野菜入りポテトグーラッシュ - マルチクッカー
ポテトと野菜のグヤーシュ（マルチクッカーで） 野菜料理でメインディッシュの代わりになるものが欲しいとき、私はこのポテトのグヤーシュを作ります。マルチクッカーで簡単に作れますが、鍋やウィックで作る場合も手順は同じです。ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、トマトがしっかりとした煮込み料理を作り、パプリカペーストとグヤーシュ用スパイスが特有の味を与えます。レシピには肉が含まれておらず、手元にある野菜に応じてアレンジ可能です。もしあれば、パースニップを加えることをお勧めします。 クイック情報 調理時間： 約15分 調理時間： 約60分（煮込み機能使用） 合計時間： 約1時間15分 分量： 数は指定されていませんが、複数のポーションに十分な量です 難易度： 簡単 レシピタイプ： 野菜料理、ポテトのグヤーシュ、肉なしレシピ 材料 ジャガイモ 8個 ニンジン 3本 セロリ 1切れ ズッキーニ 1本 青ねぎ 3本 リーキ 3本 トマト 2個 緑のピーマン 1個 赤のピーマン 1個 塩 小さじ1 コショウ 小さじ1 パプリカペースト 7大さじ 水 1カップ グヤーシュ用スパイス 小さじ1.5 少量の油（炒め用） 刻んだパセリ オプション： パースニップ 1本 グヤーシュ用スパイスがない場合は、甘いパプリカ1大さじ、少量のクミンパウダー、少量のコリアンダーで代用できます。油の量は厳密には決まっていませんが、野菜を炒めるのに十分な量です。 作り方 1. すべての野菜をよく洗い、皮をむきます。ジャガイモとズッキーニをサイコロ状に、トマトを角切り、ニンジンを輪切り、セロリをサイコロ状に切ります。青ねぎ、リーキ、ピーマンは好みに応じて輪切りまたはサイコロ状に切ります。パースニップを使う場合は、皮をむいて適当な大きさに切ります。 2. マルチクッカーの鍋に少量の油を注ぎ、フライ機能を15分間オンにします。コンロで料理を作る場合は、鍋またはウィックを使用します。 3. 鍋に青ねぎ、リーキ、ピーマンを加え、時々かき混ぜながら炒めます。 4. 次にズッキーニとトマトを加えます。これらが柔らかくなり始めたら、ニンジンとセロリを加えます。パースニップを使用する場合は、この段階で追加できます。 5. 野菜を混ぜ、フライプログラムの15分が終了するまで待ちます。合計で、野菜の準備と炒めるのに約15分かかります。 6. 炒めた野菜の上にサイコロ状に切ったジャガイモを加えます。パプリカペースト、水、塩、コショウを加えます。 7. マルチクッカーの蓋を閉じ、煮込み機能をオンにします。プログラムは1時間続きます。 8. プログラムの終了15分前にグヤーシュ用スパイスを加えます。甘いパプリカ、クミン、コリアンダーのミックスを使用する場合は、同じ段階で加えます。 9. 最後に刻んだパセリを振りかけ、温かい料理を提供します。 コンロでのバージョンはほぼ同じ手順です。ジャガイモ、パプリカペースト、水、塩、コショウを加えた後、鍋を蓋をして、野菜がほぼ柔らかくなるまで煮ます。その後、グヤーシュ用スパイスを加え、さらに10〜15分煮ます。 なぜこのレシピをよく作るのか 肉なしでしっかりとした料理が欲しい日には実用的な料理です。たくさんの野菜が使われ、一つの鍋で調理でき、複雑な準備を必要としません。マルチクッカーは、最初に野菜を炒め、その後は常に監視することなく煮込むことができるので便利です。 このレシピは柔軟性があり、消費すべき野菜を使うことができます。パースニップは非常に良く合いますが、毎回持っているわけではありません。ジャガイモのおかげでグヤーシュは満足感があり、メインディッシュとして提供できます。 ヒント 野菜はサイズを揃えて切ってください。特にジャガイモ、ニンジン、ズッキーニは均一に調理されます。 野菜を炒める際の順番は無作為ではありません。玉ねぎ、リーキ、ピーマンは柔らかくなるのに少し時間がかかり、ズッキーニとトマトは早く調理されます。 最初からグヤーシュ用スパイスを加えないでください。マルチクッカーの場合は、終了15分前に加え、コンロの場合は野菜がほぼ柔らかくなったときに加え、さらに10〜15分煮ます。 水の量は1カップです。コンロで調理している場合、ジャガイモが柔らかくなる前に液体が減りすぎている場合は、料理を注意深く見守り、焦げないようにします。 代替品 パースニップはレシピの野菜に追加しても良いです。風味のために推奨されますが、必須ではありません。 グヤーシュ用スパイスは、レシピに記載されているように、甘いパプリカ、少量のクミン、コリアンダーで代用できます。 青ねぎやリーキがない場合、両方を省くのはお勧めできません。どちらも野菜のベースに寄与しています。調整する場合は、少なくともどちらか一方を残してください。 バリエーション グヤーシュは肉なしで作ることができ、ここで紹介しているのはそのバージョンです。肉入りのグヤーシュのレシピがある場合は、野菜のベースと調理手順を同じスタイルで使用できますが、このレシピには肉は含まれていません。 グヤーシュ用スパイスのバージョンと、甘いパプリカ、クミン、コリアンダーの組み合わせのいずれかを使用できます。最終的な味は近いですが、スパイスの強度は使用する製品によって異なります。 機器で調理するバージョンでは、フライと煮込みのプログラムに従ってください。コンロの場合は、鍋またはウィックを使用し、野菜がほぼ柔らかくなるまで手動で確認します。 提供のアイデア ポテトのグヤーシュは温かく提供し、最後に刻んだパセリを振りかけます。通常の日のメインディッシュとして適しており、調理が終わったらすぐにテーブルに出すことができます。 よくある質問 このポテトのグヤーシュはコンロだけで作れますか？ はい。野菜を鍋やウィックで炒め、次にジャガイモ、パプリカペースト、水、塩、コショウを加えます。野菜がほぼ柔らかくなるまで煮て、グヤーシュ用スパイスを加え、さらに10〜15分煮ます。 マルチクッカーではいつグヤーシュ用スパイスを加えますか？ 煮込みプログラムの終了15分前に加えます。コンロでは、野菜がほぼ柔らかくなったときに加え、さらに10〜15分煮ます。 パースニップを使わなくてもいいですか？ はい。パースニップはオプションの材料として言及されています。レシピはそれなしでも作れますが、風味のために追加することをお勧めします。 グヤーシュ用スパイスは何で代用できますか？ 1大さじの甘いパプリカ、少量のクミン、少量のコリアンダーで代用できます。これらはグヤーシュ用スパイスを加える段階で同じように加えます。 これは肉のレシピですか？ いいえ。これは肉なしの野菜料理で、ジャガイモ、根菜、ズッキーニ、ピーマン、トマトを基にしています。 栄養価 栄養価は推定値であり、油の量や一部の野菜の正確な重さは指定されていません。おおよその計算は、料理を約6つのポーションに分けることを前提としており、提供時の追加は含まれていません。 1ポーションあたり： カロリー：約180-230 kcal タンパク質：約5-6 g 炭水化物：約35-42 g 脂肪：約4-7 g 食物繊維：約7-9 g ほとんどのカロリーはジャガイモと炒めるために使用した油から来ています。値はジャガイモの大きさ、パプリカペーストの量、追加した油の量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 冷却後、グヤーシュは密閉容器に入れて冷蔵庫に保存してください。数日以内に消費することをお勧めします。再加熱する際は、ポーションを鍋に入れ、弱火で温めながら注意深くかき混ぜます。料理が濃くなっている場合は、再加熱中に少し水を追加できます。 ジャガイモは保存後に少しテクスチャーが変わることがありますが、煮込み料理は事前に準備された食事として適しています。 COST: 27.50 lei.
材料
- 8 個のじゃがいも 3 本のにんじん 1 スライスのセロリ ズッキーニ 3 本の青ねぎ 3 本のリーキ 2 個のトマト 緑のピーマン 赤のピーマン 小さじ1の塩 小さじ1のこしょう トマト入りの焼きパプリカペースト7杯 水1カップ 1.5小さじのグーラッシュシーズニング（または甘いパプリカ1杯と少
