鱼卷配葡萄酒和藏红花酱
我们开始准备这个美味的食谱，先准备洋葱和大蒜的混合物。将平底锅加热至中火，加入少许橄榄油。当油热时，加入切碎的洋葱和几瓣捣碎的大蒜。翻炒它们，直到变得透明，注意不要烧焦，以保持细腻的风味。当洋葱和大蒜准备好后，加入去壳的虾，按个人口味加盐和胡椒粉调味。翻炒几分钟，直到它们变成粉红色并略微酥脆，注意不要过度烹饪，因为它们可能会变硬。
虾准备好后，将混合物转移到食品加工机中。加入蟹肉、切成小块的熏三文鱼、生鸡蛋、切碎的莳萝和一小撮盐和胡椒。将所有材料搅拌至均匀，类似于慕斯的质地。确保所有成分充分融合，质地光滑，以获得理想的馅料。
接下来，准备要填充的鱼片。两面撒上盐和胡椒，然后取一勺蟹肉和虾的馅料，均匀涂抹在每块鱼上。将鱼片卷起，注意不要卷得太紧，以便在烹饪过程中让馅料膨胀。将卷放入抹了油的烤盘中，在周围倒入高汤和葡萄酒的混合物，这将增加额外的风味。用铝箔纸盖住盘子，将其放入中火烤20-25分钟。
同时，您可以准备葡萄酒和藏红花酱。在锅中，放入300毫升白葡萄酒，加入5颗胡椒粒、几根莳萝的茎、百里香和半个切碎的洋葱，以及一瓣捣碎的大蒜。小火煮至液体减少至其体积的三分之一。加入液体奶油，调味盐和胡椒。不断搅拌，煮沸，直到酱汁变稠。最后，逐勺加入黄油，搅拌至完全融化。加入一小撮藏红花粉以增加颜色和风味。
为了完成这道菜，您可以准备一份蒜味番茄酱。将几瓣大蒜与盐和油捣碎，然后加入去皮并切碎的番茄。将所有材料放入食品加工机中处理，并过滤得到的泥，以获得细腻的酱汁，为鱼的丰富口味增添愉悦的对比。
现在一切都准备好上桌了。填充蟹肉和虾的鱼卷，配上葡萄酒和番茄酱，将创造出一道优雅而美味的菜肴，适合特殊场合或家庭晚餐。享受这道美味的食谱，尽情享受每一口！
成分: 6-8片白鱼片（我有一种叫做SOLE的比目鱼）50克熏鲑鱼100克虾100克蟹肉（我有仿制品）1个鸡蛋盐，胡椒1/2个切碎的洋葱2瓣大蒜1汤匙切碎的莳萝5汤匙干白葡萄酒5汤匙鸡汤
