角豆粉松饼
洛神花松饼 这些松饼不一定会非常高，尤其是如果模具没有填满足够的面糊，但它们有着愉悦的洛神花、可可和椰子的味道。底座制作简单，上面的奶油使它们成为适合节日餐桌的甜点。在原始食谱中，模具留了大约1厘米的空隙，而松饼的膨胀没有达到预期。因此，如果你想让它们稍微高一些，可以比平常多填一些面糊，而不是几乎留空。 快速信息 总时间：未指定；需包括酸奶的排水时间，12-24小时 准备时间：未指定 烘烤时间：40-50分钟 份量：数量取决于松饼模具的大小 难度：简单 食谱类型：带奶油和蜜饯樱桃的松饼或杯子蛋糕 配料 制作松饼 5个中等大小的鸡蛋 7勺平顶糖 250毫升牛奶 300克小麦面粉 75克椰子片 50毫升棕榈油或葵花籽油 2勺平顶洛神花粉 1/2勺可可粉 5克泡打粉 制作奶油 150克酸奶制成的奶酪 1勺糖 200克液态奶油 3滴哈密瓜香精 一小撮红色食用色素（可选） 装饰 蜜饯樱桃 制作酸奶奶酪时，将酸奶放入细筛中，静置12到24小时以排水。重要的是酸奶要排出足够的液体，以便获得适合奶油的奶酪稠度。 制作步骤 1. 准备松饼面糊 将烤箱预热至180摄氏度。 将鸡蛋和糖放入碗中，搅拌至起泡。此阶段不需要其他成分；只需确保鸡蛋充分通气，糖完全融入。 加入牛奶和油，然后搅拌约一分钟，直到混合物均匀。 在另一个碗中，将面粉、泡打粉、洛神花粉、可可粉和椰子片混合。将干成分加入液体混合物中，搅拌至面粉不再可见。 2. 填充模具并烘烤松饼 将面糊倒入松饼模具中。在原始食谱中，模具填充时留了大约1厘米的空隙，但松饼没有达到预期的膨胀。如果你希望它们更高，可以多填一些面糊，但要小心不要在烘烤过程中溢出。 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤松饼40-50分钟，温度为180摄氏度。烘烤结束后，使用牙签测试是否熟透。如果插入松饼中心的牙签干净无湿面糊，就可以将它们从烤箱中取出。 在添加奶油之前，让松饼冷却。如果在松饼仍然温热时装饰，奶油可能会失去稠度。 3. 准备奶油 将液态奶油与糖一起搅打，直到体积增大并变得足够浓稠。 加入酸奶奶酪，用搅拌器混合。然后加入哈密瓜香精，再搅拌约一分钟，使其均匀分布。 单独保留2-3勺奶油。在这部分中加入红色食用色素，搅拌至颜色均匀。色素是可选的，仅用于装饰的对比。 4. 装饰松饼 将白色奶油放入带星形嘴的裱花袋中。在裱花袋边缘放入少量彩色奶油，然后装饰每个松饼。 最后，在每个松饼上放一颗蜜饯樱桃。 为什么我经常做这个食谱 当你想要一个用普通食材烘焙的甜点，但由于奶油的缘故看起来更节日时，这个食谱值得重做。洛神花粉改变了与经典可可蛋糕的味道，而椰子在口感上则显得温和。奶油可以在松饼冷却时准备，只要提前做好酸奶奶酪即可。 另一个优点是底座不需要复杂的技巧。只需将液体成分与干成分混合，然后烘烤面糊，冷却后再装饰。需要提前计划的部分是酸奶的排水，持续时间在12到24小时之间。 小贴士 酸奶应放在细筛中排水，而不是直接从容器中使用。如果仍然过于液态，奶油会变得更软，难以在松饼上保持。 在装饰之前，让松饼完全冷却。基于液态奶油和酸奶奶酪的奶油需要冷却的底座以保持形状。 遵循牙签测试，因为烘烤时间可能因烤箱和模具大小而异。食谱指示的时间为40-50分钟，但检查更为安全，而不是严格跟踪分钟数。 为了让松饼更明显地膨胀，不要在面糊和模具边缘之间留太大的空隙。在原始版本中，留大约1厘米的空隙对达到理想效果来说太多了。 替代品 棕榈油可以用葵花籽油替代，如配料表所示。 红色食用色素可以省略。它仅用于部分奶油，作为装饰元素，并不影响味道。 如果不想使用哈密瓜香精，可以不加。在基础食谱中没有指示其他香味，因此不需要添加其他成分。 变化 你可以只使用白色奶油，而不添加彩色部分。在这种情况下，松饼将简单地用酸奶奶酪奶油装饰，并放上一颗蜜饯樱桃。 为了获得类似原始食谱的装饰效果，将彩色奶油放在裱花袋的边缘，白色奶油放在中心。这样，在装饰时，两种颜色将一起通过嘴排出。 洛神花粉和可可粉在这个食谱中一起使用。不要将它们视为等同的成分：洛神花提供主要的味道，而可可则用量较少。 上菜建议 松饼在奶油装饰完成后即可食用。它们适合用作甜点、生日聚会或咖啡聚会。 如果你为某个场合准备它们，尽量在上菜前不久进行装饰，确保底座完全冷却。蜜饯樱桃应在最后放置，以保持可见，并在装饰过程中不移动。 常见问题 为什么松饼没有膨胀足够？ 在原始版本中，模具留了大约1厘米的空隙，而松饼没有达到预期的膨胀。多填充模具可以帮助获得更大的体积。然而，模具不应填满到边缘，以免面糊在烘烤过程中溢出。 我可以提前一些时间准备酸奶奶酪吗？ 食谱指示的排水时间为12-24小时。时间过短可能会使酸奶中留有更多液体，奶油可能会变得过于液态，难以装饰。为了确保食谱中所需的稠度，最好遵循这一时间范围。 我可以省略色素吗？ 可以。红色食用色素是可选的，仅在2-3勺奶油中添加，以获得双色装饰。奶油可以完全使用白色版本。 我什么时候可以将奶油放在松饼上？ 在底座完全冷却后。如果它们仍然热或温暖，奶油可能会变软，无法保持装饰时的形状。 我如何检查它们是否熟了？ 在一个松饼的中心插入一根牙签。如果牙签干净无湿面糊，松饼就熟了。食谱指示的烘烤时间为40-50分钟，温度为180摄氏度。 营养价值 以下值是对整个松饼和奶油量的估算，不包括蜜饯樱桃，因为其数量和量不明确。计算可能会因液态奶油、用于奶酪的酸奶类型和实际量而有所不同。 整个食谱：约3800-4100卡路里 蛋白质：约75-85克 碳水化合物：约500-550克 脂肪：约175-190克 对于每份，值无法准确确定，因为我们不知道从配方中得到了多少松饼。为了准确计算，将总值除以得到的松饼数量。奶油和蜜饯樱桃特别增加了糖和卡路里的摄入。 保存和重新加热 装饰好的松饼应放在冰箱中保存，因为奶油含有液态奶油和酸奶奶酪。最好放在一个密封的容器中，以防底座吸收冰箱中的气味，奶油也不会干燥。 不需要重新加热。实际上，装饰好的松饼不适合重新加热，因为奶油可能会失去稠度。如果你想更简单地保存，可以将底座在接近上菜前不加奶油，随后再进行装饰并加上蜜饯樱桃。
成分
- 5个中等大小的鸡蛋（我使用了散养鸡蛋）7汤匙糖250毫升牛奶300克小麦粉75克椰子片50毫升棕榈油/葵花油2汤匙角豆粉1/2汤匙可可粉5克泡打粉奶油：150克酸奶奶酪1汤匙糖200克液态奶油3滴哈密瓜香精1撮红色食用色素（可选）装饰糖渍樱桃
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