番茄和Quartirolo奶酪烩饭
为了准备一道美味的菜肴，我们从一个重要的步骤开始：煮碎番茄。在一个小锅中，我们加入番茄，用叉子将其压碎，以释放它们的天然汁液。我们加入少量盐，这将有助于增强风味并去除多余的水分。我们将锅放在中火上，确保番茄充分减少，直到混合物变成浓稠的酱汁。这个过程大约需要15-20分钟，气味芳香可口。
同时，我们处理蔬菜高汤，这是为米饭增添风味的关键成分。在高压锅中，我们加入水和所需的蔬菜：切碎的洋葱、去皮并切成圆片的胡萝卜以及芹菜，这将添加独特的味道。别忘了加盐来增强风味。我们让高汤煮大约10-15分钟，直到蔬菜变软。这个高汤将是米饭的湿润基础，带来额外的风味。
在一个大煎锅中，我们放入一点黄油或油来炒米饭。在这里，我们加入切成小块的培根，这将为菜肴提供美味的味道。我们将米饭摊开在锅中，不断搅拌，直到它变得稍微透明。这个过程至关重要，因为它有助于释放米饭中的淀粉，使菜肴变得奶油般的顺滑。
一旦米饭炒好，我们开始逐渐加入热高汤，不断搅拌。重要的是不要一次性加入所有高汤，而是逐渐加入，以便让米饭吸收液体并均匀烹饪。在这个过程中，我们会注意到米饭变得越来越柔软和奶油状。当米饭快要准备好时，我们加入之前准备的番茄酱。我们充分搅拌，确保酱汁与米饭完美融合。
在完成烹饪后，我们让菜肴冷却几分钟。这个步骤很重要，因为它使风味得以稳定。在盘子里，我们盛上热米饭，视个人喜好在上面加入薄片或块状奶酪。奶酪屑可以完美地补充这道菜，为其带来奶油感和浓烈的味道。菜肴现在准备好享用，是风味和口感的完美结合。祝您好胃口！
成分: 对于2人份：150-160克用于烩饭的米（我用Carnaroli）蔬菜高汤适量1汤匙油或1小块黄油75克意大利培根块（可选）1/2小罐番茄在番茄汁中（有两个去皮的番茄和它们所在的番茄汁）Quartirolo奶酪（您可以用更干的牛奶telemea替代）盐
