सलाद, जंगली लहसुन और फेटा चीज़ के साथ पाई

सलाद, लहसुन और फेटा पनीर के साथ पाई एक साधारण विकल्प है तले हुए ब्रेड के आटे के लिए। मैंने इसे तब बनाया जब मेरे पास गोभी नहीं थी और मैंने हरी सलाद, लहसुन और फेटा का उपयोग किया। भरावन जल्दी तैयार हो जाता है, और आटे को लंबे समय तक उठाने की आवश्यकता नहीं होती। महत्वपूर्ण है कि पाई को धीमी आंच पर तला जाए, क्योंकि आटा थोड़ा मोटा है और इसे अंदर से अच्छी तरह से पकाना चाहिए। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट, आटा गूंधने की मशीन के समय और कार्य की गति के आधार पर तैयारी का समय: लगभग 30-40 मिनट, भरावन की तैयारी और पाई बनाने सहित पकाने का समय: प्रत्येक पाई के लिए लगभग 10 मिनट, प्रत्येक तरफ 5 मिनट पोर्टियन: 7 बड़े पाई कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: तले हुए नमकीन पाई, सलाद, लहसुन और फेटा पनीर की भरावन के साथ सामग्री आटे के लिए 300 मि.ली. गर्म पानी 100 मि.ली. छाछ 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 2-3 चम्मच जैतून का तेल 650 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर भरावन के लिए 1 सलाद 1 गुच्छा लहसुन 1 चुटकी नमक 150-200 ग्राम फेटा पनीर तलने के लिए तेल, शुरुआत में लगभग 3 चम्मच, फिर हर पाई के बाद आवश्यकतानुसार 1-2 चम्मच तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करें आटे के लिए सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें, ऊपर सूची में दिए गए क्रम में: गर्म पानी, छाछ, नमक, चीनी, जैतून का तेल, आटा और सूखी खमीर। गूंधने का प्रोग्राम शुरू करें और मशीन को आटा तैयार करने दें। गूंधने के बाद, आटे को निकालें या इसे मशीन के बर्तन में छोड़ दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 20 मिनट के लिए उठने के लिए रखें। लंबे समय तक उठाने की आवश्यकता नहीं है। आटा पर्याप्त रूप से ढीला और थोड़ा बढ़ा होना चाहिए ताकि इसे बिना तुरंत सिकुड़ने के फैलाया जा सके। 2. भरावन तैयार करें सलाद और लहसुन को खोलें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि वे गीले न रहें, क्योंकि अधिक पानी भरावन के दौरान आटे को बहुत नरम कर सकता है। सलाद और लहसुन को पतले स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बाउल में डालें, एक चुटकी नमक छिड़कें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तियाँ थोड़ी नरम हो जाएँगी और भरावन के रूप में उपयोग करने में आसान होंगी। फेटा पनीर को शुरुआत में सलाद और लहसुन के साथ नहीं मिलाना चाहिए। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें और जब आप हर पाई को बनाते हैं, तब सीधे भरावन पर डालें। 3. आटे को बांटें उठने के बाद, आटे को लगभग समान हिस्सों में बांटें। इस मात्रा से 7 बड़े पाई बनते हैं। एक टुकड़ा लें और हल्के से आटे वाले मेज पर काम करें। बेलन से आटे को फैलाएं, ताकि आप बीच में भरावन की एक अच्छी मात्रा रख सकें। 4. भरें और पाई बनाएं फीते की एक ढेर को पाई के बीच में रखें। ऊपर फेटा के टुकड़े डालें, सभी पाई के लिए कुल 150-200 ग्राम का उपयोग करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पनीर का स्वाद कितना तीव्र चाहते हैं। आटे के किनारों को बीच की ओर लाएं और भरावन को बंद करने के लिए दबाएं। पहले हाथों से पाई को चपटा करें, फिर बेलन से हल्के से उस पर चलें। बहुत ज्यादा न दबाएं, ताकि भरावन बाहर न निकले और आटा न टूटे। पाई को भरावन को सहारा देने के लिए पर्याप्त मोटा रहना चाहिए, लेकिन इतना मोटा नहीं होना चाहिए कि केंद्र कच्चा रह जाए। 5. पाई को तले एक पैन में लगभग 3 चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें। पैन में एक पाई रखें और इसे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक तलें। इसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक छोड़ दें। हर पाई के बाद, पैन में 1-2 चम्मच तेल डालें, यदि आवश्यक हो। तेल की मात्रा पैन और आटे द्वारा अवशोषित की गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। तलने में जल्दी न करें। आटा एक ब्रेड का आटा है और पाई पतली परत से अधिक मोटी हैं, इसलिए उन्हें अंदर से पकाने के लिए धीमी आंच पर समय की आवश्यकता होती है। यदि आग बहुत तेज है, तो बाहरी हिस्सा जल्दी भूरे रंग का हो सकता है, जबकि अंदर का आटा चिपचिपा और कच्चा रह सकता है। तलने के दौरान पैन पर एक ढक्कन रख सकते हैं। इस तरह, गर्मी बेहतर बनी रहती है और पाई अधिक समान रूप से पकती है, बिना आग को बढ़ाए। जितनी जल्दी हो सके पाई को निकालें और तब तक जारी रखें जब तक आप सभी को तला न लें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह सरल सामग्री का उपयोग करती है और इसे आसानी से फ्रिज में जो कुछ भी है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सलाद और लहसुन एक हल्की भरावन बनाते हैं, और फेटा पर्याप्त नमक और स्वाद लाता है बिना अन्य मसालों की आवश्यकता के। यह तब भी एक अच्छा विकल्प है जब मेरे पास पाई के लिए गोभी नहीं है। इसके अलावा, ये 7 पाई भरपेट हैं और गर्म या थोड़ी ठंडी होने पर परोसी जा सकती हैं। सुझाव आटे के लिए गर्म पानी का उपयोग करें, गर्म नहीं। बहुत गर्म पानी खमीर को प्रभावित कर सकता है। सलाद और लहसुन को आटे में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए नमक के साथ छोड़ दें। इन्हें अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं है। धोने के बाद हरी सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें। जितना अधिक गीला भरावन होगा, उतना ही मुश्किल होगा पाई को बिना टूटे बंद करना। धीमी आंच पर तलें और तापमान बढ़ाकर जल्दी खत्म करने की कोशिश न करें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट महत्वपूर्ण हैं आटे को पकाने के लिए। यदि पाई पैन में फूलती है, तो आप इसे स्पैटुला से हल्का सा दबा सकते हैं, बिना इसे चीरने या कुचलने के। वैकल्पिक इस संस्करण में, सलाद गोभी का स्थान लेता है, और लहसुन स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। यदि आपके पास लहसुन नहीं है, तो रेसिपी में इसका कोई अन्य विकल्प नहीं है। फेटा पनीर की मात्रा 150 से 200 ग्राम के बीच हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप भरावन को कितना नमकीन और घना चाहते हैं। यदि आपको लगता है कि भरावन में फेटा पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप पाई को बड़े या छोटे बना सकते हैं, आटे को अधिक या कम टुकड़ों में बांटकर। यदि आप उन्हें छोटे बना रहे हैं, तो तलने की जांच करें और उन्हें पलटें जब नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए। फेटा की मात्रा को बताए गए सीमाओं के भीतर समायोजित किया जा सकता है। 150 ग्राम के साथ, हरी सब्जियों का स्वाद अधिक स्पष्ट रहता है; 200 ग्राम के साथ, पनीर का स्वाद अधिक प्रकट होता है। सेवा के विचार पाई को एक कप दूध या दही के साथ परोसा जाता है। ये तब अच्छी होती हैं जब वे अभी भी थोड़ी गर्म होती हैं, लेकिन ठंडी होने के बाद भी खाई जा सकती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को कितनी देर उठने देना चाहिए? बुनियादी रेसिपी में, आटे को ब्रेड मशीन में गूंधने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। लंबे समय तक उठाने का कोई समय नहीं बताया गया है। पाई को धीमी आंच पर क्यों तला जाना चाहिए? आटा एक ब्रेड का आटा है और यह पतली परत से अधिक मोटा फैलाया जाता है। तेज आंच पर बाहरी हिस्सा जल्दी भूरे रंग का हो सकता है, जबकि अंदर का हिस्सा चिपचिपा और कच्चा रह सकता है। क्या मैं पैन पर ढक्कन रख सकता हूँ? हाँ। ढक्कन पैन में गर्मी को बनाए रखने में मदद करता है और पाई के अंदर पकने को बढ़ावा देता है। फिर भी, आपको धीमी आंच बनाए रखनी चाहिए और तले के समय का अनुमानित समय पालन करना चाहिए। इस मात्रा से कितनी पाई बनती हैं? इस दी गई मात्रा से लगभग 7 बड़े पाई बनते हैं। संख्या भिन्न हो सकती है यदि आप आटे को छोटे या बड़े टुकड़ों में बांटते हैं। क्या मैं भरावन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? भरावन जल्दी तैयार होता है और इसे तब उपयोग करना बेहतर होता है जब सलाद और लहसुन ने नमक के साथ 5 मिनट बिताए हों। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ते हैं, तो पत्तियाँ अधिक पानी छोड़ सकती हैं और मिश्रण को आटे में डालना मुश्किल हो जाता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए फेटा की मात्रा, आटे के प्रकार और तलने के दौरान अवशोषित होने वाले तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 7 में से एक पाई के लिए, अनुमानित मान लगभग 500-600 कैलोरी, 60-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13-16 ग्राम प्रोटीन और 22-28 ग्राम वसा है। सर्वाधिक भिन्नता तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल से आती है, क्योंकि पैन में डाली गई सभी मात्रा पाई में नहीं पहुंचती। फेटा प्रोटीन और वसा की मात्रा में योगदान करता है, जबकि आटा कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा प्रदान करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पाई ताजा अच्छी होती हैं, लेकिन इन्हें अगले दिन एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। ठंडा होने के बाद, आटा अधिक घना हो सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर पैन में रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। धीरे-धीरे गर्म करना उन्हें तेज आंच पर गर्म करने की तुलना में अधिक सुखद बनाता है। इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, दूध या दही के साथ।