Papas nuevas con alitas de pollo al horno

Name: Papas nuevas con alitas de pollo al horno - Teodora I.
Ingredients: 1 kg de patatas nuevas; 15 alitas de pollo; parte superior; un diente de ajo verde; una hoja de laurel; sal; pimienta; curry; 50 ml de agua; 50 ml de vino; romero; aceite de oliva

Carne - Papas nuevas con alitas de pollo al horno por Teodora I. - Recetas Recipia

Las patatas nuevas con alas de pollo se preparan en un solo recipiente, sin muchas etapas antes del horno. Las patatas se sazonan de forma sencilla, las alas reciben un poco de curry, y el agua y el vino añadidos al recipiente ayudan a cocinar los ingredientes mientras están cubiertos. Al final, se retira la tapa para dorar. Es una receta práctica para un almuerzo o cena en familia. Las patatas pequeñas se pueden dejar enteras, mientras que las más grandes se cortan en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción. Información rápida Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; incluye limpiar, lavar, cortar las patatas y sazonar los ingredientes. Tiempo de cocción: aproximadamente una hora cubierto, luego un poco más de tiempo para dorar. Tiempo total: no se puede determinar exactamente, ya que la duración de la preparación y el tiempo necesario para dorar varían. Porciones: no se especifican en la receta original. Dificultad: fácil. Tipo de receta: plato principal, cocido al horno. Ingredientes 1 kg de patatas nuevas. 15 alas de pollo, parte superior. 1 tallo de ajo verde. 1 hoja de laurel. Sal, al gusto. Pimienta, al gusto. Curry, al gusto. 3 cucharadas de aceite de oliva para las patatas. Aceite de oliva para las alas, sin cantidad especificada. Un poco de romero. 50 ml de agua. 50 ml de vino. Método de preparación 1. Preparar las patatas. Limpia las patatas nuevas y lávalas bien. Si son pequeñas, puedes dejarlas enteras. Las más grandes se cortan en trozos grandes, no demasiado pequeños, para mantener su forma durante la cocción. Pon las patatas en un bol y mézclalas con sal, pimienta, las 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de romero. Sazónalas uniformemente para que el aceite y las especias cubran todos los trozos. 2. Coloca las patatas en el recipiente. Transfiere las patatas sazonadas a un recipiente resistente al calor. Coloca el tallo de ajo verde y la hoja de laurel entre ellas. El ajo verde se coloca entre las patatas, no es necesario mezclarlo por separado con el aceite. 3. Sazona las alas. Lava las alas de pollo y úntalas con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta, luego añade curry. Las alas se sazonan por separado de las patatas para que el sabor del curry permanezca principalmente en la carne. 4. Coloca las alas sobre las patatas. Coloca las alas sazonadas sobre las patatas en el recipiente. Es importante que queden encima, no mezcladas completamente entre las patatas. 5. Añade agua y vino. Vierte los 50 ml de agua y los 50 ml de vino por el lateral del recipiente. De esta manera, el líquido llega al fondo del recipiente sin lavar las especias de las alas y las patatas. 6. Hornea el plato cubierto. Cubre el recipiente y ponlo en el horno a fuego alto. La receta indica una hora de cocción, pero la intensidad del fuego puede variar según el horno. Después de la primera hora, las patatas y la carne deberían estar cocidas, pero la verificación se hace prácticamente por apariencia y ternura. 7. Dore al final. Retira la tapa y deja el recipiente en el horno hasta que las alas se doren. La duración de esta última etapa no está especificada y depende de qué tan rápido dore el horno. Vigila el recipiente, especialmente si las alas ya han tomado color. Sirve caliente, con las patatas y las alas sacadas directamente del recipiente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque la preparación es simple y no utiliza muchos ingredientes. Las patatas y las alas se cocinan juntas, y el recipiente se coloca en el horno después de que todos los ingredientes han sido dispuestos. Para los días en que quiero un plato principal sin múltiples preparaciones separadas, es una opción conveniente. Otra ventaja es que la receta se puede adaptar fácilmente al tamaño de las patatas. Las pequeñas permanecen enteras, mientras que las más grandes se cortan en trozos grandes. Así, no tienes que preparar las patatas de manera diferente o usar otro método de cocción. Consejos Elige patatas nuevas de tamaños similares, si es posible. Las piezas que tienen aproximadamente el mismo tamaño se cocinarán de manera más uniforme. No cortes las patatas demasiado pequeñas. En el recipiente hay líquido, y las patatas pueden ablandarse y perder su forma si se porcionan en trozos demasiado pequeños. Sazona las patatas antes de ponerlas en el recipiente y las alas por separado. En esta receta, el curry se usa además en el pollo, no en las patatas. Vierte el agua y el vino junto a los ingredientes, por el lateral del recipiente. No es necesario verterlos directamente sobre las alas. Respeta la etapa de cocción cubierta. Esta es parte del método de la receta, y el dorado solo ocurre después de quitar la tapa. Dado que el tiempo de dorado no es exacto, observa el color de las alas en lugar de dejar el recipiente desatendido después de que se haya retirado la tapa. Sustituciones La receta original no especifica sustituciones para los ingredientes principales. Las patatas nuevas, las alas de pollo, el ajo verde, la hoja de laurel, el romero, el vino y el curry forman parte de la combinación descrita. Si tienes patatas nuevas muy pequeñas, no necesitas reemplazarlas ni cortarlas. Pueden dejarse enteras. Para las patatas más grandes, cortarlas en trozos grandes es la opción recomendada en la receta. Variaciones La variación más simple se refiere a la forma de las patatas: puedes dejarlas enteras cuando son pequeñas o cortarlas en trozos grandes cuando son más grandes. La cantidad de curry puede ajustarse al gusto, ya que la receta no indica una medida exacta. Lo mismo se aplica a la sal, la pimienta y el romero. Puedes usar más o menos ajo verde solo si ajustas la cantidad disponible; sin embargo, la versión básica utiliza un solo tallo y una hoja de laurel. Ideas para servir Sirve el plato caliente, directamente del recipiente, con las alas colocadas sobre las patatas. La salsa formada en la base del recipiente puede quedarse sobre las patatas cuando las pongas en el plato. Es adecuado como plato principal para el almuerzo o la cena. Dado que las patatas y la carne se cocinan juntas, no se necesita un acompañamiento adicional para respetar la receta original. Preguntas frecuentes ¿Puedo dejar las patatas nuevas enteras? Sí. Si son pequeñas, las patatas se pueden dejar enteras. Las más grandes se cortan en trozos grandes, según la receta, para cocinarse a tiempo y mantener su forma. ¿Cuándo se añade el curry? El curry se añade a las alas de pollo, junto con la sal y la pimienta. Las patatas se sazonan con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de romero. ¿Se vierte el agua y el vino sobre los ingredientes? No directamente sobre ellos. Se vierte por el lateral del recipiente, después de que las alas se han colocado sobre las patatas. De esta manera, las especias permanecen mejor en la carne y en las patatas. ¿Cuánto tiempo se doran las alas después de quitar la tapa? La receta no especifica un tiempo exacto para esta etapa. El recipiente se deja en el horno hasta que las alas alcanzan el color deseado. La duración depende del horno y de qué tan dorada esté la carne después de la primera hora. ¿Puedo usar solo agua, sin vino? La receta original utiliza 50 ml de agua y 50 ml de vino. No se especifica una versión sin vino, por lo que, para el sabor y las proporciones originales, es preferible mantener ambos líquidos. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que la cantidad de aceite utilizado para las alas no está especificada, y el número de porciones no se menciona. La estimación supone que el plato se divide en 5 porciones y que las alas se consumen con piel. Para todo el plato, aproximadamente: Calorías: 3,000-3,500 kcal Proteínas: 190-220 g Carbohidratos: 170-190 g Grasas: 170-210 g Para una porción, si el plato se divide en 5: Calorías: aproximadamente 600-700 kcal Proteínas: aproximadamente 38-44 g Carbohidratos: aproximadamente 34-38 g Grasas: aproximadamente 34-42 g La mayor variación proviene de la cantidad de aceite utilizado en las alas y del contenido de grasa de estas. La cantidad de vino es pequeña, y parte del líquido permanece en el recipiente o se evapora durante la cocción. Almacenamiento y recalentamiento Si quedan porciones, deja que el plato se enfríe y guárdalo en el refrigerador en un recipiente cubierto. Se recomienda consumirlo en los días siguientes. Al recalentar, calienta la porción hasta que tanto la carne como las patatas estén bien calientes. Las alas y las patatas pueden volverse más suaves después de almacenarlas, y el dorado no será el mismo que en el primer día. Para un resultado lo más cercano posible al original, no guardes el plato demasiado tiempo y evita recalentar repetidamente.