金枪鱼肉丸和烤土豆配奶酪酱

金枪鱼肉丸配烤土豆和奶酪酱

如果您在寻找一道美味且易于准备的食谱，可以为家庭餐桌带来快乐，那么您来对地方了。这道金枪鱼肉丸配烤土豆和奶酪酱的食谱是香气、质地和色彩的完美结合，肯定会给每个人留下深刻印象。无论是工作日的快餐还是特殊场合，这道菜肯定会成为家中的最爱！

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4

配料

制作肉丸：
- 2罐油浸金枪鱼（300克）
- 1罐蘑菇（275克）
- 1个中等大小的黄洋葱
- 200克面包屑
- 2个鸡蛋
- 1个柠檬的汁
- 盐、胡椒、百里香、牛至、甜椒粉和辣椒粉
- 炸用油

制作烤土豆：
- 500克白土豆
- 盐、胡椒、甜椒粉和辣椒粉、迷迭香
- 100克黄油
- 1汤匙橄榄油
- 5-6瓣大蒜

制作奶酪酱：
- 400克酸奶油
- 200克涂抹奶酪
- 100克磨碎的帕尔马干酪
- 400毫升蔬菜汤（或热水）
- 1个小红洋葱
- 1茶匙糖
- 2瓣大蒜
- 盐、白胡椒
- 新鲜罗勒叶

制作步骤

步骤1：制作肉丸
1. 打开金枪鱼罐头，将内容物在筛子中沥干，以去除多余的油。这将有助于制作出更少油腻的肉丸。
2. 将洋葱和沥干的蘑菇切碎。在一个大碗中将它们与金枪鱼混合。
3. 加入调料：盐、胡椒、百里香、牛至和甜椒粉及辣椒粉，按个人口味调配。这些调料不仅会为肉丸增添风味，还会增加一些颜色。
4. 加入面包屑（2-3汤匙应该足够）和鸡蛋，充分搅拌直到混合均匀。如果混合物太湿，可以再加些面包屑。
5. 将肉丸捏成核桃大小。将每个肉丸在面包屑中滚动，以获得酥脆的外壳。
6. 在一个深锅中，将油加热至中高火。将肉丸两面煎至金黄色和酥脆，大约每面3-4分钟。
7. 将肉丸放在吸油纸上，以去除多余的油。

步骤2：制作烤土豆
1. 清洗并剥去土豆皮，然后根据个人喜好将其切成四分之一或二分之一。这将有助于均匀烘烤。
2. 将土豆放入涂抹了黄油和橄榄油的烤盘中。撒上盐、胡椒、甜椒粉和辣椒粉，增加风味。
3. 添加整瓣大蒜和迷迭香枝，以增加地中海风味。充分搅拌以使土豆均匀裹上调料。
4. 在200°C的烤箱中烘烤35-40分钟，直到土豆外表变得金黄酥脆。在此期间，可以检查并翻动土豆，以确保均匀上色。

步骤3：制作奶酪酱
1. 清洗洋葱和大蒜，然后切碎。在平底锅中，用少许橄榄油将其炒至透明。
2. 加入一茶匙糖，以轻微焦糖化洋葱，然后倒入少量蔬菜汤。这将为酱汁增添深度。
3. 降低火力，加入酸奶油，不断搅拌。加入涂抹奶酪，搅拌至均匀。
4. 根据个人喜好用热蔬菜汤进一步稀释酱汁，调整浓稠度。用盐、胡椒和撕碎的新鲜罗勒叶调味，以增加新鲜感。
5. 最后，加入磨碎的帕尔马干酪，充分搅拌。如果愿意，可以保留一些帕尔马干酪用于装饰。

上菜
将金枪鱼肉丸放在盘子上，搭配烤土豆，淋上奶酪酱。您可以添加一份生菜沙拉或烤蔬菜作为额外的清新配菜。

实用建议
- 健康选项：您可以选择将肉丸放入烤箱中烘烤，而不是油炸，以获得更健康的选择。
- 酱汁：如果您想要更辣的酱汁，可以加入一些切碎的辣椒或几滴塔巴斯科酱。
- 替代配菜：这些肉丸非常适合搭配土豆泥或时令蔬菜沙拉。
- 保存：剩余的肉丸可以在冰箱中存放2-3天，并可以在烤箱或微波炉中加热。

热量和营养益处
这个食谱在蛋白质和碳水化合物之间提供了很好的平衡。金枪鱼肉丸富含Omega-3脂肪酸，而烤土豆是良好的纤维来源。奶酪酱增添了奶油感，但也有额外的热量，因此要注意份量。一份（2个肉丸、150克土豆和100毫升酱汁）大约含有600-700卡路里。

这个食谱不仅美味，而且是为日常烹饪带来创意的绝佳方式。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光！祝您好胃口！