新じゃがいもと焼き鶏の翼
新じゃがいもと鶏の手羽先は、オーブンに入れる前に多くの工程を必要とせず、一つの鍋で調理されます。じゃがいもはシンプルに味付けされ、手羽先には少しカレーが加えられ、鍋に入れた水とワインが材料が蓋をしている間に調理するのを助けます。最後に、焼き色をつけるために蓋を外します。 これは家族のためのランチやディナーに適した実用的なレシピです。小さなじゃがいもはそのまま残せますが、大きなものは大きな塊に切り、焼いている間に崩れないようにします。 クイック情報 準備時間：正確には指定されていません；じゃがいもを洗ったり、切ったり、材料を味付けすることを含みます 調理時間：約1時間、蓋をした状態で、その後少し焼き色をつけるための時間 合計時間：正確には特定できません、準備時間と焼き色をつける時間が異なるため ポーション：元のレシピには指定されていません 難易度：簡単 レシピの種類：メインコース、オーブン料理 材料 1kgの新じゃがいも 15本の鶏の手羽先、上部 1本の青いニンニク 1枚のローリエ 塩、好みに応じて コショウ、好みに応じて カレー、好みに応じて じゃがいも用に3杯のオリーブオイル 手羽先用のオリーブオイル、量は未指定 少々のローズマリー 50mlの水 50mlのワイン 作り方 1. じゃがいもを準備する 新じゃがいもを洗浄し、よく洗います。小さい場合はそのまま残せます。大きいものは大きな塊に切り、焼くときに形が崩れないようにします。 じゃがいもをボウルに入れ、塩、コショウ、3杯のオリーブオイル、少々のローズマリーで混ぜます。油とスパイスがすべての塊に行き渡るように均等に味付けします。 2. じゃがいもを鍋に配置する 調味したじゃがいもを耐熱皿に移します。その間に青いニンニクとローリエを配置します。青いニンニクはじゃがいもと一緒に置き、油と別に混ぜる必要はありません。 3. 手羽先を味付けする 鶏の手羽先を洗い、オリーブオイルを塗ります。塩とコショウを振りかけ、次にカレーを加えます。手羽先はじゃがいもとは別に味付けし、カレーの香りが主に肉に残るようにします。 4. 手羽先をじゃがいもの上に置く 調味した手羽先を鍋のじゃがいもの上に置きます。これらは上に置かれていることが重要で、じゃがいもと完全に混ぜるべきではありません。 5. 水とワインを加える 鍋の側面から50mlの水と50mlのワインを注ぎます。こうすることで、液体が鍋の底に到達し、手羽先やじゃがいもから調味料を洗い流さないようにします。 6. 蓋をして焼く 鍋に蓋をし、高温のオーブンに入れます。レシピでは1時間の調理を指示していますが、火の強さはオーブンによって異なる場合があります。最初の1時間後、じゃがいもと肉は調理されているはずですが、実際には外観と柔らかさで確認します。 7. 最後に焼き色をつける 蓋を取り、鍋をオーブンに入れたまま、手羽先が焼き色をつけるまで待ちます。この最後の段階の期間は指定されておらず、オーブンがどれだけ早く焼き色をつけるかによります。鍋を監視し、特に手羽先がすでに色づいている場合は注意してください。 熱いうちに、鍋から直接じゃがいもと手羽先を取り出して提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 準備が簡単で、たくさんの材料を使わないので好きです。じゃがいもと手羽先は一緒に調理され、すべての材料が配置された後にオーブンに入れます。別々の準備が不要な主菜が欲しい日には、便利な選択肢です。 もう一つの利点は、レシピがじゃがいものサイズに簡単に適応できることです。小さなものはそのまま残し、大きなものは大きな塊に切ります。したがって、じゃがいもを異なる方法で準備したり、他の調理方法を使用する必要はありません。 ヒント 可能であれば、同じサイズの新じゃがいもを選んでください。同じ大きさの塊はより均一に調理されます。 じゃがいもを非常に小さく切らないでください。鍋には液体があり、じゃがいもは柔らかくなり、非常に小さな塊に切ると形を失う可能性があります。 じゃがいもを鍋に入れる前に味付けし、手羽先は別に味付けします。このレシピでは、カレーは鶏肉に追加され、じゃがいもには使用されていません。 材料の横から鍋の側面に水とワインを注ぎます。直接手羽先の上に注ぐ必要はありません。 蓋をして焼く段階を守ってください。これはレシピの方法の一部であり、蓋を外した後に焼き色をつけます。 焼き色をつける時間は正確ではないため、蓋を外した後は鍋を無人にしないでください。 代替品 元のレシピは主要な材料の代替品を指定していません。新じゃがいも、鶏の手羽先、青いニンニク、ローリエ、ローズマリー、ワイン、カレーは記載された組み合わせの一部です。 非常に小さな新じゃがいもがある場合、それを置き換える必要はなく、切る必要もありません。それらはそのまま残せます。大きなじゃがいもは、大きな塊に切るのがレシピで推奨されるオプションです。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、じゃがいもの形に関するものです：小さなじゃがいもはそのまま残し、大きなものは大きな塊に切ります。 カレーの量は好みに応じて調整できます。レシピは正確な測定を示していないため、同様に塩、コショウ、ローズマリーも調整できます。 使用可能な量に応じて、青いニンニクを多くまたは少なく使用できますが、基本のバージョンでは1本と1枚のローリエを使用します。 提供アイデア 熱いうちに、鍋から直接取り出し、じゃがいもの上に手羽先を置いて提供します。鍋の底で形成されたソースは、皿に盛るときにじゃがいもに残ることがあります。 これはランチやディナーの主菜に適しています。じゃがいもと肉が一緒に調理されるため、元のレシピに従って別の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 新じゃがいもをそのまま残すことができますか？ はい。小さい場合は、新じゃがいもをそのまま残すことができます。大きなものは、レシピに従って大きな塊に切ります。 カレーはいつ入れますか？ カレーは鶏の手羽先に振りかけ、塩とコショウと一緒に使用します。じゃがいもは塩、コショウ、オリーブオイル、少々のローズマリーで味付けされます。 水とワインは材料の上に注ぎますか？ いいえ、直接ではありません。手羽先がじゃがいもに置かれた後、鍋の側面から注ぎます。こうすることで、調味料が肉とじゃがいもによりよく残ります。 蓋を外した後、手羽先はどれくらいの時間焼き色をつけますか？ レシピではこの段階の正確な時間は指定されていません。鍋は、手羽先が希望の色になるまでオーブンに置かれます。所要時間はオーブンによって異なり、最初の1時間後の肉の焼き色の程度にも依存します。 水だけを使用し、ワインなしで済ますことはできますか？ 元のレシピでは50mlの水と50mlのワインを使用しています。ワインなしのバリエーションは指定されていないため、元の味と比率を保つためには両方の液体を保持することをお勧めします。 栄養成分 以下の数値は推定値です。鶏の手羽先に使用される油の量は指定されておらず、ポーション数も記載されていません。この推定では、料理が5ポーションに分けられ、手羽先は皮付きで消費されると仮定しています。 全体の料理について、約： カロリー：3000-3500 kcal タンパク質：190-220 g 炭水化物：170-190 g 脂肪：170-210 g 1ポーションあたり、料理が5ポーションに分けられた場合： カロリー：約600-700 kcal タンパク質：約38-44 g 炭水化物：約34-38 g 脂肪：約34-42 g 最大の変動は、手羽先に使用される油の量とその脂肪含量から来ます。ワインの量は少なく、調理中に液体の一部が鍋に残るか蒸発します。 保存と再加熱 残りがある場合は、料理を冷やし、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存してください。次の日々のうちに食べることをお勧めします。 再加熱する際は、肉とじゃがいもがしっかりと温まるまで加熱してください。手羽先とじゃがいもは保存後に柔らかくなる可能性があり、焼き色の効果は初日と同じではありません。元の結果にできるだけ近づけるために、料理を長く保存せず、再加熱を繰り返さないようにしてください。
材料
- 1kgの新じゃがいも、15本の鶏の翼、上部、1片の青いニンニク、1枚の月桂樹の葉、塩、胡椒、カレー、50mlの水、50mlのワイン、ローズマリー、オリーブオイル
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