नई आलू के साथ भुने हुए चिकन के पंख

नई आलू और चिकन के पंख एक ही बर्तन में तैयार होते हैं, बिना ओवन में डालने से पहले कई चरणों के। आलू को साधारण मसाले दिए जाते हैं, पंखों को थोड़ा करी भी मिलती है, और बर्तन में डाले गए पानी और वाइन सामग्री को ढकने के दौरान पकाने में मदद करते हैं। अंत में, सुनहरा होने के लिए ढक्कन हटा दिया जाता है। यह परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा है। छोटे आलू को पूरे रखा जा सकता है, और बड़े को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे पकने के दौरान टूट न जाएं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें आलू को छीलना, धोना, काटना और सामग्री को मसाले देना शामिल है पकाने का समय: लगभग एक घंटे के लिए ढका हुआ, फिर सुनहरा होने के लिए थोड़ी देर और कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तैयारी का समय और सुनहरा होने का समय भिन्न होता है पोषण: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, ओवन में पकाया गया सामग्री 1 किलोग्राम नई आलू 15 चिकन के पंख, ऊपरी हिस्सा 1 हरी लहसुन की कली 1 लॉरिल पत्ता स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार करी आलू के लिए 3 चम्मच जैतून का तेल पंखों के लिए जैतून का तेल, बिना मात्रा निर्दिष्ट किए थोड़ा रोसमेरी 50 मिली पानी 50 मिली वाइन बनाने की विधि 1. आलू तैयार करें नई आलू को छीलें और अच्छे से धो लें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरे रखा जा सकता है। बड़े को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि पकाने के दौरान उनका आकार न बिगड़े। आलू को एक कटोरे में डालें और उन्हें नमक, काली मिर्च, 3 चम्मच जैतून के तेल और थोड़ा रोसमेरी के साथ मिलाएं। सभी टुकड़ों पर तेल और मसाले समान रूप से पहुंचाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से मसाले दें। 2. आलू को बर्तन में रखें मसाले वाले आलू को एक बेकिंग डिश में डालें। उनके बीच हरी लहसुन की कली और लॉरिल पत्ता रखें। हरी लहसुन को आलू के बीच में रखा जाता है, इसे अलग से तेल के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 3. पंखों को मसाले दें चिकन के पंखों को धो लें और उन पर जैतून का तेल लगाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर करी डालें। पंखों को आलू से अलग मसाला दिया जाता है ताकि करी की सुगंध मुख्य रूप से मांस पर बनी रहे। 4. पंखों को आलू पर रखें मसाले वाले पंखों को बर्तन में आलू के ऊपर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि वे ऊपर रहें, आलू के साथ पूरी तरह से मिश्रित न हों। 5. पानी और वाइन डालें बर्तन के किनारे से 50 मिली पानी और 50 मिली वाइन डालें। इस तरह, तरल बर्तन के नीचे पहुंचता है बिना पंखों और आलू से मसालों को धोए। 6. ढके हुए पकाएं बर्तन को ढककर इसे ओवन में उच्च ताप पर रखें। नुस्खा एक घंटे की पकाने की सलाह देता है, लेकिन आग की तीव्रता ओवन के अनुसार भिन्न हो सकती है। पहले घंटे के बाद, आलू और मांस पक चुके होने चाहिए, लेकिन वास्तव में इसकी जांच दृश्य और नरमाई के आधार पर की जाती है। 7. अंत में सुनहरा करें ढक्कन हटा दें और बर्तन को ओवन में छोड़ दें जब तक पंख सुनहरे न हो जाएं। इस अंतिम चरण की अवधि निर्दिष्ट नहीं है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि ओवन कितनी जल्दी सुनहरा करता है। बर्तन की निगरानी करें, खासकर यदि पंख पहले से ही रंग ले चुके हैं। इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से आलू और पंख निकालें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि तैयारी सरल है और इसमें बहुत सारे सामग्री का उपयोग नहीं होता है। आलू और पंख एक साथ पकाए जाते हैं, और सभी सामग्री को व्यवस्थित करने के बाद ओवन में रखा जाता है। उन दिनों के लिए जब मैं एक मुख्य व्यंजन चाहता हूं जिसमें कई अलग-अलग तैयारियों की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक सुविधाजनक विकल्प है। एक और लाभ यह है कि नुस्खा आसानी से आलू के आकार के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। छोटे आलू पूरे रखे जाते हैं, और बड़े आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। इस प्रकार, आपको आलू को अलग से तैयार करने या किसी अन्य पकाने की विधि का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स यदि संभव हो, तो समान आकार के नए आलू चुनें। लगभग समान आकार के टुकड़े अधिक समान रूप से पकेंगे। आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। बर्तन में तरल होता है, और यदि उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाए तो आलू नरम हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। आलू को बर्तन में डालने से पहले मसाले दें और पंखों को अलग से मसाले दें। इस नुस्खे में, करी का उपयोग मुख्य रूप से चिकन के लिए किया जाता है, न कि आलू के लिए। पानी और वाइन को सामग्री के बगल में, बर्तन के किनारे से डालें। उन्हें सीधे पंखों पर डालने की आवश्यकता नहीं है। ढके हुए पकाने के चरण का पालन करें। यह नुस्खे की विधि का हिस्सा है, और सुनहरा होने की प्रक्रिया केवल ढक्कन हटाने के बाद होती है। चूंकि सुनहरे होने का समय सटीक नहीं है, इसलिए ढक्कन हटाने के बाद बर्तन को अनजान न छोड़ें। वैकल्पिकता मूल नुस्खा में मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं। नई आलू, चिकन के पंख, हरी लहसुन, लॉरिल, रोसमेरी, वाइन और करी वर्णित संयोजन का हिस्सा हैं। यदि आपके पास बहुत छोटे नए आलू हैं, तो आपको उन्हें बदलने की आवश्यकता नहीं है और न ही काटने की। उन्हें पूरे रखा जा सकता है। बड़े आलू के लिए, बड़े टुकड़ों में काटना नुस्खा में सुझाई गई विधि है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता आलू के आकार के संबंध में है: छोटे आलू को पूरे रखा जा सकता है या बड़े आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। करी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा कोई सटीक माप नहीं बताता है। यही बात नमक, काली मिर्च और रोसमेरी के लिए भी लागू होती है। आप हरी लहसुन की मात्रा को केवल तभी बढ़ा या घटा सकते हैं जब आप उपलब्ध मात्रा को समायोजित करते हैं, लेकिन मूल संस्करण में एक ही स्टेम और एक लॉरिल पत्ता का उपयोग किया जाता है। सेवा के विचार गर्म परोसें, सीधे बर्तन से आलू और पंख निकालें। बर्तन के नीचे बनी सॉस आलू पर तब रह सकती है जब आप उन्हें प्लेट में डालते हैं। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। चूंकि आलू और मांस एक साथ पकाए जाते हैं, इसलिए मूल नुस्खा का पालन करने के लिए कोई अन्य साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नए आलू को पूरे रख सकता हूँ? हाँ। यदि वे छोटे हैं, तो नए आलू को पूरे रखा जा सकता है। बड़े आलू को नुस्खा के अनुसार बड़े टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे समय पर पक सकें और अपना आकार बनाए रखें। करी कब डाला जाता है? करी को चिकन के पंखों पर डाला जाता है, साथ में नमक और काली मिर्च। आलू को नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और थोड़ा रोसमेरी के साथ मसाले दिया जाता है। क्या पानी और वाइन सामग्री पर डाले जाते हैं? नहीं, सीधे उन पर नहीं। उन्हें बर्तन के किनारे से डाला जाता है, जब पंख आलू के ऊपर रखे जाते हैं। इस प्रकार, मसाले मांस और आलू पर बेहतर रहेंगे। ढक्कन हटाने के बाद पंख कितनी देर तक सुनहरे होते हैं? नुस्खा इस चरण के लिए कोई सटीक समय नहीं बताता है। बर्तन को ओवन में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक पंख वांछित रंग प्राप्त नहीं कर लेते। यह अवधि ओवन और पहले घंटे के बाद मांस की कितनी सुनहरी होती है, इस पर निर्भर करती है। क्या मैं केवल पानी का उपयोग कर सकता हूँ, बिना वाइन के? मूल नुस्खा में 50 मिली पानी और 50 मिली वाइन का उपयोग किया गया है। बिना वाइन के किसी विकल्प का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए मूल स्वाद और अनुपात बनाए रखने के लिए दोनों तरल पदार्थों को बनाए रखना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि पंखों के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और सर्विंग की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। अनुमान यह मानता है कि पकवान को 5 सर्विंग्स में बांटा गया है और पंखों का सेवन त्वचा के साथ किया गया है। पूरे पकवान के लिए, लगभग: कैलोरी: 3000-3500 किलो कैलोरी प्रोटीन: 190-220 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 170-190 ग्राम वसा: 170-210 ग्राम एक सर्विंग के लिए, यदि पकवान को 5 भागों में बांटा जाता है: कैलोरी: लगभग 600-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 38-44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 34-38 ग्राम वसा: लगभग 34-42 ग्राम सबसे बड़ा परिवर्तन उस तेल की मात्रा से आता है जो पंखों के लिए उपयोग किया जाता है और उनकी वसा सामग्री। वाइन की मात्रा कम है, और खाना पकाने के दौरान एक हिस्सा बर्तन में बचता है या वाष्पित हो जाता है। भंडारण और फिर से गर्म करना यदि भाग बचे हैं, तो पकवान को ठंडा होने दें और इसे ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे अगले कुछ दिनों में खाने की सलाह दी जाती है। फिर से गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि मांस और आलू अच्छी तरह से गर्म हो जाएं। पंख और आलू भंडारण के बाद नरम हो सकते हैं, और सुनहरा होना पहले दिन जैसा नहीं होगा। मूल परिणाम के जितना संभव हो सके करीब लाने के लिए, पकवान को अधिक समय तक न रखें और बार-बार फिर से गर्म करने से बचें।