Młode ziemniaki z pieczonymi skrzydełkami kurczaka

Młode ziemniaki z skrzydełkami kurczaka przygotowuje się w jednym naczyniu, bez wielu etapów przed pieczeniem. Ziemniaki są przyprawiane w prosty sposób, skrzydełka dostają również trochę curry, a woda i wino dodane do naczynia pomagają w gotowaniu składników, gdy są przykryte. Na końcu zdejmujemy pokrywkę, aby je zrumienić. To praktyczny przepis na rodzinny obiad lub kolację. Małe ziemniaki można zostawić w całości, a większe kroimy na duże kawałki, aby nie rozpadły się podczas pieczenia. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; obejmuje czyszczenie, mycie, krojenie ziemniaków i przyprawianie składników Czas gotowania: około godziny pod przykryciem, a następnie jeszcze trochę czasu na zrumienienie Czas całkowity: nie można dokładnie określić, ponieważ czas przygotowania i czas potrzebny na zrumienienie różnią się Porcje: nie podano w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, pieczone Składniki 1 kg młodych ziemniaków 15 skrzydełek kurczaka, górna część 1 gałązka zielonego czosnku 1 liść laurowy Sól, do smaku Pieprz, do smaku Curry, do smaku 3 łyżki oliwy z oliwek do ziemniaków Oliwa z oliwek do skrzydełek, bez podanej ilości Trochę rozmarynu 50 ml wody 50 ml wina Sposób przygotowania 1. Przygotuj ziemniaki Obierz młode ziemniaki i dokładnie je umyj. Jeśli są małe, możesz je zostawić w całości. Większe kroimy na duże kawałki, nie za małe, aby zachowały swój kształt podczas gotowania. Umieść ziemniaki w misce i wymieszaj je z solą, pieprzem, 3 łyżkami oliwy z oliwek i odrobiną rozmarynu. Przypraw je równomiernie, aby oliwa i przyprawy dotarły do wszystkich kawałków. 2. Ułóż ziemniaki w naczyniu Przenieś przyprawione ziemniaki do naczynia żaroodpornego. Umieść wśród nich gałązkę zielonego czosnku i liść laurowy. Zielony czosnek kładzie się między ziemniakami, nie trzeba go mieszać osobno z oliwą. 3. Przypraw skrzydełka Umyj skrzydełka kurczaka i posmaruj je oliwą z oliwek. Posyp solą i pieprzem, a następnie dodaj curry. Skrzydełka przyprawia się osobno od ziemniaków, aby aromat curry pozostał głównie na mięsie. 4. Połóż skrzydełka na ziemniakach Umieść przyprawione skrzydełka na ziemniakach w naczyniu. Ważne jest, aby leżały na wierzchu, a nie były całkowicie wymieszane w ziemniakach. 5. Dodaj wodę i wino Wlej 50 ml wody i 50 ml wina po bokach naczynia. W ten sposób płyn dociera do dna naczynia, nie zmywając przypraw z skrzydełek i ziemniaków. 6. Piecz potrawę pod przykryciem Przykryj naczynie i włóż je do piekarnika, na dużym ogniu. Przepis wskazuje na godzinę gotowania, ale intensywność ognia może się różnić w zależności od piekarnika. Po pierwszej godzinie ziemniaki i mięso powinny być ugotowane, ale sprawdzenie odbywa się praktycznie po wyglądzie i miękkości. 7. Zrumień na końcu Zdejmij pokrywkę i pozostaw naczynie w piekarniku, aż skrzydełka się zrumienią. Czas tej ostatniej fazy nie jest określony i zależy od tego, jak szybko piekarnik zrumieni potrawę. Nadzoruj naczynie, zwłaszcza jeśli skrzydełka już nabrały koloru. Podawaj na ciepło, z ziemniakami i skrzydełkami wyjętymi bezpośrednio z naczynia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników. Ziemniaki i skrzydełka gotują się razem, a naczynie wkłada się do piekarnika po ułożeniu wszystkich składników. W dni, kiedy chcę danie główne bez wielu osobnych przygotowań, to wygodna opcja. Inną zaletą jest to, że przepis można łatwo dostosować do wielkości ziemniaków. Małe pozostają w całości, a większe kroimy na duże kawałki. W ten sposób nie musisz przygotowywać ziemniaków w inny sposób ani stosować innej metody gotowania. Porady Wybierz młode ziemniaki o podobnych rozmiarach, jeśli to możliwe. Kawałki o podobnej wielkości będą gotować się bardziej równomiernie. Nie kroj ziemniaków na bardzo małe kawałki. W naczyniu jest płyn, a ziemniaki mogą się rozmięknąć i stracić swój kształt, jeśli są pokrojone na zbyt małe kawałki. Przypraw ziemniaki przed umieszczeniem ich w naczyniu, a skrzydełka osobno. W tym przepisie curry jest używane dodatkowo do kurczaka, a nie do ziemniaków. Wlej wodę i wino obok składników, po bokach naczynia. Nie ma potrzeby wylewania ich bezpośrednio na skrzydełka. Przestrzegaj etapu gotowania pod przykryciem. Jest to część metody przepisu, a zrumienienie odbywa się dopiero po zdjęciu pokrywki. Ponieważ czas zrumienienia nie jest dokładny, obserwuj kolor skrzydełek zamiast zostawiać naczynie bez nadzoru po zdjęciu pokrywki. Zamienniki Oryginalny przepis nie podaje zamienników dla głównych składników. Młode ziemniaki, skrzydełka kurczaka, zielony czosnek, liść laurowy, rozmaryn, wino i curry są częścią opisanej kombinacji. Jeśli masz bardzo małe młode ziemniaki, nie musisz ich zastępować ani kroić. Mogą pozostać w całości. Dla większych ziemniaków, krojenie na duże kawałki jest wskazane w przepisie. Warianty Najprostsza wariacja dotyczy kształtu ziemniaków: możesz je zostawić w całości, gdy są małe, lub pokroić na duże kawałki, gdy mają większe rozmiary. Ilość curry można dostosować do smaku, ponieważ przepis nie podaje dokładnej miary. To samo dotyczy soli, pieprzu i rozmarynu. Możesz użyć więcej lub mniej zielonego czosnku, tylko jeśli dostosujesz dostępną ilość, jednak podstawowa wersja używa jednej gałązki i jednego liścia laurowego. Pomysły na podanie Podawaj potrawę na ciepło, bezpośrednio z naczynia, ze skrzydełkami ułożonymi na ziemniakach. Sos utworzony na dnie naczynia może pozostać na ziemniakach, gdy nakładasz je na talerz. Jest to odpowiednie jako danie główne na obiad lub kolację. Ponieważ ziemniaki i mięso są gotowane razem, nie jest konieczne podawanie innej przystawki, aby zachować oryginalny przepis. Często zadawane pytania Czy mogę zostawić młode ziemniaki w całości? Tak. Jeśli są małe, ziemniaki mogą pozostać w całości. Większe kroimy na duże kawałki, zgodnie z przepisem, aby ugotowały się w odpowiednim czasie i zachowały swój kształt. Kiedy dodaje się curry? Curry dodaje się do skrzydełek kurczaka, razem z solą i pieprzem. Ziemniaki przyprawia się solą, pieprzem, oliwą z oliwek i odrobiną rozmarynu. Czy woda i wino wlewa się na składniki? Nie bezpośrednio na nie. Wlewa się je po bokach naczynia, po ułożeniu skrzydełek na ziemniakach. W ten sposób przyprawy lepiej pozostają na mięsie i ziemniakach. Jak długo skrzydełka się rumienią po zdjęciu pokrywki? Przepis nie podaje dokładnego czasu na ten etap. Naczynie pozostawia się w piekarniku, aż skrzydełka nabiorą pożądanego koloru. Czas zależy od piekarnika i od tego, jak bardzo mięso jest już zrumienione po pierwszej godzinie. Czy mogę użyć tylko wody, bez wina? Oryginalny przepis używa 50 ml wody i 50 ml wina. Nie podano wersji bez wina, więc dla smaku i proporcji początkowych najlepiej jest zachować oba płyny. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ ilość oliwy użytej do skrzydełek nie jest podana, a liczba porcji nie jest wymieniona. Szacowanie zakłada, że potrawa jest podzielona na 5 porcji i że skrzydełka są spożywane ze skórą. Dla całej potrawy, około: Kalorie: 3000-3500 kcal Białko: 190-220 g Węglowodany: 170-190 g Tłuszcze: 170-210 g Dla jednej porcji, jeśli potrawa jest podzielona na 5: Kalorie: około 600-700 kcal Białko: około 38-44 g Węglowodany: około 34-38 g Tłuszcze: około 34-42 g Największa zmiana pochodzi z ilości oliwy użytej do skrzydełek i z zawartości tłuszczu w nich. Ilość wina jest mała, a część płynu pozostaje w naczyniu lub paruje podczas pieczenia. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną porcje, pozwól potrawie ostygnąć i przechowuj ją w lodówce w przykrytym pojemniku. Zaleca się spożyć ją w ciągu następnych dni. Podczas podgrzewania podgrzej porcję, aż będzie dobrze ciepła zarówno mięso, jak i ziemniaki. Skrzydełka i ziemniaki mogą stać się bardziej miękkie po przechowywaniu, a zrumienienie nie będzie takie samo jak w pierwszym dniu. Aby osiągnąć jak najlepszy rezultat, nie przechowuj potrawy zbyt długo i unikaj wielokrotnego podgrzewania.