Fırında tavuk kanatları ile yeni patatesler

Yeni patatesler tavuk kanatlarıyla tek bir kapta, fırına gitmeden önce çok fazla aşama olmadan hazırlanır. Patatesler basit bir şekilde baharatlanır, kanatlara biraz köri eklenir ve kapta yer alan su ve şarap, malzemelerin pişmesine yardımcı olurken üzeri kapalı kalır. Son olarak, kızartmak için kapak çıkarılır. Aile için pratik bir öğle veya akşam yemeği tarifidir. Küçük patatesler bütün bırakılabilir, daha büyük olanlar ise pişirme sırasında dağılmamaları için büyük parçalara kesilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; patateslerin temizlenmesi, yıkanması, kesilmesi ve malzemelerin baharatlanması dahil Pişirme süresi: yaklaşık bir saat kapalı, ardından kızartma için biraz daha zaman Toplam süre: tam olarak belirlenemez, çünkü hazırlık süresi ve kızartma için gereken zaman farklılık gösterir Porsiyon: orijinal tarifte belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, fırında pişirilir Malzemeler 1 kg yeni patates 15 tavuk kanadı, üst kısım 1 sap yeşil sarımsak 1 defne yaprağı Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Köri, damak tadına göre Patatesler için 3 yemek kaşığı zeytinyağı Kanatlar için zeytinyağı, miktar belirtilmemiş Biraz biberiye 50 ml su 50 ml şarap Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri hazırlayın Yeni patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Küçüklerse, bütün bırakabilirsiniz. Daha büyük olanlar, pişirme sırasında şekillerini koruyabilmeleri için büyük parçalara kesilir. Patatesleri bir kâseye koyun ve tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz biberiye ile karıştırın. Yağ ve baharatların her parçaya ulaşması için eşit şekilde baharatlayın. 2. Patatesleri kapta yerleştirin Baharatlanmış patatesleri bir fırın kabına aktarın. Aralarına yeşil sarımsak sapını ve defne yaprağını yerleştirin. Yeşil sarımsak patateslerin arasına konulmalı, ayrı olarak yağ ile karıştırılmasına gerek yoktur. 3. Kanatları baharatlayın Tavuk kanatlarını yıkayın ve zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin, ardından köri ekleyin. Kanatlar, köri aromasının özellikle ete kalması için patateslerden ayrı olarak baharatlanır. 4. Kanatları patateslerin üzerine yerleştirin Baharatlanmış kanatları kapta patateslerin üzerine yerleştirin. Önemli olan, bunların üstte kalması, patateslerle tamamen karışmamasıdır. 5. Su ve şarabı ekleyin 50 ml suyu ve 50 ml şarabı kabın yanlarından dökün. Bu şekilde, sıvı tabana ulaşır ve kanatların ve patateslerin üzerindeki baharatları yıkamaz. 6. Kapağı kapalı pişirin Kabı kapatın ve yüksek ateşte fırına koyun. Tarif bir saat pişirme süresi veriyor, ancak ateşin yoğunluğu fırına göre değişebilir. İlk saatten sonra patateslerin ve etin pişmiş olması gerekir, ancak kontrol görünüm ve yumuşaklıkla yapılır. 7. En son kızartın Kapağı çıkarın ve kabı fırında kanatlar kızarana kadar bekletin. Bu son aşamanın süresi belirtilmemiştir ve fırının ne kadar hızlı kızardığına bağlıdır. Kabı gözlemleyin, özellikle kanatlar zaten renk almaya başladıysa. Sıcak servis edin, patatesler ve kanatlar doğrudan kapta çıkarılır. Bu tarifi sık yapma sebebim Hazırlamanın basit olmasını ve çok fazla malzeme gerektirmemesini seviyorum. Patatesler ve kanatlar birlikte pişer ve tüm malzemeler yerleştirildikten sonra kap fırına konur. Ayrı hazırlıklar gerektirmeden ana yemek istediğim günler için pratik bir seçenek. Bir diğer avantajı, tarifin patateslerin boyutuna kolayca uyarlanabilmesidir. Küçük patatesler bütün kalır, büyükler ise büyük parçalara kesilir. Bu şekilde, patatesleri farklı bir şekilde hazırlamanız veya farklı bir pişirme yöntemi kullanmanız gerekmez. İpuçları Mümkünse benzer boyutlarda yeni patatesler seçin. Yaklaşık aynı boyutta olan parçalar daha eşit pişecektir. Patatesleri çok küçük parçalara kesmeyin. Kapta sıvı olduğu için, patatesler yumuşayabilir ve çok küçük parçalara kesildiğinde şekillerini kaybedebilirler. Patatesleri kabın içine koymadan önce baharatlayın ve kanatları ayrı olarak baharatlayın. Bu tarifte köri tavuk için ek olarak kullanılır, patatesler için değil. Su ve şarabı malzemelerin yanına, kabın yanlarından dökün. Onları doğrudan kanatların üzerine dökmenize gerek yoktur. Kapalı pişirme aşamasına uyun. Bu, tarifin yönteminin bir parçasıdır ve kızartma işlemi ancak kapağın çıkarılmasından sonra yapılır. Kızartma süresi kesin olmadığından, kapağı çıkardıktan sonra kabı gözetimsiz bırakmayın, kanatların rengini izleyin. Yerine Geçmeler Orijinal tarifte ana malzemeler için yerine geçme önerilmemiştir. Yeni patatesler, tavuk kanatları, yeşil sarımsak, defne yaprağı, biberiye, şarap ve köri tarifte belirtilen kombinasyonun bir parçasıdır. Eğer çok küçük yeni patatesleriniz varsa, bunları değiştirmek veya kesmek zorunda değilsiniz. Bütün bırakılabilirler. Daha büyük patatesler için, tarifte belirtilen şekilde büyük parçalara kesmek en uygun seçenektir. Varyasyonlar En basit varyasyon, patateslerin şekli ile ilgilidir: küçük olduklarında bütün bırakabilir veya daha büyük olduklarında büyük parçalara kesebilirsiniz. Köri miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, çünkü tarif kesin bir ölçü belirtmez. Aynı şey tuz, karabiber ve biberiye için de geçerlidir. Sadece mevcut miktara uyacak şekilde daha fazla veya daha az yeşil sarımsak kullanabilirsiniz, ancak temel versiyon bir sap ve bir defne yaprağı kullanır. Servis Fikirleri Yemeği sıcak servis edin, doğrudan kapta, kanatlar patateslerin üzerine yerleştirilmiş olarak. Kabın dibinde oluşan sos, patatesleri tabağa koyarken üzerinde kalabilir. Öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak uygundur. Patatesler ve et birlikte pişirildiğinden, orijinal tarife uymak için ayrı bir garnitür gerekmiyor. Sıkça Sorulan Sorular Yeni patatesleri bütün bırakabilir miyim? Evet. Küçüklerse, yeni patatesler bütün bırakılabilir. Daha büyük olanlar, tarifte belirtildiği gibi, zamanında pişmeleri ve şekillerini korumaları için büyük parçalara kesilmelidir. Köri ne zaman eklenir? Köri, tavuk kanatlarının üzerine tuz ve karabiberle birlikte eklenir. Patatesler, tuz, karabiber, zeytinyağı ve biraz biberiye ile baharatlanır. Su ve şarap malzemelerin üzerine mi dökülüyor? Hayır, doğrudan üzerlerine değil. Kanatlar patateslerin üzerine yerleştirildikten sonra, kabın yanlarından dökülür. Böylece baharatlar etin ve patateslerin üzerinde daha iyi kalır. Kapağı çıkardıktan sonra kanatlar ne kadar süre kızarır? Tarif bu aşama için kesin bir süre belirtmez. Kap, kanatlar istenen renge ulaşana kadar fırında kalmalıdır. Süre, fırına ve etin ilk saatten sonra ne kadar kızardığına bağlıdır. Sadece su kullanabilir miyim, şarap olmadan? Orijinal tarif 50 ml su ve 50 ml şarap kullanır. Şarap olmadan bir versiyon belirtilmemiştir, bu nedenle tat ve başlangıç oranları için her iki sıvıyı da korumanız daha iyidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü kanatlar için kullanılan yağ miktarı belirtilmemiştir ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tahmin, yemeğin 5 porsiyona bölündüğünü ve kanatların derisiyle birlikte tüketildiğini varsayar. Tüm yemek için yaklaşık: Kalori: 3000-3500 kcal Protein: 190-220 g Karbonhidrat: 170-190 g Yağ: 170-210 g Bir porsiyon için, yemek 5'e bölündüğünde: Kalori: yaklaşık 600-700 kcal Protein: yaklaşık 38-44 g Karbonhidrat: yaklaşık 34-38 g Yağ: yaklaşık 34-42 g En büyük değişim, kanatlar için kullanılan yağ miktarından ve bunların yağ içeriğinden gelir. Şarap miktarı düşüktür ve sıvının bir kısmı kapta kalır veya pişirme sırasında buharlaşır. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer porsiyonlar kalırsa, yemeğin soğumasına izin verin ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Önümüzdeki günlerde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtırken, hem etin hem de patateslerin iyi sıcak olana kadar porsiyonu ısıtın. Kanatlar ve patatesler saklamadan sonra daha yumuşak hale gelebilir ve kızartma ilk günde olduğu gibi olmayacaktır. Orijinaline en yakın sonuç için, yemeği çok uzun süre saklamayın ve tekrar ısıtmaktan kaçının.