饼配沙拉、野蒜和菲塔奶酪
沙拉、野蒜和菲达奶酪饼是一种简单的煎饼面团变体。当我没有卷心菜时，我使用了生菜、野蒜和菲达奶酪。馅料准备起来很快，面团不需要长时间发酵。重要的是饼要用小火煎，因为面团稍微厚一点，内部也需要煮熟。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，具体取决于面包机的揉面时间和工作节奏 准备时间：大约30-40分钟，包括准备馅料和形成饼 烹饪时间：每个饼大约10分钟，每面5分钟 份量：7个大饼 难度：简单到中等 食谱类型：煎饼，咸味，馅料为沙拉、野蒜和菲达奶酪 材料 面团 300毫升温水 100毫升酸奶 1茶匙盐 1汤匙糖 2-3汤匙橄榄油 650克面粉 1包干酵母 馅料 1颗生菜 1把野蒜 少许盐 150-200克菲达奶酪 煎饼用油 油，开始时约3汤匙，然后每个饼后再加1-2汤匙，根据需要 制作方法 1. 准备面团 将面团的材料按照上面的顺序放入面包机中：温水、酸奶、盐、糖、橄榄油、面粉和干酵母。 启动揉面程序，让机器准备面团。揉面结束后，取出面团或将其留在机器内，放在温暖的地方发酵约20分钟。 不需要很长时间的发酵。面团需要放松，并稍微膨胀，以便能够伸展而不会立即缩回。 2. 准备馅料 将生菜和野蒜拆开，洗净并沥干多余的水。重要的是不要让它们湿，因为过多的水会在形成饼时使面团变得过于湿软。 将生菜和野蒜切成细条。放入碗中，撒上一点盐，静置约5分钟。叶子会稍微变软，更容易用作馅料。 菲达奶酪不要一开始就与生菜和野蒜混合。将其撕成小块，直接放在每个饼的馅料上。 3. 分割面团 发酵后，将面团分成大致相等的块。这一量可以做出7个较大的饼。 取一块面团，在稍微撒了面粉的台面上工作。用擀面杖将面团擀开，以便在中间放入足够的馅料。 4. 填充和成型饼 在面团中央放一小堆生菜和野蒜。上面放上菲达奶酪的块，总共使用150-200克，具体取决于你想要的奶酪味道的浓烈程度。 将面团的边缘向中间折叠，按压以封住馅料。先用手将饼压扁，然后轻轻用擀面杖擀一下。不要用力过猛，以免馅料漏出来或面团破裂。 饼的厚度要足够支撑馅料，但也不能太厚，以免中间生。 5. 煎饼 在锅中放入约3汤匙油，热油后放入一个饼，以小火煎约5分钟。小心翻面，再煎5分钟。 每煎一个饼后，如果需要，可以在锅中再加1-2汤匙油。油的量可能因锅具和面团的吸油量而异。 不要急于煎饼。面团是面包面团，饼比薄饼厚，需要在小火下慢慢煮熟。如果火太大，外面可能会迅速变色，而内部仍然是粘的和未熟的。 在煎饼时可以在锅上盖一个盖子。这样可以更好地保持热量，使饼更均匀地熟，不需要提高火力。 当饼煎好后取出，继续煎剩下的。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用简单的材料，并且可以根据冰箱里的食材轻松调整。生菜和野蒜形成了轻盈的馅料，而菲达奶酪提供了足够的咸味和风味，而不需要额外的调料。 当我没有卷心菜时，这也是一个不错的选择。此外，这7个饼很饱腹，可以热吃，也可以稍微冷却后食用。 小贴士 使用温水，而不是热水，来制作面团。过热的水可能会影响酵母。 在将生菜和野蒜放入面团之前，让它们与盐一起静置几分钟。无需单独烹饪。 清洗后要好好沥干绿叶。馅料越湿，封闭饼时越难以避免撕裂。 用小火煎，不要试图通过提高温度来加快速度。每面5分钟对面团的烘烤很重要。 如果饼在锅中膨胀，可以用铲子轻轻压下去，不要戳或压扁它。 替代材料 在这个变体中，生菜替代了卷心菜，野蒜则是为了增添风味。如果没有野蒜，食谱的味道会有所不同，但原始食谱并没有提供其他替代品。 菲达奶酪的用量可以在150到200克之间，根据你想要的馅料的咸味和浓稠度来调整。除非馅料觉得不够咸，否则不需要额外加盐。 变体 你可以将饼做得大一些或小一些，分割面团为更多或更少的块。如果做得更小，请检查煎饼的情况，当底部变金黄时翻面。 菲达奶酪的用量可以在上述范围内调整。150克时，绿叶的味道更明显；200克时，奶酪的味道更突出。 上菜创意 饼可以搭配一杯牛奶或酸奶享用。趁热吃最好，但冷却后也可以食用。 常见问题 面团需要发酵多长时间？ 在基础食谱中，面团在揉好后需要在温暖的地方发酵约20分钟。没有提到更长的发酵时间。 为什么饼要用小火煎？ 面团是面包面团，厚于薄饼。用大火可能会使外面过快变色，而内部仍然是粘的和未熟的。 我可以在锅上盖盖子吗？ 可以。盖子有助于保持锅中的热量，促进饼内部的烘烤。但仍需保持小火，并遵循大致的煎饼时间。 这份面团可以做多少饼？ 从给定的面团量中大约可以做出7个大饼。如果将面团分割成更小或更大的块，数量可能会有所不同。 我可以提前准备馅料吗？ 馅料准备得很快，最好在生菜和野蒜与盐静置5分钟后使用。如果放置时间过长，叶子可能会释放更多水分，混合物会变得难以放入面团中。 营养价值 这些值是估算的，可能会因使用的菲达奶酪量、面粉类型和煎炸过程中吸收的油量而有所不同。 对于7个饼中的每一个，估计的热量约为500-600卡路里，60-65克碳水化合物，13-16克蛋白质和22-28克脂肪。 最大的变化来自于煎炸时使用的油，因为锅中放入的所有油并不一定都会被饼吸收。菲达奶酪提供了蛋白质和脂肪的摄入，而面团则提供了大部分的碳水化合物。 储存和加热 饼最好是新鲜的，但可以在密封容器中保存到第二天。冷却后，面团可能会变得更密。 加热时，将其放入锅中用小火加热，并用盖子盖住锅。慢慢加热比快速用大火加热更可口。也可以冷吃，搭配牛奶或酸奶。
成分
- 面团：300毫升温水，100毫升酸奶，1茶匙盐，1汤匙糖，2-3汤匙橄榄油，650克面粉，1包干酵母。馅料：1个生菜，1把野蒜，一撮盐，150-200克菲达奶酪，油用于炸。
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