Nouvelles pommes de terre avec des ailes de poulet au four

Name: Nouvelles pommes de terre avec des ailes de poulet au four - Teodora I.
Ingredients: 1 kg de nouvelles pommes de terre; 15 ailes de poulet; partie supérieure; une gousse dail vert; une feuille de laurier; sel; poivre; curry; 50 ml deau; 50 ml de vin; romarin; huile dolive

Viande - Nouvelles pommes de terre avec des ailes de poulet au four par Teodora I. - Recettes Recipia

Les nouvelles pommes de terre avec des ailes de poulet se préparent dans un seul plat, sans beaucoup d'étapes avant le four. Les pommes de terre sont simplement assaisonnées, les ailes reçoivent un peu de curry, et l'eau et le vin ajoutés au plat aident à cuire les ingrédients pendant qu'ils sont couverts. À la fin, le couvercle est retiré pour dorer. C'est une recette pratique pour un déjeuner ou un dîner en famille. Les petites pommes de terre peuvent être laissées entières, tandis que les plus grosses sont coupées en gros morceaux pour ne pas s'effriter pendant la cuisson. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; inclut le nettoyage, le lavage, la coupe des pommes de terre et l'assaisonnement des ingrédients. Temps de cuisson : environ une heure couvert, puis un peu plus de temps pour dorer. Temps total : ne peut pas être déterminé exactement, car la durée de préparation et le temps nécessaire pour dorer varient. Portions : non spécifiées dans la recette originale. Difficulté : facile. Type de recette : plat principal, cuit au four. Ingrédients 1 kg de nouvelles pommes de terre. 15 ailes de poulet, partie supérieure. 1 tige d'ail vert. 1 feuille de laurier. Sel, au goût. Poivre, au goût. Curry, au goût. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour les pommes de terre. Huile d'olive pour les ailes, sans quantité spécifiée. Un peu de romarin. 50 ml d'eau. 50 ml de vin. Méthode de préparation 1. Préparer les pommes de terre. Nettoyez les nouvelles pommes de terre et lavez-les bien. Si elles sont petites, vous pouvez les laisser entières. Les plus grosses doivent être coupées en gros morceaux, pas trop petits, pour maintenir leur forme pendant la cuisson. Mettez les pommes de terre dans un bol et mélangez-les avec du sel, du poivre, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de romarin. Assaisonnez-les uniformément pour que l'huile et les épices recouvrent tous les morceaux. 2. Placez les pommes de terre dans le plat. Transférez les pommes de terre assaisonnées dans un plat résistant à la chaleur. Placez la tige d'ail vert et la feuille de laurier entre elles. L'ail vert se met entre les pommes de terre, il n'est pas nécessaire de le mélanger séparément avec l'huile. 3. Assaisonnez les ailes. Lavez les ailes de poulet et badigeonnez-les d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre, puis ajoutez du curry. Les ailes sont assaisonnées séparément des pommes de terre afin que la saveur du curry reste principalement sur la viande. 4. Placez les ailes sur les pommes de terre. Disposez les ailes assaisonnées sur les pommes de terre dans le plat. Il est important qu'elles soient au-dessus, pas complètement mélangées parmi les pommes de terre. 5. Ajoutez l'eau et le vin. Versez les 50 ml d'eau et les 50 ml de vin sur le côté du plat. De cette façon, le liquide atteint le fond du plat sans laver les épices des ailes et des pommes de terre. 6. Faites cuire le plat couvert. Couvrez le plat et mettez-le au four à feu vif. La recette indique une heure de cuisson, mais l'intensité du feu peut varier selon le four. Après la première heure, les pommes de terre et la viande devraient être cuites, mais la vérification se fait pratiquement par l'apparence et la tendreté. 7. Dorez à la fin. Retirez le couvercle et laissez le plat au four jusqu'à ce que les ailes soient dorées. La durée de cette dernière étape n'est pas précisée et dépend de la rapidité avec laquelle le four dore. Surveillez le plat, surtout si les ailes ont déjà pris de la couleur. Servez chaud, avec les pommes de terre et les ailes sorties directement du plat. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car la préparation est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Les pommes de terre et les ailes cuisent ensemble, et le plat va au four après que tous les ingrédients ont été disposés. Pour les jours où je veux un plat principal sans plusieurs préparations séparées, c'est une option pratique. Un autre avantage est que la recette peut facilement être adaptée à la taille des pommes de terre. Les petites restent entières, tandis que les plus grosses sont coupées en gros morceaux. Ainsi, vous n'avez pas à préparer les pommes de terre différemment ou à utiliser une autre méthode de cuisson. Conseils Choisissez des nouvelles pommes de terre de tailles similaires, si possible. Les morceaux d'à peu près la même taille cuiront plus uniformément. Ne coupez pas les pommes de terre trop petites. Il y a du liquide dans le plat, et les pommes de terre peuvent ramollir et perdre leur forme si elles sont coupées en morceaux trop petits. Assaisonnez les pommes de terre avant de les mettre dans le plat et les ailes séparément. Dans cette recette, le curry est utilisé en plus sur le poulet, pas sur les pommes de terre. Versez l'eau et le vin à côté des ingrédients, sur le côté du plat. Il n'est pas nécessaire de les verser directement sur les ailes. Respectez l'étape de cuisson couverte. Cela fait partie de la méthode de la recette, et le doré se fait seulement après avoir retiré le couvercle. Comme le temps de dorure n'est pas exact, surveillez la couleur des ailes au lieu de laisser le plat sans surveillance après que le couvercle a été retiré. Substitutions La recette originale ne précise pas de substitutions pour les ingrédients principaux. Les nouvelles pommes de terre, les ailes de poulet, l'ail vert, la feuille de laurier, le romarin, le vin et le curry font partie de la combinaison décrite. Si vous avez de très petites nouvelles pommes de terre, vous n'avez pas besoin de les remplacer ni de les couper. Elles peuvent être laissées entières. Pour les pommes de terre plus grosses, les couper en gros morceaux est l'option recommandée dans la recette. Variations La variation la plus simple concerne la forme des pommes de terre : vous pouvez les laisser entières lorsqu'elles sont petites ou les couper en gros morceaux lorsqu'elles sont plus grandes. La quantité de curry peut être ajustée au goût, car la recette n'indique pas de mesure exacte. Il en va de même pour le sel, le poivre et le romarin. Vous pouvez utiliser plus ou moins d'ail vert seulement si vous ajustez la quantité disponible, mais la version de base utilise une seule tige et une feuille de laurier. Idées de service Servez le plat chaud, directement du plat, avec les ailes placées sur les pommes de terre. La sauce formée au fond du plat peut rester sur les pommes de terre lorsque vous les mettez dans l'assiette. Il convient comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Comme les pommes de terre et la viande sont cuites ensemble, aucun autre accompagnement n'est nécessaire pour respecter la recette originale. Questions fréquentes Puis-je laisser les nouvelles pommes de terre entières ? Oui. Si elles sont petites, les pommes de terre peuvent être laissées entières. Les plus grosses sont coupées en gros morceaux, selon la recette, pour cuire à temps et maintenir leur forme. Quand le curry est-il ajouté ? Le curry est ajouté aux ailes de poulet, avec du sel et du poivre. Les pommes de terre sont assaisonnées avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et un peu de romarin. L'eau et le vin sont-ils versés sur les ingrédients ? Pas directement sur eux. Ils sont versés sur le côté du plat, après que les ailes ont été placées sur les pommes de terre. De cette façon, les épices restent mieux sur la viande et les pommes de terre. Combien de temps les ailes dorent-elles après que j'ai retiré le couvercle ? La recette ne précise pas de temps exact pour cette étape. Le plat est laissé dans le four jusqu'à ce que les ailes atteignent la couleur désirée. La durée dépend du four et de la couleur que la viande a déjà après la première heure. Puis-je utiliser seulement de l'eau, sans vin ? La recette originale utilise 50 ml d'eau et 50 ml de vin. Une variante sans vin n'est pas précisée, donc pour le goût et les proportions originales, il est préférable de garder les deux liquides. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations, car la quantité d'huile utilisée pour les ailes n'est pas précisée, et le nombre de portions n'est pas mentionné. L'estimation suppose que le plat est divisé en 5 portions et que les ailes sont consommées avec la peau. Pour l'ensemble du plat, environ : Calories : 3 000-3 500 kcal Protéines : 190-220 g Glucides : 170-190 g Graisses : 170-210 g Pour une portion, si le plat est divisé en 5 : Calories : environ 600-700 kcal Protéines : environ 38-44 g Glucides : environ 34-38 g Graisses : environ 34-42 g La plus grande variation provient de la quantité d'huile utilisée sur les ailes et du contenu en matières grasses de celles-ci. La quantité de vin est faible, et une partie du liquide reste dans le plat ou s'évapore pendant la cuisson. Conservation et réchauffage S'il reste des portions, laissez le plat refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est recommandé de le consommer dans les jours suivants. Lors du réchauffage, chauffez la portion jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien chaudes. Les ailes et les pommes de terre peuvent devenir plus molles après conservation, et le doré ne sera pas identique à celui du premier jour. Pour un résultat le plus proche possible de l'original, ne conservez pas le plat trop longtemps et évitez les réchauffages répétés.