Детский Торт на День Рождения с Какао-Бисквитом и Кремом Маскарпоне

Приготовление: Начинаем с подготовки двух равных по размеру коржей; я использовал форму для торта диаметром 28 см. Первый шаг - заняться приготовлением коржа. В кастрюле кипятим воду и, как только она закипит, добавляем какао, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Эту смесь оставляем остывать. Тем временем отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 150 г сахара до крепких пиков, затем откладываем в сторону. В другой миске взбиваем желтки с 150 г сахара, пока не получится светлая масса. Постепенно добавляем масло, как для майонеза, и хорошо перемешиваем. Остывшее какао будет incorporated в эту массу, перемешивая с помощью миксера, чтобы получить однородную текстуру. После этого просеиваем муку вместе с разрыхлителем и добавляем их в массу, следя за тем, чтобы не осталось комков. Наконец, осторожно вводим взбитые белки, используя лопатку и аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в массе. Получившуюся массу выливаем в смазанную маслом и обсыпную мукой форму, затем помещаем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на примерно 40 минут. Рекомендуется провести тест с зубочисткой, чтобы убедиться, что корж испечен. После этого даем коржу немного остыть в форме, затем переносим его на решетку, чтобы он полностью остыл. Для второго коржа повторяем те же шаги. Хорошо оставить коржи остывать на ночь. После того как они полностью остынут, нарезаем один из коржей на три равные части, а из другого вырезаем "уши" и также нарезаем их на три части. Оставшийся корж можно заморозить, идеально подходит для приготовления сладких палочек позже. Что касается крема, начинаем с того, что взбиваем сливки до устойчивых пиков и откладываем в сторону. Затем в другой миске взбиваем маскарпоне с сахаром и ванилью, пока не получится кремообразная масса. Оба приготовления аккуратно смешиваются, стараясь не опустить взбитые сливки. Сборка торта - это приятное занятие. Мы кладем кусок коржа на блюдо и наносим равномерный слой крема. Я предпочитаю использовать кондитерский мешок, чтобы создать красивую спираль крема. Продолжаем с другим коржом, повторяя этот процесс, пока торт не будет полностью собран. В конце мы кладем уши на торт и наносим оставшийся крем сверху и по бокам. Для украшения я использовал togo по кругу и добавил M&M's для игривого вида. Торт оставляется в холодильнике на ночь. Важно отметить, что корж влажный и вкусный, поэтому сироп не нужен. Этот торт был приготовлен с большой любовью на день рождения моего маленького сына в прошлом году!