和橄榄油。确保混合成均匀的糊状。

2. 腌制肉类：
将腌料均匀涂抹在猪里脊上，然后放入一个冷冻袋中。封好袋子，挤出空气，确保腌料均匀覆盖在肉的表面。冷藏1小时。这一步很重要，因为腌制会让肉吸收美味的香气。

3. 准备蔬菜：
清洗胡萝卜和小洋葱。将胡萝卜纵向切开，以便均匀烤制。Ratte du Touquet土豆可以连皮使用，质地细腻，味道美妙。

4. 预热烤箱：
将烤箱预热至180°C。确保在放入烤盘之前充分加热，这样猪肉才能均匀烹饪。

5. 在烤盘中排列：
在一个深烤盘中，加入洋葱和土豆。淋上橄榄油，加入盐和胡椒，然后搅拌均匀。从腌料袋中取出猪里脊，放在烤盘中间。加入切丁的胡萝卜和红椒。

6. 组装和烘烤：
将冷冻袋中的剩余腌料倒在肉上。将番茄酱与一杯水或葡萄酒混合，然后倒在蔬菜上。这一步会增加丰富的味道，并帮助保持肉的湿润。

7. 烘烤：
将烤盘放入烤箱，烘烤1小时 - 1小时10分钟。每20分钟用烤盘中的汁液淋在猪肉上，以使肉质柔软多汁。同时，翻转猪肉，使其均匀上色。

8. 让肉休息：
当猪肉烹饪完成后，将烤盘从烤箱中取出，让肉休息至少30分钟。这一步至关重要，因为它允许汁液重新分布，使肉更加嫩滑。

9. 上菜：
将猪里脊切成薄片，搭配Ratte du Touquet土豆和烤蔬菜一起上桌。别忘了将烤盘中美味的汁液淋在肉和蔬菜上，以增加风味。

实用小贴士

- 葡萄酒变体：如果您愿意，可以用红酒代替水，以获得更丰富的味道。
- 替代蔬菜：您还可以根据季节和喜好添加其他蔬菜，如西葫芦或茄子。
- 配菜：这道猪肉与新鲜的绿叶沙拉或土豆泥搭配得很好，形成口感的对比。

常见问题

我可以尝试哪些其他食谱与Ratte土豆？
Ratte du Touquet土豆用途广泛，也可以用于沙拉或土豆泥。此外，您可以用香草在平底锅中煎炸，作为美味的开胃菜。

我怎么知道猪肉是否烹饪完成？
检查猪肉是否烹饪完成的最好方法是使用肉类温度计。理想的猪里脊内部温度约为70°C。

这道食谱的营养益处是什么？
猪肉是优质蛋白质的极佳来源，而蔬菜则增加了纤维和必需维生素。Ratte土豆作为复合碳水化合物的良好来源，提供持久的能量。

最后说明

这道猪肉配Ratte du Touquet土豆和蔬菜的食谱非常适合节日聚餐或家庭晚餐。肉质的丰富香气和多汁的口感，再加上烤蔬菜，将使任何餐桌都变成真正的盛宴。别忘了与朋友和家人分享这道食谱，因为美食是为了与人共享而存在的。祝您用餐愉快！