土豆炖菜 - 多功能锅
土豆蔬菜炖菜 当我想要一款能充当主菜的蔬菜菜肴时，我会准备这道土豆炖菜。它在多功能锅中很容易制作，但在锅或炒锅上做的步骤是一样的。土豆、胡萝卜、南瓜、青椒和西红柿形成了一道丰盛的炖菜，而甜椒西红柿酱和炖菜调料则赋予了它独特的味道。这个食谱不含肉类，可以根据手头的蔬菜进行调整。如果有的话，我推荐加入一根防风草根。 快速信息 准备时间：大约15分钟 烹饪时间：在炖煮功能下大约60分钟 总时间：大约1小时15分钟 份量：数量未指定；足够多份 难度：简单 食谱类型：蔬菜菜肴，土豆炖菜，素食食谱 配料 8个土豆 3根胡萝卜 1片芹菜 1个南瓜 3根青葱 3根大葱 2个西红柿 1个青椒 1个红椒 1茶匙盐 1茶匙胡椒粉 7汤匙甜椒西红柿酱 1杯水 1.5茶匙炖菜调料 少许油，用于翻炒 切碎的香菜 可选：1根防风草根 如果没有炖菜调料，可以用1汤匙甜椒粉、少许孜然粉和少许香菜替代。油的量没有明确规定；只需足够翻炒蔬菜即可。 制作方法 1. 清洗并剥去所有蔬菜的皮。将土豆和南瓜切成小方块，西红柿切成小块，胡萝卜切成圆片，芹菜切成小方块。青葱、大葱和青椒可以根据个人喜好切成圆片或小方块。如果使用防风草，剥皮并切成适当大小的块。 2. 在多功能锅中倒入少许油，启动炒制功能15分钟。如果在炉子上准备食物，请使用锅或炒锅。 3. 将切好的青葱、大葱和青椒放入锅中。让它们翻炒，偶尔搅拌。 4. 然后加入南瓜和西红柿。当它们开始变软时，加入胡萝卜和芹菜。如果使用防风草，可以在此阶段加入。 5. 搅拌蔬菜，并让它们在炒制程序的15分钟内继续烹饪。总的来说，准备和翻炒蔬菜大约需要15分钟，包括切菜和逐步加入的时间。 6. 将切好的土豆块放入翻炒过的蔬菜上。加入甜椒西红柿酱、水、盐和胡椒粉。 7. 盖上多功能锅的盖子，启动炖煮功能。程序持续一小时。 8. 在程序结束前大约15分钟，加入炖菜调料。如果使用甜椒粉、孜然和香菜的混合物，请在同一阶段加入。 9. 最后，撒上切碎的香菜，热食。 对于炉子上的版本，程序几乎相同。在加入土豆、甜椒西红柿酱、水、盐和胡椒后，盖上锅，让食物煮至蔬菜快熟时。然后加入炖菜调料，再煮10-15分钟。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的菜肴，适合我想要丰盛但不含肉的日子。它含有多种蔬菜，只需一个锅就能烹饪，并且不需要复杂的准备。多功能锅在这里非常有用，因为蔬菜开始时会被翻炒，然后炖煮时我不需要一直看着。 这个食谱灵活，可以使用需要消耗的蔬菜。即使没有每次都使用，防风草也非常合适。由于土豆的缘故，炖菜很有饱腹感，可以作为主菜。 建议 将蔬菜切成大小相近的块，尤其是土豆、胡萝卜和南瓜。这样，它们会更均匀地烹饪。 蔬菜翻炒的顺序并不是随机的。洋葱、大葱和青椒需要一些时间变软，而南瓜和西红柿则熟得更快。 不要一开始就加入炖菜调料。在多功能锅中，约在结束前15分钟加入，而在炉子上，当蔬菜快熟时再加入。 水的量是1杯。如果在炉子上使用锅，注意液体在土豆熟之前是否减少过多，密切关注食物，避免烧焦。 替代品 防风草可以作为额外的配料加入到食谱中的蔬菜中。虽然推荐使用以增加风味，但并不是必要的。 炖菜调料可以用甜椒粉、少许孜然和香菜替代，正如食谱所示。 如果没有青葱或大葱，最好不要同时去掉这两种，而不调整味道，因为两者都对蔬菜基础有贡献。如果进行调整，至少保留其中一种。 变体 炖菜可以不加肉，这里展示的就是这种变体。如果您有自己喜欢的肉类炖菜食谱，可以使用相同的蔬菜基础和制作步骤，但这个食谱不包括肉。 您可以使用炖菜调料的版本，也可以使用甜椒粉、孜然和香菜的组合。最终的味道会相似，但调料的强度取决于所用的产品。 对于多功能锅，遵循炒制和炖煮的程序。对于炉子，使用锅或炒锅，并手动检查蔬菜是否快熟。 上菜建议 土豆炖菜热食，最后撒上切碎的香菜。适合作为普通日子的主菜，烹饪完成后可以立即上桌。 常见问题 这个土豆炖菜可以仅在炉子上制作吗？ 可以。将蔬菜在锅或炒锅中翻炒，然后加入土豆、甜椒西红柿酱、水、盐和胡椒。让食物煮至蔬菜快熟时，加入炖菜调料，再煮10-15分钟。 在多功能锅中何时加入炖菜调料？ 在炖煮程序结束前大约15分钟加入。在炉子上，当蔬菜快熟时加入，再煮10-15分钟。 我可以不使用防风草吗？ 可以。防风草是可选的配料。即使没有它，食谱也可以制作，尽管推荐加入以增强风味。 我可以用什么替代炖菜调料？ 您可以用1汤匙甜椒粉、少许孜然和少许香菜替代。它们在与炖菜调料相同的阶段加入。 这是一个肉类食谱吗？ 不是。这是一道不含肉的蔬菜菜肴，以土豆、根菜、南瓜、青椒和西红柿为基础。 营养成分 由于油的量和某些蔬菜的确切重量未明确规定，数值为估算。大致计算假设将菜肴分成约6份，不包括额外的配料。 每份： 卡路里：约180-230千卡 蛋白质：约5-6克 碳水化合物：约35-42克 脂肪：约4-7克 纤维：约7-9克 大部分卡路里来自土豆和翻炒时使用的油。数值可能因土豆的大小、甜椒西红柿酱的量和添加的油的量而有所不同。 保存和重新加热 冷却后，将炖菜存放在冰箱中，放在密封容器中。最好在几天内食用。重新加热时，将份量放入锅中，用小火加热，轻轻搅拌。如果食物变稠，可以在重新加热时加入少量水。 土豆在保存后可能会稍微改变质地，但炖菜仍适合提前准备的餐点。成本：27.50 lei。
成分
- 8 个土豆 3 根胡萝卜 1 片芹菜 西葫芦 3 根青葱 3 根韭菜 2 个西红柿 绿色甜椒 红色甜椒 1 茶匙盐 茶匙胡椒 7 汤匙烤红椒番茄酱 1 杯水 1.5 茶匙炖肉调料（或一汤匙甜椒粉和一点孜然和香菜） 新鲜香菜
