Gulyas de cartofi cu legume - Multicooker
Gulyas de cartofi cu legume la Multicooker Când vreau o mâncare de legume care să țină loc de fel principal, pregătesc acest gulyas de cartofi. Se face ușor la Multicooker, dar pașii sunt aceiași și într-o cratiță sau într-un wok, pe aragaz. Cartofii, morcovii, dovlecelul, ardeii și roșiile formează o tocăniță consistentă, iar pasta de gogoșari cu roșii și condimentul pentru gulaș îi dau gustul specific. Rețeta nu conține carne și poate fi adaptată în funcție de legumele pe care le aveți la îndemână. Eu recomand să adăugați și o rădăcină de păstârnac, dacă aveți. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 15 minute Timp de gătire: aproximativ 60 de minute la funcția Stew Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este suficientă pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tipul rețetei: mâncare de legume, gulyas de cartofi, rețetă fără carne Ingrediente 8 cartofi 3 morcovi 1 felie de țelină 1 dovlecel 3 fire de ceapă verde 3 fire de praz 2 roșii 1 ardei verde 1 ardei roșu 1 linguriță de sare 1 linguriță de piper 7 linguri de pastă de gogoșari cu roșii 1 cană de apă 1 linguriță și jumătate de condiment pentru gulaș puțin ulei, pentru călit pătrunjel verde, tocat Opțional: 1 rădăcină de păstârnac Dacă nu aveți condiment pentru gulaș, îl puteți înlocui cu 1 lingură de boia de ardei dulce, puțin praf de chimen și puțin coriandru. Cantitatea de ulei nu este stabilită exact; este suficient cât să căliți legumele în vas. Mod de preparare 1. Curățați și spălați bine toate legumele. Tăiați cartofii și dovlecelul cubulețe, roșiile cubulețe, morcovii rondele, iar țelina cubulețe. Ceapa verde, prazul și ardeii pot fi tăiați rondele sau cubulețe, după preferință. Dacă folosiți păstârnac, curățați-l și tăiați-l în bucăți potrivite. 2. Turnați puțin ulei în vasul Multicooker-ului și porniți funcția Fry pentru 15 minute. Dacă pregătiți mâncarea pe aragaz, folosiți o cratiță sau un wok. 3. Puneți în vas ceapa verde, prazul și ardeii tăiați. Lăsați-le să se călească, amestecând din când în când. 4. Adăugați apoi dovlecelul și roșiile. După ce acestea încep să se înmoaie, puneți morcovii și țelina. Dacă folosiți păstârnac, îl puteți adăuga în această etapă. 5. Amestecați legumele și lăsați-le până se încheie cele 15 minute ale programului Fry. În total, pregătirea legumelor și călirea lor durează aproximativ 15 minute, inclusiv timpul în care le tăiați și le adăugați pe rând. 6. Puneți cartofii tăiați cubulețe peste legumele călite. Adăugați pasta de gogoșari cu roșii, cana de apă, sarea și piperul. 7. Închideți capacul Multicooker-ului și porniți funcția Stew. Programul durează o oră. 8. Cu aproximativ 15 minute înainte de terminarea programului, adăugați condimentul pentru gulaș. Dacă folosiți amestecul de boia dulce, chimen și coriandru, puneți-l în aceeași etapă. 9. La final, presărați pătrunjel verde tocat și serviți mâncarea caldă. Pentru varianta pe aragaz, procedura este aproape identică. După ce adăugați cartofii, pasta de gogoșari cu roșii, apa, sarea și piperul, acoperiți vasul și lăsați mâncarea să fiarbă până când legumele sunt aproape fierte. Atunci adăugați condimentul pentru gulaș și mai lăsați tocănița pe foc încă 10-15 minute. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică pentru zilele în care vreau ceva consistent, dar fără carne. Are multe legume, se gătește într-un singur vas și nu necesită o pregătire complicată. Multicooker-ul este util aici pentru că legumele se călesc la început, apoi mâncarea fierbe fără să fie nevoie să o supraveghez permanent. Rețeta este flexibilă și permite folosirea legumelor care trebuie consumate. Păstârnacul se potrivește foarte bine, chiar dacă nu l-am avut de fiecare dată când am pregătit-o. Gulyasul este sățios datorită cartofilor și poate fi servit ca fel principal. Sfaturi Tăiați legumele în bucăți apropiate ca dimensiune, mai ales cartofii, morcovii și dovlecelul. Astfel, se vor găti mai uniform. Ordinea adăugării legumelor în etapa de călire nu este întâmplătoare. Ceapa, prazul și ardeii au nevoie de puțin timp pentru a se înmuia, în timp ce dovlecelul și roșiile se gătesc mai repede. Nu adăugați condimentul pentru gulaș de la început. În varianta la Multicooker, acesta se pune cu aproximativ 15 minute înainte de final, iar pe aragaz când legumele sunt aproape fierte. Cantitatea de apă este de o cană. Dacă folosiți un vas pe aragaz și observați că lichidul scade prea mult înainte să fie gata cartofii, urmăriți îndeaproape mâncarea și evitați să o lăsați să se prindă. Înlocuiri Păstârnacul poate fi adăugat în plus față de legumele din rețetă. Este recomandat pentru gust, dar nu este obligatoriu. Condimentul pentru gulaș poate fi înlocuit cu boia de ardei dulce, puțin chimen și coriandru, așa cum este indicat în rețetă. Dacă nu aveți ceapă verde sau praz, nu este indicat să le eliminați pe amândouă fără să ajustați gustul, deoarece ambele contribuie la baza de legume. Păstrați cel puțin unul dintre ele, dacă faceți o adaptare. Variații Gulyasul se poate pregăti fără carne, aceasta fiind varianta prezentată aici. Dacă aveți o rețetă preferată de gulaș cu carne, baza de legume și pașii de preparare pot fi folosiți în același stil, dar această rețetă nu include carne. Puteți folosi fie varianta de condiment pentru gulaș, fie combinația de boia dulce, chimen și coriandru. Gustul final va fi apropiat, dar intensitatea condimentelor depinde de produsele folosite. Pentru o variantă pregătită la aparat, urmați programele Fry și Stew. Pentru aragaz, folosiți o cratiță sau un wok și verificați manual când sunt aproape fierte legumele. Idei de servire Gulyasul de cartofi se servește cald, cu pătrunjel verde tocat la final. Este potrivit ca fel principal într-o zi obișnuită și poate fi pus pe masă imediat ce s-a încheiat gătirea. Întrebări frecvente Se poate face acest gulyas de cartofi doar pe aragaz? Da. Căliți legumele într-o cratiță sau într-un wok, apoi adăugați cartofii, pasta de gogoșari cu roșii, apa, sarea și piperul. Lăsați mâncarea să fiarbă până când legumele sunt aproape gata, adăugați condimentul pentru gulaș și mai fierbeți 10-15 minute. Când se adaugă condimentul pentru gulaș la Multicooker? Se adaugă cu aproximativ 15 minute înainte de terminarea programului Stew. La aragaz, îl puneți când legumele sunt aproape fierte și mai lăsați mâncarea pe foc 10-15 minute. Pot să nu folosesc păstârnac? Da. Păstârnacul este menționat ca ingredient opțional. Rețeta se poate pregăti și fără el, deși adăugarea lui este recomandată pentru gust. Cu ce pot înlocui condimentul pentru gulaș? Îl puteți înlocui cu o lingură de boia de ardei dulce, puțin praf de chimen și puțin coriandru. Acestea se adaugă în aceeași etapă în care ar fi fost pus condimentul pentru gulaș. Este o rețetă cu carne? Nu. Este o mâncare de legume, fără carne, bazată pe cartofi, rădăcinoase, dovlecel, ardei și roșii. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece cantitatea de ulei și greutatea exactă a unor legume nu sunt precizate. Calculul orientativ presupune împărțirea preparatului în aproximativ 6 porții și nu include adaosuri suplimentare la servire. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 180-230 kcal Proteine: aproximativ 5-6 g Carbohidrați: aproximativ 35-42 g Grăsimi: aproximativ 4-7 g Fibre: aproximativ 7-9 g Cele mai multe calorii provin din cartofi și din uleiul folosit la călit. Valorile pot varia în funcție de mărimea cartofilor, cantitatea de pastă de gogoșari cu roșii și cantitatea de ulei adăugată. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, păstrați gulyasul la frigider, într-un recipient închis. Este preferabil să fie consumat în câteva zile. Pentru reîncălzire, puneți porția într-o cratiță și încălziți-o la foc mic, amestecând cu grijă. Dacă mâncarea s-a îngroșat, puteți adăuga puțină apă în timpul reîncălzirii. Cartofii își pot schimba ușor textura după păstrare, dar tocănița rămâne potrivită pentru o masă pregătită în avans. COST: 27.50 lei.
Ingrediente
- 8 cartofi 3 morcovi 1 felie telina dovlecel 3 fire ceapa verde 3 fire praz 2 rosii ardei verde ardei rosu 1 lingurita sare lingurita piper 7 linguri pasta
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
