新土豆配烤鸡翅
新土豆和鸡翅在一个锅中准备，不需要很多步骤就可以放入烤箱。土豆简单调味，鸡翅加一点咖喱，锅中的水和酒可以帮助食材在盖住的情况下烹饪。最后，去掉盖子以使其变得金黄酥脆。 这是一个适合家庭午餐或晚餐的实用食谱。小土豆可以整颗保留，而大土豆切成大块，以免在烘烤过程中碎掉。 快速信息 准备时间：没有确切说明；包括清洗、洗涤、切割土豆和调味食材 烹饪时间：大约一小时盖着，然后再稍微烤一下 总时间：无法确切确定，因为准备时间和上色时间不同 份量：原食谱中未说明 难度：简单 食谱类型：主菜，烤制 配料 1公斤新土豆 15个鸡翅，顶部 1根青蒜 1片月桂叶 盐，适量 胡椒，适量 咖喱，适量 3汤匙橄榄油用于土豆 橄榄油用于鸡翅，未说明数量 少许迷迭香 50毫升水 50毫升酒 制作方法 1. 准备土豆 清洗新土豆并彻底洗净。如果它们很小，可以整颗保留。大一些的切成大块，不要切得太小，以保持在烹饪过程中的形状。 把土豆放入碗中，用盐、胡椒、3汤匙橄榄油和少许迷迭香混合。均匀调味，以确保油和香料覆盖到所有块。 2. 把土豆放入锅中 把调味好的土豆转移到耐热锅中。将青蒜和月桂叶放在土豆之间。青蒜放在土豆之间，不需要单独与油混合。 3. 调味鸡翅 清洗鸡翅并用橄榄油涂抹。撒上盐和胡椒，然后加入咖喱。鸡翅与土豆分开调味，以便咖喱的香味主要留在肉上。 4. 把鸡翅放在土豆上 把调味好的鸡翅放在锅中的土豆上。重要的是它们要在上面，而不是完全混合在土豆中。 5. 加入水和酒 从锅的侧面倒入50毫升水和50毫升酒。这样，液体会到达锅底，而不会冲走鸡翅和土豆上的调味料。 6. 盖着烘烤 盖上锅并把它放入烤箱，用高火烘烤。食谱建议烹饪一个小时，但火的强度可能因烤箱而异。在第一个小时之后，土豆和肉应该熟了，但检查实际上是根据外观和嫩度。 7. 最后上色 去掉盖子，让锅在烤箱中待到鸡翅变得金黄。这个最后阶段的持续时间没有说明，取决于烤箱的上色速度。观察锅，尤其是当鸡翅已经上色时。 热食，直接从锅中取出土豆和鸡翅。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为准备简单，不需要很多食材。土豆和鸡翅一起烹饪，所有食材放好后就可以放入烤箱。对于我想要一个主菜而不需要多个分开的准备的日子，这是一个方便的选择。 另一个优点是，食谱可以轻松适应土豆的大小。小土豆保持整颗，而大土豆切成大块。因此，不需要以不同的方式准备土豆或使用其他烹饪方法。 小贴士 如果可能，选择大小相近的新土豆。大致相同大小的块会更均匀地烹饪。 不要切得太小。锅中有液体，土豆可能会变软并失去形状，如果切成太小的块。 在把土豆放入锅中之前调味，并单独调味鸡翅。在这个食谱中，咖喱是额外用于鸡肉，而不是土豆。 从食材旁边的锅边倒入水和酒。无需直接倒在鸡翅上。 遵循盖着烘烤的步骤。这是食谱方法的一部分，只有在去掉盖子后才会上色。 由于上色的时间没有确切，观察鸡翅的颜色，而不是在去掉盖子后让锅无人看管。 替代品 原食谱没有说明主要配料的替代品。新土豆、鸡翅、青蒜、月桂叶、迷迭香、酒和咖喱是描述的组合的一部分。 如果你有非常小的新土豆，不需要替代它们，也不需要切割。它们可以保持整颗。对于较大的土豆，切成大块是食谱中建议的选项。 变化 最简单的变化在于土豆的形状：小土豆可以整颗保留，或者较大的土豆可以切成大块。 咖喱的量可以根据口味调整，因为食谱没有指明确切的测量。盐、胡椒和迷迭香也是如此。 你可以根据可用的量使用更多或更少的青蒜，但基础版本使用一根和一片月桂叶。 上菜建议 热食，直接从锅中取出，鸡翅放在土豆上。锅底形成的酱汁可以在你放入盘子时留在土豆上。 适合作为午餐或晚餐的主菜。由于土豆和肉一起烹饪，因此不需要其他配菜以遵循原始食谱。 常见问题 我可以把新土豆整颗保留吗？ 可以。如果它们很小，土豆可以整颗保留。较大的土豆根据食谱切成大块，以便及时烹饪并保持形状。 咖喱何时放？ 咖喱放在鸡翅上，与盐和胡椒一起。土豆用盐、胡椒、橄榄油和少许迷迭香调味。 水和酒是倒在食材上吗？ 不是直接倒在上面。是在鸡翅放在土豆上后，从锅的侧面倒入。这样，调味料会更好地留在肉和土豆上。 去掉盖子后，鸡翅需要多长时间上色？ 食谱没有指明这个阶段的确切时间。锅要在烤箱中待到鸡翅达到所需的颜色。持续时间取决于烤箱和肉在第一个小时后已经上色的程度。 我可以只用水，不用酒吗？ 原食谱使用50毫升水和50毫升酒。没有说明不加酒的选项，因此，为了保持原始的味道和比例，最好保留这两种液体。 营养成分 以下数值是估算的，因为用于鸡翅的油量没有说明，且份量没有提到。估算假设准备分为5份，且鸡翅是带皮食用。 对于整道菜，大约： 卡路里：3000-3500千卡 蛋白质：190-220克 碳水化合物：170-190克 脂肪：170-210克 对于一份，如果将菜肴分为5份： 卡路里：大约600-700千卡 蛋白质：大约38-44克 碳水化合物：大约34-38克 脂肪：大约34-42克 最大变化来自于用于鸡翅的油量和其脂肪含量。酒的量很少，部分液体在烘烤过程中留在锅中或蒸发。 储存和加热 如果还有剩余，待菜肴冷却后，将其放在冰箱中，放在密闭的容器中。建议在接下来的几天内食用。 加热时，直到肉和土豆都热透为止。鸡翅和土豆在储存后可能会变得更软，且上色效果不会与第一天相同。为了获得尽可能接近原始结果，不要将菜肴存放太久，并避免重复加热。
成分
- 1公斤新土豆，15个鸡翅，顶部，一个青蒜瓣，一片月桂叶，盐，胡椒，咖喱，50毫升水，50毫升酒，迷迭香，橄榄油
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