卷心菜与猪肉和熏肉的结合

杂菜卷心菜配培根和烟熏肉 - 每一口都是舒适的食谱

谁会想到半个白卷心菜和四分之一红卷心菜可以成为如此美味食谱的基础？这道菜不仅是回收冰箱里蔬菜的绝佳方式，还带来了每顿饭的怀旧感。杂菜卷心菜是一道传统菜肴，突显了食材的简单和风味的丰富。我邀请你和我一起发现如何制作一道真正的美味，完美适合家庭聚餐或美味晚餐。

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总计：1小时
份量：4

成分

- 1/2个白卷心菜
- 1/4个红卷心菜
- 200克番茄汁
- 1束新鲜莳萝
- 300-400克猪肉培根（或牛肉）
- 200克烟熏肉（香肠或培根）
- 1片月桂叶
- 50毫升葵花籽油或橄榄油
- 盐和胡椒粉适量

所需工具

- 深锅或炖锅
- 厨房刀
- 切菜板
- 木勺
- 耐热容器或烤盘

逐步指南

1. 准备食材：开始时将卷心菜洗净。将白卷心菜切成薄条，红卷心菜切成类似的块。这种组合不仅提供了令人愉悦的颜色对比，还增加了风味的多样性。

2. 揉捏卷心菜：将卷心菜条放入一个大碗中，加入一撮盐，用手轻轻揉捏。这一步至关重要，因为盐会帮助卷心菜释放水分，使其变得更加柔软和美味。

3. 准备肉类：在深锅中加入油，加热至中火。将培根切成大约2厘米的块，煎至四面微微变色。这个过程会为你的菜肴增添酥脆的口感和深厚的风味。

4. 炒卷心菜：一旦肉类变色，加入卷心菜到锅中。翻炒卷心菜约5-7分钟，偶尔搅拌，直到它变软。

5. 添加番茄汁：将番茄汁倒在卷心菜上，保持中火煮15-20分钟，注意搅拌以防粘锅。这一步至关重要，因为番茄汁会提供酸度，平衡肉类的丰富风味。

6. 完成菜肴：卷心菜变软后，加入煎好的培根、切成小块的烟熏肉、月桂叶、切碎的莳萝和胡椒粉。搅拌均匀，将所有材料转移到耐热容器或烤盘中。用铝箔覆盖，放入180°C的烤箱中烤30分钟。

7. 上菜：杂菜卷心菜热食时最美味，配上一份热腾腾的玉米粥和几条辣椒以增添辛辣。这道菜非常适合寒冷的日子，当你需要一顿温暖的安慰餐来温暖你的心灵。

实用提示

- 肉类变体：你也可以使用其他类型的肉，如鸡肉或火鸡，或者省略肉类，选择素食版本，加入蘑菇或豆类。
- 调味：如果你想增加风味，可以在烹饪过程中加入几颗胡椒粒或几根百里香。
- 储存：这道菜在冰箱中可以保存2-3天，并且可以无问题地重新加热。

营养益处

卷心菜富含维生素C和K，也是纤维和抗氧化剂的极佳来源。与肉类和烟熏肉的蛋白质结合，这道食谱不仅美味，而且营养均衡，提供了碳水化合物、蛋白质和脂肪的完美平衡。

常见问题

- 可以使用酸菜吗？可以，你可以用酸菜代替新鲜卷心菜，但在这种情况下，调整盐的用量，因为酸菜已经很咸。
- 最合适的配菜是什么？玉米粥是经典选择，但你也可以选择土豆泥或新鲜沙拉来平衡菜肴。
- 可以冷冻食谱吗？可以，这道菜可以冷冻，但建议在2-3个月内食用，以保持其风味。

杂菜卷心菜配培根和烟熏肉无疑是一道将传统与创新相结合的食谱，完美适合那些想要给家人或朋友留下深刻印象的时刻。希望你能享受每一口！