Goulash de pommes de terre aux légumes - Multicuiseur
Goulash de pommes de terre aux légumes au Multicooker Quand je veux un plat de légumes qui puisse servir de plat principal, je prépare ce goulash de pommes de terre. Il se fait facilement au Multicooker, mais les étapes sont les mêmes dans une casserole ou un wok sur la cuisinière. Les pommes de terre, les carottes, la courgette, les poivrons et les tomates forment un ragoût consistant, tandis que la pâte de poivrons avec tomates et l'assaisonnement pour goulash lui donnent son goût spécifique. La recette ne contient pas de viande et peut être adaptée en fonction des légumes que vous avez à disposition. Je recommande d'ajouter également une racine de panais, si vous en avez. Infos rapides Temps de préparation : environ 15 minutes Temps de cuisson : environ 60 minutes en mode Ragoût Temps total : environ 1 heure et 15 minutes Portions : le nombre n'est pas précisé ; la quantité est suffisante pour plusieurs portions Difficulté : facile Type de recette : plat de légumes, goulash de pommes de terre, recette sans viande Ingrédients 8 pommes de terre 3 carottes 1 tranche de céleri 1 courgette 3 tiges d'oignon vert 3 tiges de poireau 2 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 7 cuillères à soupe de pâte de poivrons avec tomates 1 tasse d'eau 1 cuillère et demie d'assaisonnement pour goulash un peu d'huile pour faire revenir persil frais haché Optionnel : 1 racine de panais Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour goulash, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de paprika doux, un peu de cumin et un peu de coriandre. La quantité d'huile n'est pas précisément établie ; il suffit d'en mettre assez pour faire revenir les légumes dans le récipient. Mode de préparation 1. Épluchez et lavez bien tous les légumes. Coupez les pommes de terre et la courgette en dés, les tomates en dés, les carottes en rondelles, et le céleri en dés. L'oignon vert, le poireau et les poivrons peuvent être coupés en rondelles ou en dés, selon votre préférence. Si vous utilisez du panais, épluchez-le et coupez-le en morceaux appropriés. 2. Versez un peu d'huile dans le récipient du Multicooker et lancez la fonction Friture pendant 15 minutes. Si vous préparez le plat sur la cuisinière, utilisez une casserole ou un wok. 3. Ajoutez dans le récipient l'oignon vert, le poireau et les poivrons coupés. Laissez-les revenir en remuant de temps en temps. 4. Ajoutez ensuite la courgette et les tomates. Une fois qu'elles commencent à ramollir, ajoutez les carottes et le céleri. Si vous utilisez du panais, vous pouvez l'ajouter à cette étape. 5. Mélangez les légumes et laissez-les jusqu'à la fin des 15 minutes du programme Friture. En tout, la préparation des légumes et leur cuisson durent environ 15 minutes, y compris le temps de les couper et de les ajouter un par un. 6. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés sur les légumes revenus. Ajoutez la pâte de poivrons avec tomates, la tasse d'eau, le sel et le poivre. 7. Fermez le couvercle du Multicooker et lancez la fonction Ragoût. Le programme dure une heure. 8. Environ 15 minutes avant la fin du programme, ajoutez l'assaisonnement pour goulash. Si vous utilisez le mélange de paprika doux, cumin et coriandre, ajoutez-le à la même étape. 9. Enfin, parsemez de persil frais haché et servez le plat chaud. Pour la version à la cuisinière, la procédure est presque identique. Après avoir ajouté les pommes de terre, la pâte de poivrons avec tomates, l'eau, le sel et le poivre, couvrez le récipient et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Ajoutez alors l'assaisonnement pour goulash et laissez mijoter encore 10-15 minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat pratique pour les jours où je veux quelque chose de consistant, mais sans viande. Il contient beaucoup de légumes, se prépare dans un seul récipient et ne nécessite pas de préparation compliquée. Le Multicooker est utile ici car les légumes sont revenus au début, puis le plat mijote sans que je doive le surveiller en permanence. La recette est flexible et permet d'utiliser des légumes à consommer. Le panais s'accorde très bien, même si je ne l'ai pas toujours eu lorsque je l'ai préparé. Le goulash est copieux grâce aux pommes de terre et peut être servi comme plat principal. Conseils Coupez les légumes en morceaux de taille similaire, surtout les pommes de terre, les carottes et la courgette. Ainsi, ils cuiront plus uniformément. L'ordre d'ajout des légumes lors de la phase de cuisson n'est pas aléatoire. L'oignon, le poireau et les poivrons ont besoin d'un peu de temps pour ramollir, tandis que la courgette et les tomates cuisent plus rapidement. Ne ajoutez pas l'assaisonnement pour goulash dès le début. Dans la version au Multicooker, il est ajouté environ 15 minutes avant la fin, et sur la cuisinière lorsque les légumes sont presque cuits. La quantité d'eau est d'une tasse. Si vous utilisez un récipient sur la cuisinière et que vous remarquez que le liquide diminue trop avant que les pommes de terre ne soient prêtes, surveillez de près le plat et évitez de le laisser attacher. Remplacements Le panais peut être ajouté en plus des légumes de la recette. Il est recommandé pour le goût, mais il n'est pas obligatoire. L'assaisonnement pour goulash peut être remplacé par du paprika doux, un peu de cumin et de coriandre, comme indiqué dans la recette. Si vous n'avez pas d'oignon vert ou de poireau, il n'est pas conseillé de les supprimer tous les deux sans ajuster le goût, car ils contribuent tous deux à la base de légumes. Conservez au moins l'un d'eux si vous faites une adaptation. Variations Le goulash peut être préparé sans viande, c'est la version présentée ici. Si vous avez une recette préférée de goulash avec de la viande, la base de légumes et les étapes de préparation peuvent être utilisées de la même manière, mais cette recette ne comprend pas de viande. Vous pouvez utiliser soit l'assaisonnement pour goulash, soit la combinaison de paprika doux, cumin et coriandre. Le goût final sera proche, mais l'intensité des épices dépend des produits utilisés. Pour une version préparée à l'appareil, suivez les programmes Friture et Ragoût. Pour la cuisinière, utilisez une casserole ou un wok et vérifiez manuellement quand les légumes sont presque cuits. Idées de service Le goulash de pommes de terre se sert chaud, avec du persil frais haché à la fin. Il est parfait comme plat principal un jour ordinaire et peut être mis sur la table dès que la cuisson est terminée. Questions fréquentes Peut-on faire ce goulash de pommes de terre uniquement sur la cuisinière ? Oui. Faites revenir les légumes dans une casserole ou un wok, puis ajoutez les pommes de terre, la pâte de poivrons avec tomates, l'eau, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, ajoutez l'assaisonnement pour goulash et laissez cuire encore 10-15 minutes. Quand ajoute-t-on l'assaisonnement pour goulash au Multicooker ? On l'ajoute environ 15 minutes avant la fin du programme Ragoût. Sur la cuisinière, vous l'ajoutez lorsque les légumes sont presque cuits et laissez le plat sur le feu pendant 10-15 minutes. Puis-je ne pas utiliser de panais ? Oui. Le panais est mentionné comme ingrédient optionnel. La recette peut également être préparée sans lui, bien que son ajout soit recommandé pour le goût. Avec quoi puis-je remplacer l'assaisonnement pour goulash ? Vous pouvez le remplacer par une cuillère de paprika doux, un peu de cumin et un peu de coriandre. Ceux-ci sont ajoutés à la même étape où l'assaisonnement pour goulash aurait été mis. Est-ce une recette avec de la viande ? Non. C'est un plat de légumes, sans viande, à base de pommes de terre, de légumes-racines, de courgette, de poivrons et de tomates. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité d'huile et le poids exact de certains légumes ne sont pas précisés. Le calcul indicatif suppose de diviser le plat en environ 6 portions et n'inclut pas les ajouts supplémentaires au service. Pour une portion : Calories : environ 180-230 kcal Protéines : environ 5-6 g Glucides : environ 35-42 g Graisses : environ 4-7 g Fibres : environ 7-9 g La plupart des calories proviennent des pommes de terre et de l'huile utilisée pour faire revenir. Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des pommes de terre, de la quantité de pâte de poivrons avec tomates et de la quantité d'huile ajoutée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le goulash au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Il est préférable de le consommer dans quelques jours. Pour le réchauffer, mettez la portion dans une casserole et chauffez à feu doux, en remuant délicatement. Si le plat s'est épaissi, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant le réchauffage. Les pommes de terre peuvent légèrement changer de texture après conservation, mais le ragoût reste adapté pour un repas préparé à l'avance. COÛT : 27,50 lei.
Ingrédients
- 8 pommes de terre 3 carottes 1 tranche de céleri courgette 3 oignons verts 3 poireaux 2 tomates poivron vert poivron rouge 1 cuillère à café de sel cuillère à
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