Muffiny z proszkiem z chleba świętojańskiego
Muffiny z karobem Te muffiny nie są zbyt wysokie, szczególnie jeśli formy nie są wystarczająco wypełnione, ale mają przyjemny smak karobu, kakao i wiórków kokosowych. Ciasto jest łatwe do przygotowania, a krem na wierzchu sprawia, że stają się odpowiednim deserem na uroczystą kolację. W oryginalnym przepisie formy były wypełnione do około 1 cm od góry, a muffiny nie urosły tak, jak się spodziewano. Dlatego, jeśli chcesz, aby miały nieco więcej objętości, wypełnij formy bardziej niż zazwyczaj, nie pozostawiając ich prawie pustych. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony; należy uwzględnić czas odsączania jogurtu, wynoszący od 12 do 24 godzin Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: 40-50 minut Porcje: liczba zależy od rozmiaru form do muffinów Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: muffiny lub babeczki z kremem i kandyzowanymi wiśniami Składniki Na muffiny 5 średnich jajek 7 łyżek cukru 250 ml mleka 300 g mąki pszennej 75 g wiórków kokosowych 50 ml oleju palmowego lub oleju słonecznikowego 2 łyżki karobu w proszku 1/2 łyżeczki kakao 5 g proszku do pieczenia Na krem 150 g twarogu z jogurtu 1 łyżka cukru 200 g śmietany 3 krople aromatu melonowego szczypta czerwonego barwnika, opcjonalnie Do dekoracji kandyzowane wiśnie Aby przygotować twaróg z jogurtu, umieść jogurt w gęstym sitku i pozostaw do odsączenia na 12-24 godziny. Ważne jest, aby jogurt stracił wystarczającą ilość płynu, aby uzyskany twaróg miał odpowiednią konsystencję do kremu. Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto na muffiny Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść jajka i cukier w misce i miksuj, aż uzyskasz puszystą masę. Na tym etapie nie są potrzebne inne składniki; jajka muszą być dobrze napowietrzone, a cukier w pełni wymieszany. Dodaj mleko i olej, a następnie miksuj przez około minutę, aż masa stanie się jednolita. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, karobem, kakao i wiórkami kokosowymi. Połącz suche składniki z masą płynną i miksuj, aż nie będzie widocznych śladów mąki. 2. Napełnij formy i piecz muffiny Wlej ciasto do form na muffiny. W oryginalnym przepisie formy były wypełnione, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca do krawędzi, ale muffiny nie urosły tak, jak się spodziewano. Jeśli chcesz, aby miały więcej wysokości, formy mogą być wypełnione bardziej, pamiętając jednak, aby nie przepełnić ich, aby ciasto nie wylewało się podczas pieczenia. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz muffiny przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Sprawdź po tym czasie, czy są upieczone, używając testu patyczka. Jeśli patyczek włożony w środek muffina wychodzi czysty, możesz je wyjąć z piekarnika. Pozwól im ostygnąć przed dodaniem kremu. Jeśli będą dekorowane, gdy są jeszcze ciepłe, krem może stracić swoją konsystencję. 3. Przygotuj krem Ubij śmietanę z cukrem, aż nabierze objętości i stanie się wystarczająco gęsta. Dodaj twaróg z jogurtu i wymieszaj go mikserem. Dodaj aromat melonowy i miksuj przez około minutę, aby równomiernie się rozprowadził. Zachowaj 2-3 łyżki kremu osobno. Dodaj do tej ilości czerwony barwnik i wymieszaj, aż kolor będzie jednolity. Barwnik jest opcjonalny i służy tylko do dekoracji. 4. Dekoruj muffiny Umieść biały krem w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdy. Włóż trochę kolorowego kremu na brzeg rękawa, a następnie udekoruj każdy muffin. Na koniec umieść kandyzowaną wiśnię na wierzchu każdego z nich. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis warto powtórzyć, gdy chcesz upiec deser z zwykłych składników, ale z bardziej uroczystym wyglądem dzięki kremowi. Proszek karobowy zmienia smak w porównaniu do klasycznego ciasta z kakao, a wiórki kokosowe są subtelnie wyczuwalne w teksturze. Krem można przygotować, gdy muffiny się studzą, pod warunkiem, że twaróg z jogurtu został zrobiony wcześniej. Inną zaletą jest to, że ciasto nie wymaga skomplikowanych technik. Miesza się składniki płynne z suchymi, a następnie ciasto piecze się i studzi przed dekorowaniem. Część, którą należy zaplanować wcześniej, to odsączanie jogurtu, które trwa od 12 do 24 godzin. Porady Jogurt należy odsączyć w gęstym sitku, nie używać go bezpośrednio z opakowania. Jeśli pozostanie zbyt płynny, krem będzie zbyt miękki i trudny do nałożenia na muffiny. Pozwól muffiną całkowicie ostygnąć przed dekorowaniem. Krem na bazie śmietany i twarogu z jogurtu potrzebuje zimnego ciasta, aby zachować swój kształt. Przestrzegaj testu patyczka, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i rozmiaru form. Przepis wskazuje 40-50 minut, ale sprawdzenie jest bezpieczniejsze niż ścisłe trzymanie się minut. Aby uzyskać bardziej widoczny wzrost, nie zostawiaj zbyt dużej przerwy między ciastem a krawędzią formy. W oryginalnej wersji około 1 cm wolnego miejsca było zbyt dużo dla pożądanego efektu. Zamienniki Olej palmowy można zastąpić olejem słonecznikowym, jak wskazano na liście składników. Czerwony barwnik można pominąć. Jest używany tylko do części kremu jako element dekoracyjny i nie jest konieczny dla smaku. Jeśli nie chcesz używać aromatu melonowego, można go pominąć. W podstawowym przepisie nie wskazano innego aromatu, więc nie ma potrzeby dodawania innego składnika. Wariacje Możesz użyć tylko białego kremu, bez kolorowej porcji. W takim przypadku muffiny będą prosto udekorowane kremem z twarogu z jogurtu i kandyzowaną wiśnią. Aby uzyskać dekorację podobną do oryginalnego przepisu, umieść kolorowy krem na brzegu rękawa, a biały w środku. W ten sposób podczas dekorowania oba kolory będą się wydobywać razem przez końcówkę. Proszek karobowy i kakao są używane razem w tym przepisie. Nie traktuj ich jako równoważnych składników: karob nadaje główny smak, a kakao jest używane w mniejszej ilości. Pomysły na podanie Muffiny podaje się po nałożeniu kremu i dekoracji. Są odpowiednie na stół deserowy, urodziny lub spotkanie przy kawie. Jeśli przygotowujesz je na specjalną okazję, dekoruj je jak najbliżej momentu podania, po całkowitym ostudzeniu ciast. Kandyzowane wiśnie umieszcza się na końcu, aby pozostały widoczne i nie przesuwały się podczas dekoracji. Często zadawane pytania Dlaczego muffiny nie urosły wystarczająco? W oryginalnej wersji formy były pozostawione z około 1 cm wolnym miejscem, a muffiny nie urosły tak, jak się spodziewano. Większe napełnienie form może pomóc w uzyskaniu większej objętości. Niemniej jednak nie należy ich napełniać do krawędzi, ponieważ ciasto może wylewać się podczas pieczenia. Czy mogę przygotować twaróg z jogurtu na krócej? Przepis wskazuje czas odsączania wynoszący 12-24 godziny. Krótszy czas może pozostawić więcej płynu w jogurcie, a krem może stać się zbyt miękki do dekorowania. Dla przewidzianej w przepisie konsystencji lepiej jest przestrzegać tego przedziału czasowego. Czy mogę zrezygnować z barwnika? Tak. Czerwony barwnik jest opcjonalny i dodawany tylko do 2-3 łyżek kremu, aby uzyskać dekorację w dwóch kolorach. Krem można użyć w całości w wersji białej. Kiedy mogę nałożyć krem na muffiny? Po całkowitym ostudzeniu ciast. Jeśli są jeszcze gorące lub ciepłe, krem może się rozpuścić i nie zachowa kształtu uzyskanego podczas dekorowania. Jak sprawdzić, czy są upieczone? Włóż patyczek do środka muffina. Jeśli wychodzi czysty, bez wilgotnego ciasta, muffiny są gotowe. Przepis wskazuje czas pieczenia wynoszący 40-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości muffinów i kremu, nie uwzględniając dokładnie kandyzowanych wiśni, ponieważ liczba i ilość nie są określone. Obliczenia mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, jogurtu użytego do twarogu i rzeczywistej ilości w łyżkach. Dla całego przepisu: około 3800-4100 kcal Białko: około 75-85 g Węglowodany: około 500-550 g Tłuszcze: około 175-190 g Dla jednej porcji wartości nie mogą być dokładnie określone bez wiedzy, ile muffinów powstaje z masy. Aby uzyskać dokładne obliczenia, podziel całkowite wartości przez liczbę uzyskanych sztuk. Krem i kandyzowane wiśnie szczególnie zwiększają zawartość cukru i kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Udekorowane muffiny przechowuje się w lodówce, ponieważ krem zawiera śmietanę i twaróg z jogurtu. Najlepiej trzymać je w przykrytym pojemniku, aby ciasto nie wchłonęło zapachów z lodówki, a krem nie wysychał. Nie ma potrzeby ich podgrzewania. W rzeczywistości udekorowane muffiny nie nadają się do podgrzewania, ponieważ krem może stracić swoją konsystencję. Jeśli chcesz je przechować w prostszy sposób, ciasta mogą być pozostawione bez kremu do momentu podania, a następnie udekorowane i uzupełnione kandyzowanymi wiśniami.
Składniki
- 5 średnich jajek (użyłem wiejskich) 7 łyżek cukru 250 ml mleka 300 g mąki pszennej 75 g wiórków kokosowych 50 ml oleju palmowego/oleju słonecznikowego 2 łyżki proszku karobowego 1/2 łyżki kakao 5 g pr
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
