儿童生日蛋糕，配可可海绵蛋糕和马斯卡彭奶油
准备：我们开始准备两个相同大小的蛋糕层；我使用了一个直径28厘米的蛋糕模具。第一步是处理蛋糕层的准备。在锅中，我们煮水，一旦水达到沸点，就加入可可，不断用打蛋器搅拌，以确保没有结块。这个混合物被放置冷却。与此同时，我们将蛋白与蛋黄分开。将蛋白与150克糖打发至硬性发泡，然后放在一旁。在另一个碗中，我们将蛋黄与150克糖打至浅色混合物。我们逐渐加入油，就像做蛋黄酱一样，充分搅拌。冷却的可可将被加入到这个混合物中，用搅拌器搅拌以获得均匀的质地。 之后，我们将面粉和发酵粉一起筛入混合物中，确保没有结块。最后，我们小心地将打发的蛋白加入，用刮刀轻轻地从下往上翻拌，以免失去混合物中的空气。将获得的混合物倒入抹油并撒粉的模具中，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约40分钟。建议进行牙签测试，以确保蛋糕层已烤熟。完成后，让蛋糕层在模具中稍微冷却，然后转移到架子上完全冷却。 对于第二层，我们重复相同的步骤。最好让蛋糕层过夜冷却。完全冷却后，将其中一层切成三等份，另一层切掉“耳朵”并同样切成三份。剩下的蛋糕层可以冷冻，非常适合后续制作蛋糕棒。 关于奶油，我们首先将奶油打发至坚硬，然后放在一旁。然后，在另一个碗中，我们将马斯卡彭奶酪与糖粉和香草精打匀，直到得到奶油状的混合物。两个准备好的混合物轻轻混合，注意不要让打发的奶油消泡。 组装蛋糕是一项令人满意的活动。我们将一块蛋糕层放在盘子上，涂上一层均匀的奶油。我更喜欢使用裱花袋来制作漂亮的奶油螺旋。继续放上另一层，重复这个过程，直到蛋糕完全组装好。最后，将耳朵放在蛋糕上，并在顶部和侧面涂上剩余的奶油。为了装饰，我在周围使用了togo，并添加了M&M's，营造出俏皮的外观。蛋糕在冰箱中放置至少一夜。重要的是要提到，蛋糕层湿润可口，因此不需要糖浆。这个蛋糕是去年为我小儿子的生日准备的，充满了爱！
成分
- 面糊：
- 6 个鸡蛋
- 4 汤匙可可
- 180 毫升开水
- 300 克糖
- 120 毫升油
- 280 克面粉
- 1 个发酵粉 奶油：
- 750 毫升液体鲜奶油
- 750 克马斯卡彭
- 200 克冰糖
- 香草糖或香草精 装饰：
- 4 个托戈罐
- 1 个巧克力糖袋
- 1 幅您喜欢的装饰画
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