Goulash de patatas con verduras - Multicooker
Gulyas de patatas con verduras en Multicooker Cuando quiero un plato de verduras que sirva como plato principal, preparo este gulyas de patatas. Se hace fácilmente en el Multicooker, pero los pasos son los mismos en una olla o en un wok en la estufa. Las patatas, zanahorias, calabacín, pimientos y tomates forman un guiso consistente, y la pasta de pimientos con tomate y la especia para gulyas le dan su sabor característico. La receta no contiene carne y puede adaptarse según las verduras que tenga a mano. Recomiendo añadir también una raíz de chirivía, si la tiene. Info rápida Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 60 minutos en la función Guiso Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Porciones: la cantidad no está especificada; es suficiente para varias porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: plato de verduras, gulyas de patatas, receta sin carne Ingredientes 8 patatas 3 zanahorias 1 trozo de apio 1 calabacín 3 ramas de cebolla verde 3 ramas de puerro 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 7 cucharadas de pasta de pimientos con tomate 1 taza de agua 1 cucharadita y media de especia para gulyas un poco de aceite para sofreír perejil fresco, picado Opcional: 1 raíz de chirivía Si no tiene especia para gulyas, puede sustituirla por 1 cucharada de pimentón dulce, un poco de comino y un poco de cilantro. La cantidad de aceite no está determinada exactamente; es suficiente con lo que necesite para sofreír las verduras en la olla. Modo de preparación 1. Limpie y lave bien todas las verduras. Corte las patatas y el calabacín en cubos, los tomates en cubos, las zanahorias en rodajas y el apio en cubos. La cebolla verde, el puerro y los pimientos pueden cortarse en rodajas o cubos, según prefiera. Si utiliza chirivía, límpiela y córtela en trozos adecuados. 2. Vierta un poco de aceite en el recipiente del Multicooker y encienda la función Freír durante 15 minutos. Si prepara la comida en la estufa, use una olla o un wok. 3. Ponga en el recipiente la cebolla verde, el puerro y los pimientos cortados. Déjelos sofreír, revolviendo de vez en cuando. 4. Luego, agregue el calabacín y los tomates. Una vez que empiecen a ablandarse, añada las zanahorias y el apio. Si utiliza chirivía, puede agregarla en esta etapa. 5. Mezcle las verduras y déjelas hasta que se completen los 15 minutos del programa Freír. En total, la preparación y el sofrito de las verduras tardan aproximadamente 15 minutos, incluido el tiempo que las corta y las añade por separado. 6. Coloque las patatas cortadas en cubos sobre las verduras sofritas. Agregue la pasta de pimientos con tomate, la taza de agua, la sal y la pimienta. 7. Cierre la tapa del Multicooker y encienda la función Guiso. El programa dura una hora. 8. Aproximadamente 15 minutos antes de que termine el programa, agregue la especia para gulyas. Si usa la mezcla de pimentón dulce, comino y cilantro, agréguelo en la misma etapa. 9. Al final, espolvoree perejil fresco picado y sirva el plato caliente. Para la versión en la estufa, el procedimiento es casi idéntico. Después de agregar las patatas, la pasta de pimientos con tomate, el agua, la sal y la pimienta, cubra el recipiente y deje que la comida hierva hasta que las verduras estén casi cocidas. Luego, añada la especia para gulyas y deje que el guiso se cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Por qué hago la receta a menudo Es un plato práctico para los días en que quiero algo sustancioso pero sin carne. Tiene muchas verduras, se cocina en una sola olla y no requiere una preparación complicada. El Multicooker es útil aquí porque las verduras se sofríen al principio, luego la comida hierve sin necesidad de supervisarla constantemente. La receta es flexible y permite el uso de verduras que deben consumirse. La chirivía combina muy bien, aunque no la he tenido cada vez que la preparo. El gulyas es sustancioso gracias a las patatas y puede servirse como plato principal. Consejos Corte las verduras en trozos de tamaño similar, especialmente las patatas, zanahorias y calabacín. Así, se cocinarán de manera más uniforme. El orden de adición de las verduras en la etapa de sofrito no es aleatorio. La cebolla, el puerro y los pimientos necesitan un poco de tiempo para ablandarse, mientras que el calabacín y los tomates se cocinan más rápido. No agregue la especia para gulyas desde el principio. En la versión del Multicooker, se añade aproximadamente 15 minutos antes de finalizar, y en la estufa cuando las verduras están casi cocidas. La cantidad de agua es de una taza. Si usa una olla en la estufa y nota que el líquido se reduce demasiado antes de que las patatas estén listas, vigile de cerca la comida y evite que se pegue. Sustituciones La chirivía puede añadirse además de las verduras de la receta. Se recomienda por su sabor, pero no es obligatoria. La especia para gulyas puede ser sustituida por pimentón dulce, un poco de comino y cilantro, como se indica en la receta. Si no tiene cebolla verde o puerro, no es recomendable eliminar ambos sin ajustar el sabor, ya que ambos contribuyen a la base de verduras. Mantenga al menos uno de ellos si hace una adaptación. Variaciones El gulyas se puede preparar sin carne, siendo esta la versión presentada aquí. Si tiene una receta favorita de gulyas con carne, la base de verduras y los pasos de preparación pueden usarse de la misma manera, pero esta receta no incluye carne. Puede usar ya sea la versión de especia para gulyas o la combinación de pimentón dulce, comino y cilantro. El sabor final será similar, pero la intensidad de las especias depende de los productos utilizados. Para una versión preparada en aparato, siga los programas Freír y Guiso. Para la estufa, utilice una olla o un wok y verifique manualmente cuando las verduras estén casi cocidas. Ideas para servir El gulyas de patatas se sirve caliente, con perejil fresco picado al final. Es adecuado como plato principal en un día normal y puede servirse tan pronto como se haya terminado de cocinar. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer este gulyas de patatas solo en la estufa? Sí. Sofría las verduras en una olla o en un wok, luego agregue las patatas, la pasta de pimientos con tomate, el agua, la sal y la pimienta. Deje que la comida hierva hasta que las verduras estén casi listas, agregue la especia para gulyas y cocine otros 10-15 minutos. ¿Cuándo se agrega la especia para gulyas en el Multicooker? Se agrega aproximadamente 15 minutos antes de que termine el programa Guiso. En la estufa, se pone cuando las verduras están casi cocidas y se deja cocinar otros 10-15 minutos. ¿Puedo no usar chirivía? Sí. La chirivía se menciona como un ingrediente opcional. La receta se puede preparar también sin ella, aunque se recomienda añadirla por su sabor. ¿Con qué puedo sustituir la especia para gulyas? Puede sustituirla por una cucharada de pimentón dulce, un poco de comino y un poco de cilantro. Estos se añaden en la misma etapa en que se habría puesto la especia para gulyas. ¿Es una receta con carne? No. Es un plato de verduras, sin carne, basado en patatas, raíces, calabacín, pimientos y tomates. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la cantidad de aceite y el peso exacto de algunas verduras no están especificados. El cálculo orientativo supone dividir el preparado en aproximadamente 6 porciones y no incluye adiciones adicionales al servir. Para una porción: Calorías: aproximadamente 180-230 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carbohidratos: aproximadamente 35-42 g Grasas: aproximadamente 4-7 g Fibra: aproximadamente 7-9 g La mayor parte de las calorías proviene de las patatas y del aceite utilizado para sofreír. Los valores pueden variar según el tamaño de las patatas, la cantidad de pasta de pimientos con tomate y la cantidad de aceite añadido. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarde el gulyas en el refrigerador, en un recipiente cerrado. Es preferible consumirlo en unos días. Para recalentar, coloque la porción en una olla y caliéntela a fuego lento, revolviendo con cuidado. Si la comida se ha espeso, puede añadir un poco de agua durante el recalentamiento. Las patatas pueden cambiar ligeramente de textura después de conservarse, pero el guiso sigue siendo adecuado para una comida preparada con antelación. COSTO: 27.50 lei.
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