कारोब पाउडर मफिन

मफिन्स चॉकलेट के पाउडर के साथ ये मफिन्स जरूरी नहीं कि बहुत ऊंचे बनें, खासकर अगर मोल्ड्स को पर्याप्त भरा नहीं गया है, लेकिन इनमें चॉकलेट, कोको और नारियल का एक सुखद स्वाद होता है। बेस बनाना आसान है, और ऊपर की क्रीम इन्हें एक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त मिठाई में बदल देती है। मूल रेसिपी में, मोल्ड्स को लगभग 1 सेमी खाली छोड़ दिया गया था, और मफिन्स उतनी ऊंचाई पर नहीं उठे जितनी उम्मीद थी। इसलिए, अगर आप चाहते हैं कि इनमें थोड़ा अधिक वॉल्यूम हो, तो मोल्ड्स को सामान्य से अधिक भरें, बिना उन्हें लगभग खाली छोड़े। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; दही का पानी निकालने का समय 12-24 घंटे शामिल करना चाहिए तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं बेकिंग का समय: 40-50 मिनट पोर्टियन: संख्या मफिन्स के मोल्ड के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्रीम और कैंडिड चेरी के साथ मफिन्स या कपकेक सामग्री मफिन्स के लिए 5 मध्यम अंडे 7 चम्मच चीनी 250 मिली दूध 300 ग्राम गेहूं का आटा 75 ग्राम नारियल के चिप्स 50 मिली पाम ऑयल या सूरजमुखी का तेल 2 चम्मच चॉकलेट पाउडर 1/2 चम्मच कोको 5 ग्राम बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए 150 ग्राम दही से बना पनीर 1 चम्मच चीनी 200 ग्राम तरल क्रीम 3 बूँदें खरबूजे का एसेंस एक चुटकी लाल रंग, वैकल्पिक सजावट के लिए कैंडिड चेरी दही से बने पनीर के लिए, दही को एक घने छलनी में डालें और 12 से 24 घंटे तक पानी निकालने के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि दही पर्याप्त तरल खो दे, ताकि प्राप्त पनीर की क्रीम के लिए उपयुक्त स्थिरता हो। तैयारी का तरीका 1. मफिन्स का मिश्रण तैयार करें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे और चीनी को एक बाउल में डालें और एक फुलाने वाली मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटें। इस चरण में अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है; अंडों को अच्छी तरह से हवा में मिलाना और चीनी को शामिल करना है। दूध और तेल डालें, फिर लगभग एक मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर, चॉकलेट पाउडर, कोको और नारियल के चिप्स के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आटे के कोई दृश्य निशान न रहें। 2. मोल्ड्स भरें और मफिन्स बेक करें मिश्रण को मफिन्स के मोल्ड्स में डालें। मूल रेसिपी में, मोल्ड्स को लगभग 1 सेमी खाली छोड़कर भरा गया था, लेकिन मफिन्स उतनी ऊंचाई पर नहीं उठे जितनी उम्मीद थी। अगर आप चाहते हैं कि मफिन्स अधिक ऊंचाई पर हों, तो मोल्ड्स को अधिक भरें, लेकिन ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान मिश्रण बाहर न निकले। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 40-50 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। इस समय के बाद चेक करें कि वे पके हैं या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके। अगर टूथपिक मफिन के मध्य में डालने पर साफ निकलती है, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं। उन्हें क्रीम डालने से पहले ठंडा होने दें। अगर उन्हें गर्म होने पर सजाया जाता है, तो क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है। 3. क्रीम तैयार करें तरल क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक वह वॉल्यूम में बढ़ न जाए और पर्याप्त स्थिर न हो जाए। दही से बना पनीर डालें और मिक्सर के साथ मिलाएं। खरबूजे का एसेंस डालें और लगभग एक मिनट तक और फेंटें, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। क्रीम के 2-3 चम्मच अलग रखें। इस मात्रा में लाल रंग डालें और तब तक मिलाएं जब तक रंग समरूप न हो जाए। रंग वैकल्पिक है और केवल सजावट के लिए उपयोग किया जाता है। 4. मफिन्स को सजाएं सफेद क्रीम को एक स्टार टिप वाले पाईपिंग बैग में डालें। बैग के किनारे पर थोड़ी रंगीन क्रीम डालें, फिर हर मफिन को सजाएं। अंत में, हर एक के ऊपर एक कैंडिड चेरी रखें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह रेसिपी तब दोबारा बनाना उचित है जब आप साधारण सामग्री के साथ एक बेक्ड मिठाई चाहते हैं, लेकिन क्रीम के कारण इसका एक विशेष रूप हो। चॉकलेट पाउडर स्वाद को एक क्लासिक कोको बेस से बदलता है, और नारियल की हल्की सी अनुभूति होती है। क्रीम को तब तैयार किया जा सकता है जब मफिन्स ठंडा हो रहे हों, बशर्ते कि दही से बना पनीर पहले से बनाया गया हो। एक और लाभ यह है कि बेस को जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को बेक किया जाता है और सजाने से पहले ठंडा किया जाता है। समय से पहले योजना बनाने वाली बात दही का पानी निकालना है, जो 12 से 24 घंटे तक चलता है। टिप्स दही को एक घने छलनी में डालकर निकालना चाहिए, सीधे कंटेनर से नहीं। अगर यह बहुत तरल रह जाता है, तो क्रीम अधिक नरम होगी और मफिन्स पर अच्छी तरह से नहीं टिकेगी। मफिन्स को सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। तरल क्रीम और दही से बने पनीर पर आधारित क्रीम को अपनी आकार बनाए रखने के लिए ठंडे बेस की आवश्यकता होती है। टूथपिक टेस्ट का पालन करें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन और मोल्ड के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। रेसिपी 40-50 मिनट का संकेत देती है, लेकिन चेक करना मिनटों की सख्त निगरानी से अधिक सुरक्षित है। अधिक स्पष्ट वृद्धि के लिए, मिश्रण और मोल्ड के किनारे के बीच बहुत बड़ा स्थान न छोड़ें। मूल संस्करण में, लगभग 1 सेमी का खाली स्थान वांछित परिणाम के लिए बहुत अधिक था। वैकल्पिक सामग्री पाम ऑयल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है, जैसा कि सामग्री की सूची में उल्लेख किया गया है। लाल रंग को छोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग केवल क्रीम के एक हिस्से के लिए सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है, और इसका स्वाद के लिए कोई आवश्यकता नहीं है। अगर आप खरबूजे का एसेंस नहीं उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। मूल रेसिपी में इसके स्थान पर कोई अन्य स्वाद नहीं दिया गया है, इसलिए कोई अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप क्रीम का उपयोग केवल सफेद संस्करण में कर सकते हैं, बिना रंगीन हिस्से के। इस मामले में, मफिन्स को दही से बने पनीर की क्रीम और एक कैंडिड चेरी के साथ साधारण रूप से सजाया जाएगा। मूल रेसिपी के समान सजावट के लिए, पाईपिंग बैग के किनारे पर रंगीन क्रीम डालें, और सफेद क्रीम को केंद्र में रखें। इस तरह, सजाने के दौरान, दोनों रंग एक साथ निकलेंगे। चॉकलेट पाउडर और कोको का इस रेसिपी में एक साथ उपयोग किया जाता है। इन्हें समान सामग्री के रूप में न मानें: चॉकलेट मुख्य स्वाद देती है, जबकि कोको का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। सर्विंग के विचार मफिन्स को तब परोसा जाता है जब क्रीम लगाई गई हो और सजावट की गई हो। ये मिठाई की मेज, जन्मदिन या कॉफी मीटिंग के लिए उपयुक्त हैं। अगर आप इन्हें किसी अवसर के लिए बना रहे हैं, तो सजावट को परोसने के समय के करीब करें, जब तक कि बेस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कैंडिड चेरी को अंत में रखा जाता है, ताकि वे दृश्य रहें और सजाने के दौरान न हिलें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मफिन्स ने पर्याप्त क्यों नहीं उठे? मूल संस्करण में, मोल्ड्स को लगभग 1 सेमी खाली छोड़ दिया गया था, और मफिन्स उतनी ऊंचाई पर नहीं उठे जितनी उम्मीद थी। मोल्ड्स को अधिक भरने से अधिक वॉल्यूम प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, उन्हें किनारे तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान मिश्रण बाहर निकल सकता है। क्या मैं दही से बना पनीर कम समय में तैयार कर सकता हूँ? रेसिपी में 12-24 घंटे का पानी निकालने का समय दिया गया है। कम समय दही में अधिक तरल छोड़ सकता है, और क्रीम सजाने के लिए बहुत नरम हो सकती है। रेसिपी में दी गई स्थिरता के लिए, इस अंतराल का पालन करना अधिक सुरक्षित है। क्या मैं रंग को छोड़ सकता हूँ? हां। लाल रंग वैकल्पिक है और केवल 2-3 चम्मच क्रीम में जोड़ा जाता है, ताकि दो रंगों की सजावट प्राप्त की जा सके। क्रीम को पूरी तरह से सफेद संस्करण में उपयोग किया जा सकता है। मैं मफिन्स पर क्रीम कब रख सकता हूँ? जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए। अगर वे अभी भी गर्म या गरम हैं, तो क्रीम नरम हो सकती है और सजाने के दौरान प्राप्त आकार को बनाए नहीं रख सकेगी। मैं कैसे जांच सकता हूँ कि वे पके हैं? एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, बिना गीले मिश्रण के, तो मफिन्स तैयार हैं। रेसिपी 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट का बेकिंग समय देती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान पूरे मफिन्स और क्रीम की मात्रा के लिए अनुमानित हैं, कैंडिड चेरी को सही संख्या और मात्रा नहीं दिए जाने के कारण शामिल नहीं किया गया है। गणना तरल क्रीम, दही से बने पनीर और चम्मच में दी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरी रेसिपी के लिए: लगभग 3,800-4,100 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 75-85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 500-550 ग्राम वसा: लगभग 175-190 ग्राम एक सर्विंग के लिए, मान सटीक रूप से निर्धारित नहीं किए जा सकते हैं जब तक कि हमें यह न पता हो कि मिश्रण से कितने मफिन्स बनते हैं। सही गणना के लिए, कुल मानों को प्राप्त संख्या से विभाजित करें। क्रीम और कैंडिड चेरी विशेष रूप से चीनी और कैलोरी की मात्रा बढ़ाते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी सजाए गए मफिन्स को फ्रिज में रखा जाता है, क्योंकि क्रीम में तरल क्रीम और दही से बना पनीर होता है। इसे एक ढके हुए कंटेनर में रखना बेहतर है, ताकि बेस फ्रिज की गंध को अवशोषित न करे और क्रीम सूख न जाए। इन्हें पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, सजाए गए मफिन्स पुनः गर्म करने के लिए अच्छे नहीं होते हैं, क्योंकि क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है। अगर आप उन्हें अधिक सरलता से रखना चाहते हैं, तो बेस को क्रीम के बिना परोसने के करीब छोड़ सकते हैं, फिर सजाकर कैंडिड चेरी के साथ पूरा करें।

सामग्री

5 मध्यम अंडे (मैंने देसी अंडे का उपयोग किया) 7 बड़े चम्मच चीनी 250 मिली दूध 300 ग्राम गेहूं का आटा 75 ग्राम नारियल के टुकड़े 50 मिली पाम तेल/सूरजमुखी का तेल 2 बड़े चम्मच कारोब पाउडर 1/2 बड़े चम्मच कोक