कोको स्पंज और मास्करपोन क्रीम के साथ बच्चों के लिए जन्मदिन का केक

तैयारी: हम दो समान आकार की परतें तैयार करने से शुरू करते हैं; मैंने 28 सेमी व्यास के केक पैन का उपयोग किया। पहला कदम परत की तैयारी करना है। एक बर्तन में, हम पानी उबालते हैं और जैसे ही यह उबलने के बिंदु पर पहुँचता है, कोको पाउडर डालते हैं, लगातार एक व्हिस्क से हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, हम अंडे की सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। अंडे की सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर इसे एक तरफ रख देते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, जैसे मेयोनेज़ के लिए, और अच्छी तरह मिलाते हैं। ठंडा हुआ कोको इस मिश्रण में शामिल किया जाएगा, मिक्सर से मिलाकर एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए। इसके बाद, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं और इसे मिश्रण में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे। अंत में, हम सावधानी से फेंटे हुए अंडे की सफेद भाग को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। प्राप्त मिश्रण को एक चिकनाई की हुई और आटे से ढकी हुई पैन में डाल दिया जाता है, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि परत पकी है, टूथपिक परीक्षण करना अनुशंसित है। जब यह तैयार हो जाए, तो परत को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। दूसरी परत के लिए, हम वही चरण दोहराते हैं। परतों को एक रात ठंडा होने देना अच्छा है। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हम एक परत को तीन समान भागों में काटते हैं, और दूसरी से "कान" काटते हैं और उन्हें भी तीन भागों में काटते हैं। शेष परत को फ्रीज किया जा सकता है, बाद में केक पॉप बनाने के लिए आदर्श। क्रीम के संबंध में, हम सबसे पहले क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह सख्त न हो जाए और इसे एक तरफ रख देते हैं। फिर, एक अन्य कटोरे में, हम मास्करपोन को पाउडर चीनी और वनीला के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। दोनों तैयारियों को धीरे से मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि फेंटे हुए क्रीम का वाष्पीकरण न हो। केक को इकट्ठा करना एक संतोषजनक गतिविधि है। हम एक प्लेट पर एक परत का एक टुकड़ा रखते हैं और एक समान क्रीम की परत लगाते हैं। मैं क्रीम की एक सुंदर सर्पिल बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करना पसंद करता हूं। हम एक और परत के साथ जारी रखते हैं, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि केक पूरी तरह से इकट्ठा न हो जाए। अंत में, हम कानों को केक पर रखते हैं और ऊपर और किनारों पर शेष क्रीम लगाते हैं। सजाने के लिए, मैंने चारों ओर टोगो का उपयोग किया और एक खेलपूर्ण रूप के लिए M&M's जोड़े। केक को कम से कम एक रात के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि परत नम और स्वादिष्ट है, इसलिए सिरप की कोई आवश्यकता नहीं है। यह केक पिछले साल मेरे छोटे लड़के के जन्मदिन के लिए बड़ी प्रेम से तैयार किया गया था!