キャベツと豚肉、燻製肉の組み合わせ

色とりどりのキャベツとベーコン、燻製肉のレシピ - 一口ごとに心地よさを感じる

半分の白キャベツと四分の一の赤キャベツがこんなに美味しいレシピの基盤になるとは誰が思ったでしょうか？この料理は、冷蔵庫の野菜をリサイクルする素晴らしい方法であるだけでなく、毎回の食事にノスタルジーをもたらすレシピです。色とりどりのキャベツは、素材のシンプルさと風味の豊かさを引き立てる伝統的な料理です。家族の食事や美味しいディナーにぴったりな本物の美味しさをどうやって作るかを私と一緒に発見することをお勧めします。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計：1時間
人数：4人分

材料

- 白キャベツ1/2個
- 赤キャベツ1/4個
- トマトジュース200g
- 新鮮なディル1束
- 豚バラ肉300-400g（または牛肉）
- 燻製肉200g（ソーセージまたはベーコン）
- ローレル1枚
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル50ml
- 塩と胡椒はお好みで

必要な器具

- 深いフライパンまたは鍋
- 包丁
- まな板
- 木製スプーン
- 耐熱容器またはトレー

ステップバイステップガイド

1. 材料の準備：まず、キャベツをよく洗います。白キャベツを細いストリップに切り、赤キャベツも同様に切ります。この組み合わせは、色の対比を提供するだけでなく、風味の多様性も加えます。

2. キャベツをもむ：キャベツのストリップを大きなボウルに入れ、塩を少々加え、手で軽くもみます。このステップは非常に重要です。塩がキャベツの水分を引き出し、より柔らかく、風味豊かにしてくれます。

3. 肉の準備：深いフライパンに油を入れ、中火にかけます。バラ肉を約2cmのキューブに切り、すべての面が軽く焼き色がつくまで炒めます。このプロセスは、料理にサクサクした食感と深い風味を加えます。

4. キャベツを炒める：肉が焼き色がついたら、キャベツをフライパンに加えます。キャベツを5-7分間炒め、時々かき混ぜて柔らかくなるまで加熱します。

5. トマトジュースを追加：キャベツの上にトマトジュースを注ぎ、中火で15-20分間煮ます。鍋にくっつかないように混ぜることに注意してください。このステップは非常に重要です。トマトジュースが酸味を提供し、肉の豊かな風味をバランスよく整えます。

6. 料理の仕上げ：キャベツが柔らかくなったら、焼いたバラ肉、キューブ状に切った燻製肉、ローレル、刻んだディル、胡椒を加えます。よく混ぜて、すべてを耐熱容器またはトレーに移します。アルミホイルで覆い、180°Cのオーブンで30分焼きます。

7. サーブ：色とりどりのキャベツは、熱々で提供され、蒸したポレンタや辛い唐辛子を添えてピリッとした味わいを楽しむのが最適です。この料理は、心を温める安らぎの食事が必要な寒い日に最適です。

役立つヒント

- 肉のバリエーション：鶏肉や七面鳥などの他の肉を使用することもできますし、肉を省略して、代わりにキノコや豆を加えてベジタリアンバージョンにすることもできます。
- フレーバー付け：風味をさらに加えたい場合は、調理中に数粒の胡椒や数本のタイムを加えることができます。
- 保存：料理は冷蔵庫で2-3日保存でき、問題なく再加熱できます。

栄養の利点

キャベツはビタミンCとKが豊富な野菜であり、食物繊維と抗酸化物質の優れた供給源でもあります。肉と燻製肉のタンパク質と組み合わせることで、このレシピは美味しいだけでなく栄養価も高く、炭水化物、タンパク質、脂肪の完璧なバランスを提供します。

よくある質問

- 酸菜を使えますか？はい、酸菜を新鮮なキャベツの代わりに使用できますが、その場合は塩の量を調整してください。酸菜はすでに塩辛いです。
- どの付け合わせが最適ですか？ポレンタはクラシックな選択ですが、ポテトピューレや新鮮なサラダも料理をバランスよくするために選ぶことができます。
- レシピを冷凍できますか？はい、この料理は冷凍できますが、風味を保つために2-3か月以内に消費することをお勧めします。

色とりどりのキャベツとベーコン、燻製肉は、伝統と革新を融合させたレシピであり、家族や友人を感動させたいときにぴったりです。あなたが一口ごとに楽しんでくれることを願っています！