Keçiboynuzu tozu muffinleri
Carob tozlu Muffinler Bu muffinler çok yüksek çıkmayabilir, özellikle kalıplar yeterince doldurulmadıysa, ancak hoş bir karob, kakao ve hindistancevizi tadına sahiptir. Hamurunu hazırlamak kolaydır ve üzerindeki krema onları özel bir masa için uygun bir tatlıya dönüştürür. Orijinal tarifte kalıpların yaklaşık 1 cm boş bırakıldığı ve muffinlerin beklenildiği kadar kabarmadığı görülmüştür. Bu nedenle, biraz daha hacimli olmalarını istiyorsanız, kalıpları her zamankinden daha fazla doldurun, neredeyse boş bırakmayın. Hızlı Bilgiler Toplam süre: belirtilmemiş; yoğurdun süzülme süresi de dahil edilmeli, 12-24 saat Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: 40-50 dakika Porsiyon: sayısı muffin kalıplarının boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: kremalı ve şekerli kirazlı muffinler veya cupcake'ler Malzemeler Muffinler için 5 orta boy yumurta 7 yemek kaşığı dolusu şeker 250 ml süt 300 g buğday unu 75 g hindistancevizi rendesi 50 ml palmiye yağı veya ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı dolusu karob tozu 1/2 çay kaşığı kakao 5 g kabartma tozu Krema için 150 g yoğurttan yapılan peynir 1 yemek kaşığı şeker 200 g sıvı krema 3 damla kavun aroması isteğe bağlı bir tutam kırmızı gıda boyası Süsleme için şekerli kirazlar Yoğurdu bir ince eleğe koyun ve 12-24 saat süzülmeye bırakın. Yoğurdun yeterince sıvı kaybetmesi önemlidir, böylece elde edilen peynir krema için uygun kıvama sahip olur. Hazırlama Yöntemi 1. Muffin hamurunu hazırlayın Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yumurtaları ve şekeri bir kasede koyun ve köpük gibi olana kadar çırpın. Bu aşamada başka malzemelere gerek yok; yumurtaların iyi havalanması ve şekerin karışması yeterlidir. Sütü ve yağı ekleyin, ardından karışım homojen hale gelene kadar yaklaşık bir dakika çırpın. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu, karob tozu, kakao ve hindistancevizi rendesi ile karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve un görünmeyecek şekilde karıştırın. 2. Kalıpları doldurun ve muffinleri pişirin Hamuru muffin kalıplarına dökün. Orijinal tarifte kalıplar yaklaşık 1 cm boş bırakılarak doldurulmuştu, ancak muffinler beklenildiği kadar kabarmadı. Eğer daha fazla yükseklik istiyorsanız, kalıpları daha fazla doldurabilirsiniz, ancak pişirme sırasında hamurun taşmaması için dikkat edin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve muffinleri 40-50 dakika 180 derece Celsius'ta pişirin. Bu süre sonunda, muffinlerin pişip pişmediğini kontrol edin, kürdan testi yaparak. Eğer kürdan muffinlerin ortasına sokulduğunda temiz çıkıyorsa, fırından çıkarabilirsiniz. Kremayı eklemeden önce soğumaya bırakın. Sıcakken süslendiğinde, krema kıvamını kaybedebilir. 3. Kremayı hazırlayın Sıvı kremayı şekeri ekleyerek hacim kazanıp yeterince kıvamlı olana kadar çırpın. Yoğurttan yapılan peyniri ekleyin ve mikserle karıştırın. Kavun aromasını ekleyin ve homojen bir şekilde dağılana kadar yaklaşık bir dakika daha çırpın. Kremadan 2-3 yemek kaşığı ayırın. Bu miktara kırmızı gıda boyasını ekleyin ve renk homojen olana kadar karıştırın. Gıda boyası isteğe bağlıdır ve sadece süslemede kontrast oluşturmak için kullanılır. 4. Muffinleri süsleyin Beyaz kremayı yıldız uçlu bir poşete koyun. Poşetin kenarına biraz renkli kremayı ekleyin, ardından her muffin için süsleyin. Son olarak, her birinin üzerine bir şekerli kiraz yerleştirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif, sıradan malzemelerle pişirilmiş bir tatlı istediğinizde tekrar yapılmayı hak ediyor, ancak krema sayesinde daha şık bir görünüm kazanıyor. Karob tozu, klasik kakao hamuruna göre tadı değiştiriyor ve hindistancevizi dokuda hafif hissediliyor. Krema, muffinler soğurken hazırlanabilir, yeter ki yoğurttan yapılan peynir önceden yapılmış olsun. Bir diğer avantaj, hamurun karmaşık teknikler gerektirmemesidir. Sıvı malzemeler kuru malzemelerle karıştırılır, ardından hamur pişirilir ve süslemeden önce soğumaya bırakılır. Önceden planlanması gereken kısım, yoğurdun süzülme süresidir, bu da 12-24 saat sürer. İpuçları Yoğurt, ince bir eleğe süzülmelidir, doğrudan kabından kullanılmamalıdır. Eğer çok sıvı kalırsa, krema daha yumuşak olur ve muffinlerin üzerinde durması zorlaşır. Muffinlerin tamamen soğumasını bekleyin, süslemeden önce. Sıvı krema ve yoğurttan yapılan peynir bazlı krema, formunu korumak için soğuk bir hamura ihtiyaç duyar. Kürdan testine uyun, çünkü pişirme süresi fırına ve kalıpların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Tarif 40-50 dakika öneriyor, ancak kontrol etmek, dakikaları sıkı bir şekilde takip etmekten daha güvenlidir. Daha belirgin bir kabarma için, hamur ile kalıp kenarı arasında çok fazla boşluk bırakmayın. Orijinal versiyonda, yaklaşık 1 cm boş bırakmak istenen sonucun elde edilmesi için fazla geldi. Değişiklikler Palmiye yağı, tarifte de belirtildiği gibi ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Kırmızı gıda boyası atlanabilir. Bu, sadece krema için dekoratif bir unsur olarak kullanılır ve tat için gerekli değildir. Eğer kavun aroması kullanmak istemiyorsanız, bunu da atlayabilirsiniz. Temel tarifte onun yerine başka bir aroma eklenmesi belirtilmediği için başka bir malzeme eklemenize gerek yoktur. Varyasyonlar Kremayı sadece beyaz versiyonunda kullanabilirsiniz, renkli kısmı olmadan. Bu durumda, muffinler sadece yoğurttan yapılan peynir kreması ve bir şekerli kiraz ile süslenecektir. Orijinal tarifteki gibi bir süsleme için, renkli kremayı poşenin kenarına yerleştirin ve beyaz kremayı ortasına koyun. Bu şekilde, süsleme sırasında iki renk birlikte çıkacaktır. Karob tozu ve kakao bu tarifte birlikte kullanılır. Onları eşdeğer malzemeler olarak düşünmeyin: karob ana tat notası verirken, kakao daha az miktarda kullanılır. Servis Fikirleri Muffinler, krema eklenip süsleme yapıldıktan sonra servis edilir. Tatlı masası, doğum günü veya kahve buluşması için uygundur. Eğer özel bir etkinlik için hazırlıyorsanız, süslemeyi servis zamanına mümkün olduğunca yakın yapın, hamurlar tamamen soğuduktan sonra. Şekerli kirazlar, sonunda yerleştirilmeli, böylece görünür kalır ve süsleme sırasında kaymaz. Sıkça Sorulan Sorular Muffinler neden yeterince kabarmadı? Orijinal versiyonda, kalıplar yaklaşık 1 cm boş bırakıldı ve muffinler beklenildiği kadar kabarmadı. Kalıpları daha fazla doldurmak, daha büyük bir hacim elde etmeye yardımcı olabilir. Ancak, kalıpları kenarına kadar doldurmamalısınız, çünkü hamur pişirme sırasında taşabilir. Yoğurttan yapılan peyniri daha az zaman önce hazırlayabilir miyim? Tarif 12-24 saat süzülme süresi öneriyor. Daha kısa bir süre, yoğurtta daha fazla sıvı bırakabilir ve krema süsleme için çok yumuşak hale gelebilir. Tarifin öngördüğü kıvam için bu aralığa uymak daha güvenlidir. Gıda boyasından vazgeçebilir miyim? Evet. Kırmızı gıda boyası isteğe bağlıdır ve sadece 2-3 yemek kaşığı kremaya eklenir, iki renkli bir süsleme için. Krema tamamen beyaz versiyonunda da kullanılabilir. Kremayı muffinlere ne zaman koyabilirim? Hamurlar tamamen soğuduktan sonra. Eğer hala sıcak veya ılık iseler, krema yumuşayabilir ve süsleme sırasında elde edilen formunu koruyamaz. Pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim? Bir kürdanı muffinlerin ortasına batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır. Tarif, 180 derece Celsius'ta 40-50 dakika pişirme süresi öneriyor. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, şekerli kirazların sayısı ve miktarı belirtilmediğinden, muffinler ve krema için toplam miktar için tahminidir. Hesaplama, kullanılan sıvı krema, peynir için kullanılan yoğurt ve ölçülen yemek kaşıklarının gerçek miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: yaklaşık 3.800-4.100 kcal Protein: yaklaşık 75-85 g Karbonhidrat: yaklaşık 500-550 g Yağ: yaklaşık 175-190 g Bir porsiyon için, değerler tam olarak belirlenemez, çünkü elde edilen muffin sayısını bilmeden hesap yapılamaz. Doğru bir hesaplama için, toplam değerleri elde edilen parça sayısına bölün. Krema ve şekerli kirazlar, özellikle şeker ve kalori alımını artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Süslenmiş muffinler buzdolabında saklanmalıdır, çünkü krema sıvı krema ve yoğurttan yapılan peynir içerir. Hamurun buzdolabındaki kokuları emmemesi ve krema kurumasın diye kapalı bir kapta tutulması tercih edilir. Yeniden ısıtma gerekmemektedir. Aslında, süslenmiş muffinler yeniden ısıtmak için uygun değildir, çünkü krema kıvamını kaybedebilir. Daha basit saklamak isterseniz, hamurları krema olmadan servis zamanına kadar bekletebilir, ardından süsleyip şekerli kirazlarla tamamlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 orta boy yumurta (ben serbest gezen kullandım) 7 yemek kaşığı şeker 250 ml süt 300 g buğday unu 75 g hindistancevizi parçaları 50 ml palmiye yağı/güneş yağı 2 yemek kaşığı carob tozu 1/2 yemek kaşığ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
