Tarta de Cumpleaños para Niños con Bizcocho de Cacao y Crema de Mascarpone

Name: Tarta de Cumpleaños para Niños con Bizcocho de Cacao y Crema de Mascarpone - Ruxanda K.
Ingredients: masa:; 6 huevos; 4 cucharadas soperas de cacao; 180 ml de agua hirviendo; 300 g de azúcar; 120 ml de aceite; 280 g de harina; 1 polvo de hornear nata :; 750 ml de nata líquida montada; 750 g de mascarpone; 200 g de azúcar glas; azúcar vainillado o esencia de vainilla decoración :; 4 moldes togo; 1 bolsa de m&ms; 1 dibujo decoración como prefiera

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Preparación: Comenzamos preparando dos capas de tamaño igual; yo usé un molde para pasteles de 28 cm de diámetro. El primer paso es encargarnos de la preparación de la capa. En una olla, hervimos agua y, tan pronto como alcanza el punto de ebullición, agregamos cacao, mezclando constantemente con un batidor para asegurarnos de que no se formen grumos. Esta mezcla se deja enfriar. Mientras tanto, separamos las claras de las yemas. Las claras se baten con 150 g de azúcar hasta que estén firmes, luego se reservan. En otro bol, batimos las yemas con 150 g de azúcar hasta que se conviertan en una mezcla de color claro. Agregamos el aceite gradualmente, como para mayonesa, y mezclamos bien. El cacao, que se ha enfriado, se incorporará a esta mezcla, mezclando con una batidora para obtener una textura homogénea. Después de eso, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y los agregamos a la mezcla, asegurándonos de que no queden grumos. Al final, incorporamos cuidadosamente las claras batidas, usando una espátula y mezclando suavemente de abajo hacia arriba, para no perder el aire de la mezcla. La mezcla obtenida se vierte en un molde engrasado y enharinado, luego se coloca en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos. Se recomienda hacer la prueba del palillo para asegurarse de que la capa esté horneada. Una vez lista, dejamos que la capa se enfríe un poco en el molde, luego la transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente. Para la segunda capa, repetimos los mismos pasos. Es bueno dejar que las capas se enfríen de un día para otro. Una vez completamente frías, cortamos una de las capas en tres partes iguales, y de la otra, cortamos las "orejas" y también las cortamos en tres partes. La capa restante se puede congelar, ideal para hacer cake pops más tarde. En cuanto a la crema, comenzamos batiendo la nata hasta que esté firme y la reservamos. Luego, en otro bol, batimos el mascarpone con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla cremosa. Las dos preparaciones se mezclan suavemente, teniendo cuidado de no desinflar la nata. Montar el pastel es una actividad gratificante. Colocamos un trozo de capa en un plato y aplicamos una capa uniforme de crema. Prefiero usar una manga pastelera para crear una bonita espiral de crema. Continuamos con otra capa, repitiendo este proceso hasta que el pastel esté completamente montado. Al final, colocamos las orejas sobre el pastel y aplicamos la crema restante en la parte superior y en los lados. Para decorar, utilicé togo alrededor y añadí M&M's para un aspecto juguetón. El pastel se deja en el frigorífico durante al menos una noche. Es importante mencionar que la capa es húmeda y deliciosa, por lo que no es necesario el jarabe. Este pastel fue preparado con mucho cariño para el cumpleaños de mi pequeño el año pasado!