Batatas novas com asas de frango assadas

As batatas novas com asas de frango são preparadas em um único recipiente, sem muitas etapas antes do forno. As batatas são temperadas de forma simples, as asas recebem um pouco de curry, e a água e o vinho colocados no recipiente ajudam a cozinhar os ingredientes enquanto estão cobertos. No final, a tampa é removida para dourar. É uma receita prática para um almoço ou jantar em família. As batatas pequenas podem ser deixadas inteiras, enquanto as maiores são cortadas em pedaços grandes, para que não se desfaçam durante o cozimento. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui limpeza, lavagem, corte das batatas e tempero dos ingredientes Tempo de cozimento: aproximadamente uma hora coberta, depois mais um pouco de tempo para dourar Tempo total: não pode ser determinado exatamente, pois a duração do preparo e o tempo necessário para dourar variam Porções: não especificadas na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, assado Ingredientes 1 kg de batatas novas 15 asas de frango, parte superior 1 talo de alho verde 1 folha de louro Sal, a gosto Pimenta, a gosto Curry, a gosto 3 colheres de sopa de azeite para as batatas Azeite para as asas, sem quantidade especificada Um pouco de alecrim 50 ml de água 50 ml de vinho Modo de preparo 1. Prepare as batatas Descasque as batatas novas e lave-as bem. Se forem pequenas, você pode deixá-las inteiras. As maiores devem ser cortadas em pedaços grandes, não muito pequenos, para que mantenham sua forma durante o cozimento. Coloque as batatas em uma tigela e misture-as com sal, pimenta, as 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de alecrim. Tempere uniformemente, para que o azeite e os temperos cheguem a todos os pedaços. 2. Coloque as batatas no recipiente Transfira as batatas temperadas para um recipiente resistente ao calor. Coloque entre elas o talo de alho verde e a folha de louro. O alho verde deve ser colocado entre as batatas, não há necessidade de misturá-lo separadamente com o azeite. 3. Tempere as asas Lave as asas de frango e unte-as com azeite. Polvilhe com sal e pimenta, depois adicione curry. As asas são temperadas separadamente das batatas, para que o sabor do curry permaneça principalmente na carne. 4. Coloque as asas sobre as batatas Coloque as asas temperadas sobre as batatas no recipiente. É importante que elas fiquem por cima, não misturadas completamente entre as batatas. 5. Adicione a água e o vinho Despeje os 50 ml de água e os 50 ml de vinho pelas laterais do recipiente. Dessa forma, o líquido chega ao fundo do recipiente sem lavar os temperos das asas e das batatas. 6. Asse o prato coberto Cubra o recipiente e coloque-o no forno, em fogo alto. A receita indica uma hora de cozimento, mas a intensidade do fogo pode variar dependendo do forno. Após a primeira hora, as batatas e a carne devem estar cozidas, mas a verificação é feita praticamente pela aparência e maciez. 7. Dourar no final Remova a tampa e deixe o recipiente no forno até que as asas estejam douradas. O tempo desta última etapa não é especificado e depende de quão rapidamente o forno doura. Supervise o recipiente, especialmente se as asas já estiverem adquirindo cor. Sirva quente, com as batatas e as asas retiradas diretamente do recipiente. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque o preparo é simples e não usa muitos ingredientes. As batatas e as asas são cozidas juntas, e o recipiente vai ao forno depois que todos os ingredientes foram dispostos. Para os dias em que quero um prato principal sem muitos preparos separados, é uma opção conveniente. Outra vantagem é que a receita pode ser facilmente adaptada ao tamanho das batatas. As pequenas permanecem inteiras, e as maiores são cortadas em pedaços grandes. Assim, não é necessário preparar as batatas de forma diferente ou usar um método de cozimento diferente. Dicas Escolha batatas novas de tamanhos semelhantes, se possível. Os pedaços que têm aproximadamente o mesmo tamanho cozinharão de maneira mais uniforme. Não corte as batatas em pedaços muito pequenos. No recipiente há líquido, e as batatas podem amolecer e perder a forma se forem cortadas em pedaços muito pequenos. Tempere as batatas antes de colocá-las no recipiente e as asas separadamente. Nesta receita, o curry é usado adicionalmente no frango, não nas batatas. Despeje a água e o vinho ao lado dos ingredientes, pelas laterais do recipiente. Não há necessidade de despejá-los diretamente sobre as asas. Respeite a etapa de cozimento coberto. Esta faz parte do método da receita, e o dourar ocorre apenas após a remoção da tampa. Como o tempo de dourar não é exato, observe a cor das asas em vez de deixar o recipiente sem supervisão após a tampa ser removida. Substituições A receita original não especifica substituições para os ingredientes principais. As batatas novas, as asas de frango, o alho verde, a folha de louro, o alecrim, o vinho e o curry fazem parte da combinação descrita. Se você tiver batatas novas muito pequenas, não precisa substituí-las e nem cortá-las. Elas podem ser deixadas inteiras. Para as batatas maiores, o corte em pedaços grandes é a opção indicada na receita. Variações A variação mais simples diz respeito à forma das batatas: você pode deixá-las inteiras quando são pequenas ou cortá-las em pedaços grandes quando são maiores. A quantidade de curry pode ser ajustada a gosto, uma vez que a receita não indica uma medida exata. O mesmo vale para sal, pimenta e alecrim. Você pode usar mais ou menos alho verde apenas se adaptar a quantidade disponível, mas a versão básica usa um único talo e uma folha de louro. Ideias para servir Sirva o prato quente, diretamente do recipiente, com as asas colocadas sobre as batatas. O molho formado no fundo do recipiente pode permanecer sobre as batatas ao colocá-las no prato. É adequado como prato principal no almoço ou jantar. Como as batatas e a carne são cozidas juntas, não é necessária uma guarnição separada para respeitar a receita original. Perguntas frequentes Posso deixar as batatas novas inteiras? Sim. Se forem pequenas, as batatas podem ser deixadas inteiras. As maiores devem ser cortadas em pedaços grandes, de acordo com a receita, para cozinhar no tempo adequado e manter sua forma. Quando se coloca o curry? O curry é colocado nas asas de frango, junto com o sal e a pimenta. As batatas são temperadas com sal, pimenta, azeite e um pouco de alecrim. A água e o vinho são despejados sobre os ingredientes? Não diretamente sobre eles. Eles são despejados pelas laterais do recipiente, após as asas serem colocadas sobre as batatas. Assim, os temperos permanecem melhor na carne e nas batatas. Quanto tempo as asas douram depois que a tampa é retirada? A receita não indica um tempo exato para esta etapa. O recipiente deve ficar no forno até que as asas adquiram a cor desejada. A duração depende do forno e de quão dourada a carne já está após a primeira hora. Posso usar apenas água, sem vinho? A receita original usa 50 ml de água e 50 ml de vinho. Não foi especificada uma versão sem vinho, então, para o sabor e as proporções iniciais, é preferível manter ambos os líquidos. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, pois a quantidade de azeite usada nas asas não é especificada, e o número de porções não é mencionado. A estimativa assume que o prato é dividido em 5 porções e que as asas são consumidas com pele. Para todo o prato, aproximadamente: Calorias: 3000-3500 kcal Proteínas: 190-220 g Carboidratos: 170-190 g Gorduras: 170-210 g Para uma porção, se o prato for dividido em 5: Calorias: aproximadamente 600-700 kcal Proteínas: aproximadamente 38-44 g Carboidratos: aproximadamente 34-38 g Gorduras: aproximadamente 34-42 g A maior variação vem da quantidade de azeite usada nas asas e do teor de gordura delas. A quantidade de vinho é pequena, e parte do líquido permanece no recipiente ou evapora durante o cozimento. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar porções, deixe o prato esfriar e guarde na geladeira, em um recipiente coberto. É recomendável consumi-lo nos próximos dias. Ao reaquecer, aqueça a porção até que esteja bem quente, tanto a carne quanto as batatas. As asas e as batatas podem ficar mais macias após o armazenamento, e o dourado não será idêntico ao do primeiro dia. Para um resultado mais próximo do original, não guarde o prato por muito tempo e evite reaquecimentos repetidos.

Ingredientes

1 kg de batatas novas
15 asas de frango
parte superior
um dente de alho verde
uma folha de louro
sal
pimenta
curry
50 ml de água
50 ml de vinho
alecrim
azeite

Batatas novas com asas de frango assadas

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