填充鲤鱼

烤填蘑菇和核桃的鯉魚

準備時間：30分鐘
烹飪時間：30-35分鐘
總時間：1小時
份量：6人

如果你在尋找一道美味且引人注目的食譜，能在節日餐桌或特別晚餐上給人留下深刻印象，那麼填蘑菇和核桃的鯉魚就是完美的選擇！這道菜將魚肉的細膩與豐富的餡料香氣相結合，創造出一道不僅能滿足味蕾，還能愉悅眼球的美食。這道菜有著悠久的歷史，在許多文化中都很受歡迎，有些文化甚至將其視為款待的象徵。

食材：

- 1條大鯉魚（2-3公斤）
- 1罐蘑菇（約400克）
- 1杯切碎的核桃仁
- 2片麵包
- 1顆洋蔥
- 1杯白葡萄酒
- 1罐切丁番茄（約400克）
- 1杯高湯（魚湯或蔬菜湯）
- 1杯橄欖油
- 1顆檸檬
- 1顆橙子
- 魚用調料（鹽、胡椒、甜椒粉、蒔蘿）
- 香草（蒔蘿、香菜）

製作方法：

1. 準備魚：首先清理鯉魚的鱗片和內臟，確保內部清洗乾淨。用廚房紙巾擦乾，並用鹽、胡椒和魚用調料充分調味。靜置一旁讓其吸收味道。

2. 餡料：在一個大平底鍋中，加入少量橄欖油，將切細的洋蔥炒至透明。加入瀝乾並切好的蘑菇，翻炒5-7分鐘，這樣會為餡料增添土壤般的香氣。然後，加入切碎的核桃，繼續煮2-3分鐘。

3. 加入麵包：將麵包片浸泡在水中，擠乾後搗碎。將麵包加入鍋中，充分攪拌以混合所有食材。最後，加入切細的香草（蒔蘿和香菜非常合適）以及一點鹽和胡椒，攪拌均勻，直到餡料變得均勻。

4. 填充鯉魚：用湯匙將餡料填入鯉魚的肚子裡。確保餡料均勻分佈，但不要過量。用牙籤封住魚的開口，以保持餡料在內。

5. 準備烤箱：將鯉魚放在烤盤上，鋪上一層檸檬和橙子的圓片，並淋上少量橄欖油。這樣在烹飪過程中會增添清新的氣息。在鯉魚周圍加入切丁的番茄和高湯。

6. 烹飪鯉魚：將烤箱預熱至180攝氏度。將烤盤放入烤箱烤20分鐘，然後取出，加入白葡萄酒。繼續烹飪10-15分鐘，直到鯉魚熟透，餡料熱透。

7. 上桌：鯉魚烤好後，取出並靜置幾分鐘。熱食，搭配自然土豆或新鮮沙拉。你可以在上面淋上一點檸檬汁，讓味道更加鮮明。

實用建議：
- 確保魚是新鮮的，選擇眼睛明亮且肉質緊實的魚。
- 你可以嘗試其他類型的餡料，加入炒過的蔬菜或甚至奶酪。
- 如果沒有核桃，可以用杏仁或開心果替代，以獲得不同的口感。
- 這道菜非常適合搭配一杯乾白葡萄酒，能夠補充魚肉的豐富香氣。

營養益處：
鯉魚是優質蛋白質的極佳來源，富含對心臟健康至關重要的Omega-3脂肪酸。核桃增添健康脂肪和抗氧化劑，而蘑菇則提供額外的B族維生素和礦物質。

常見問題：
1. 我可以使用其他類型的魚嗎？
- 可以，任何肉質緊實的白魚都能很好地適應這個食譜，比如鱒魚或金鯛。

2. 我可以提前準備餡料嗎？
- 當然可以！餡料可以提前一天製作，並存放在冰箱中，確保蓋好。

3. 如何保存剩餘的魚？
- 熟鯉魚可以在冰箱中保存，蓋好，最多可保存2天。可以在烤箱或平底鍋中重新加熱。

希望這個食譜能為你的廚房和餐桌帶來快樂！享受每一口，並隨時與摯愛的人分享這道美味的食譜。祝您好胃口！