Cartofi noi cu aripioare de pui la cuptor

Cartofii noi cu aripioare de pui se pregătesc într-un singur vas, fără multe etape înainte de cuptor. Cartofii se condimentează simplu, aripioarele primesc și puțin curry, iar apa și vinul puse în vas ajută la gătirea ingredientelor cât timp acestea sunt acoperite. La final, capacul se îndepărtează pentru rumenire. Este o rețetă practică pentru un prânz sau o cină în familie. Cartofii mici pot fi lăsați întregi, iar cei mai mari se taie în bucăți mari, astfel încât să nu se sfărâme în timpul coacerii. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea, spălarea, tăierea cartofilor și condimentarea ingredientelor Timp de gătire: aproximativ o oră acoperit, apoi încă puțin timp pentru rumenire Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece durata pregătirii și timpul necesar rumenirii diferă Porții: nu sunt precizate în rețeta originală Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, gătit la cuptor Ingrediente 1 kg cartofi noi 15 aripioare de pui, partea superioară 1 fir de usturoi verde 1 foaie de dafin Sare, după gust Piper, după gust Curry, după gust 3 linguri de ulei de măsline pentru cartofi Ulei de măsline pentru aripioare, fără cantitate precizată Puțin rozmarin 50 ml apă 50 ml vin Mod de preparare 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii noi și spală-i bine. Dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi. Cei mai mari se taie în bucăți mari, nu foarte mici, pentru a-și păstra forma în timpul gătirii. Pune cartofii într-un bol și amestecă-i cu sare, piper, cele 3 linguri de ulei de măsline și puțin rozmarin. Condimentează-i uniform, astfel încât uleiul și mirodeniile să ajungă pe toate bucățile. 2. Așază cartofii în vas Transferă cartofii condimentați într-un vas termorezistent. Așază printre ei firul de usturoi verde și foaia de dafin. Usturoiul verde se pune între cartofi, nu este nevoie să fie amestecat separat cu uleiul. 3. Condimentează aripioarele Spală aripioarele de pui și unge-le cu ulei de măsline. Presară sare și piper, apoi adaugă curry. Aripioarele se asezonează separat de cartofi, pentru ca aroma de curry să rămână mai ales pe carne. 4. Pune aripioarele peste cartofi Așază aripioarele condimentate peste cartofii din vas. Este important ca acestea să stea deasupra, nu amestecate complet printre cartofi. 5. Adaugă apa și vinul Toarnă cei 50 ml de apă și cei 50 ml de vin prin lateralul vasului. În felul acesta, lichidul ajunge la baza vasului fără să spele condimentele de pe aripioare și cartofi. 6. Coace preparatul acoperit Acoperă vasul și pune-l în cuptor, la foc mare. Rețeta indică o oră de gătire, însă intensitatea focului poate varia în funcție de cuptor. După prima oră, cartofii și carnea ar trebui să fie gătite, dar verificarea se face practic după aspect și frăgezime. 7. Rumenește la final Îndepărtează capacul și lasă vasul în cuptor până când aripioarele se rumenesc. Durata acestei ultime etape nu este precizată și depinde de cât de repede rumenește cuptorul. Supraveghează vasul, mai ales dacă aripioarele au prins deja culoare. Se servește cald, cu cartofii și aripioarele scoase direct din vas. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că pregătirea este simplă și nu folosește multe ingrediente. Cartofii și aripioarele se gătesc împreună, iar vasul se pune la cuptor după ce toate ingredientele au fost așezate. Pentru zilele în care vreau un fel principal fără mai multe preparate separate, este o variantă comodă. Un alt avantaj este că rețeta se poate adapta ușor la dimensiunea cartofilor. Cei mici rămân întregi, iar cei mai mari se taie în bucăți mari. Astfel, nu trebuie să pregătești cartofii în mod diferit sau să folosești o altă metodă de gătire. Sfaturi Alege cartofi noi de dimensiuni apropiate, dacă este posibil. Bucățile care au aproximativ aceeași mărime se vor găti mai uniform. Nu tăia cartofii foarte mici. În vas există lichid, iar cartofii se pot înmuia și își pot pierde forma dacă sunt porționați în bucăți prea mici. Condimentează cartofii înainte de a-i pune în vas și aripioarele separat. În rețeta aceasta, curry-ul este folosit în plus la pui, nu la cartofi. Toarnă apa și vinul pe lângă ingrediente, prin lateralul vasului. Nu este nevoie să le verși direct peste aripioare. Respectă etapa de coacere acoperită. Aceasta face parte din metoda rețetei, iar rumenirea se face abia după îndepărtarea capacului. Pentru că timpul de rumenire nu este exact, urmărește culoarea aripioarelor în loc să lași vasul nesupravegheat după ce capacul a fost scos. Înlocuiri Rețeta originală nu precizează înlocuiri pentru ingredientele principale. Cartofii noi, aripioarele de pui, usturoiul verde, dafinul, rozmarinul, vinul și curry-ul fac parte din combinația descrisă. Dacă ai cartofi noi foarte mici, nu trebuie să îi înlocuiești și nici să îi tai. Aceștia pot fi lăsați întregi. Pentru cartofii mai mari, tăierea în bucăți mari este varianta indicată în rețetă. Variații Cea mai simplă variație ține de forma cartofilor: îi poți lăsa întregi când sunt mici sau îi poți tăia în bucăți mari când au dimensiuni mai mari. Cantitatea de curry poate fi ajustată după gust, deoarece rețeta nu indică o măsură exactă. Același lucru este valabil pentru sare, piper și rozmarin. Poți folosi mai mult sau mai puțin usturoi verde doar dacă adaptezi cantitatea disponibilă, însă varianta de bază folosește un singur fir și o foaie de dafin. Idei de servire Servește preparatul cald, direct din vas, cu aripioarele așezate peste cartofi. Sosul format la baza vasului poate rămâne peste cartofi atunci când îi pui în farfurie. Este potrivit ca fel principal la prânz sau la cină. Deoarece cartofii și carnea sunt gătite împreună, nu este necesară o altă garnitură pentru a respecta rețeta originală. Întrebări frecvente Pot lăsa cartofii noi întregi? Da. Dacă sunt mici, cartofii se pot lăsa întregi. Cei mai mari se taie în bucăți mari, conform rețetei, pentru a se găti în timp util și a-și păstra forma. Când se pune curry-ul? Curry-ul se pune pe aripioarele de pui, împreună cu sarea și piperul. Cartofii se condimentează cu sare, piper, ulei de măsline și puțin rozmarin. Apa și vinul se toarnă peste ingrediente? Nu direct peste ele. Se toarnă prin lateralul vasului, după ce aripioarele au fost așezate peste cartofi. Astfel, condimentele rămân mai bine pe carne și pe cartofi. Cât timp se rumenesc aripioarele după ce scot capacul? Rețeta nu indică un timp exact pentru această etapă. Vasul se lasă la cuptor până când aripioarele capătă culoarea dorită. Durata depinde de cuptor și de cât de rumenită este deja carnea după prima oră. Pot folosi doar apă, fără vin? Rețeta originală folosește 50 ml de apă și 50 ml de vin. Nu este precizată o variantă fără vin, așa că, pentru gustul și proporțiile inițiale, este de preferat să păstrezi ambele lichide. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece cantitatea de ulei folosită pentru aripioare nu este precizată, iar numărul de porții nu este menționat. Estimarea presupune că preparatul este împărțit în 5 porții și că aripioarele sunt consumate cu piele. Pentru întregul preparat, aproximativ: Calorii: 3.000-3.500 kcal Proteine: 190-220 g Carbohidrați: 170-190 g Grăsimi: 170-210 g Pentru o porție, dacă preparatul este împărțit în 5: Calorii: aproximativ 600-700 kcal Proteine: aproximativ 38-44 g Carbohidrați: aproximativ 34-38 g Grăsimi: aproximativ 34-42 g Cea mai mare variație vine din cantitatea de ulei folosită la aripioare și din conținutul de grăsime al acestora. Cantitatea de vin este mică, iar o parte din lichid rămâne în vas sau se evaporă în timpul coacerii. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, lasă preparatul să se răcească și păstrează-l la frigider, într-un recipient acoperit. Este recomandat să fie consumat în următoarele zile. La reîncălzire, încălzește porția până când este bine caldă atât carnea, cât și cartofii. Aripioarele și cartofii pot deveni mai moi după păstrare, iar rumenirea nu va fi identică cu cea din prima zi. Pentru un rezultat cât mai apropiat de cel inițial, nu păstra preparatul prea mult timp și evită reîncălzirea repetată.

Etichete

cartofi noi cartofi cu pui

Categorie: Carne Autor: Teodora I. Vizualizări: 645 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cartofi noi cu aripioare de pui la cuptor de Teodora I. - Rețete Recipia 1

Carne - Cartofi noi cu aripioare de pui la cuptor de Teodora I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii