奶酪和莳萝的煎饼
春天，当我在市场上找到新鲜的羊乳酪时，我会做这种羊乳酪和莳萝煎饼。制作过程不复杂，所需的原料也很简单。馅料丰富，不太甜，带有清新的奶香和草本味道。我特别在周末的晚餐时做这些，当我们全家都在家时。它们很容易卷起，不会漏出馅料。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：25分钟 烹饪时间：30-35分钟（煎饼的煎炸和填充） 份量：10-12个煎饼，具体取决于平底锅 难度：简单-中等 食谱类型：时令甜点，春季或夏季小吃 原料 煎饼面糊： 4个鸡蛋 700毫升牛奶 1小撮盐 2袋香草糖 1汤匙柠檬皮屑 500克面粉 1/2袋泡打粉（约5克） 油用于煎炸 馅料： 700克羊乳酪 3个鸡蛋 1束莳萝 5汤匙砂糖 2袋香草糖 制作方法 1. 准备煎饼面糊： 将鸡蛋打入一个大碗中。将牛奶倒入，加入盐、香草糖和柠檬皮屑。用打蛋器搅拌均匀。 分2-3次加入面粉，继续用打蛋器搅拌，直到面糊光滑，无颗粒。最后加入泡打粉，再搅拌几秒。 将混合物放在一边，静置至少15分钟。我发现面糊这样会更有弹性。 2. 煎煎饼： 在锅中加一点油（用刷子或纸巾涂抹均匀）。 倒入一小勺面糊，迅速旋转，让面糊覆盖整锅底。 每个煎饼一面煎约1分钟，另一面再煎30秒，直到微微变色。 将煎饼放在盘子上，重叠放置，盖上毛巾以防干燥。 3. 准备羊乳酪馅： 将莳萝洗净切碎，沥干水分。 将羊乳酪放入碗中，加入莳萝、砂糖、香草糖和3个鸡蛋。用勺子搅拌均匀，直到得到奶油状的混合物。 4. 填充和卷起煎饼： 在每个煎饼上放一大勺馅料，用刀抹平，然后尽量卷紧，以免漏出。 将煎饼放在盘子上，不要重叠太多。 如果你愿意，可以立即食用，或者放置5-10分钟在室温下。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它制作快速，尤其是当我找到新鲜的羊乳酪时。这些煎饼不太油腻，馅料保持稳定。冷吃也好，热吃也不错。制作过程简单，不会在厨房里弄得一团糟。 建议和变体 建议 在煎炸之前，让面糊静置一会儿，以获得有弹性的煎饼。 如果面糊太稠，可以适量加入牛奶调整稠度。 莳萝要尽量新鲜，否则味道会有所不同。 替代品 如果找不到羊乳酪，可以用沥干的奶酪代替，但味道会有所不同。 如果没有柠檬，可以省略，尽管它能增添清新感。 变体 如果愿意，可以在馅料中加入一点肉桂。 如果你喜欢更浓稠的口感，可以做更厚的煎饼。 为了更甜，可以增加1-2汤匙的糖。 上菜建议 我通常简单地上菜，但可以在上面撒一点糖粉。 也可以搭配浓稠的酸奶，以形成对比。 常见问题 1. 可以使用商店买的煎饼吗？ 可以，如果你想节省时间。但它们的口感不会像自制的那么松软。 2. 我可以使用牛乳酪吗？ 可以，但羊乳酪更奶油，味道更浓。牛乳酪比较干，所以可能需要添加1-2汤匙的酸奶油。 3. 我可以把它们留到第二天吗？ 可以，填充的煎饼可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。馅料的口感会更紧致。 4. 我可以不放莳萝吗？ 可以，如果你不喜欢莳萝的味道，可以省略，但会失去食谱中的清新感。 5. 可以冷冻填充的煎饼吗？ 不推荐冷冻，馅料的口感会改变，解冻时会出水。 营养价值 每个填充煎饼的估算（大约，取决于大小）： 卡路里：220-250千卡 蛋白质：10-12克 碳水化合物：30-32克 脂肪：7-9克 这些值可能会根据你实际使用的羊乳酪、糖和油的量而有所不同。 保存和加热 填充的煎饼可以在冰箱中保存，放在盒子里或用保鲜膜盖好。可以保存1-2天。可以冷吃或在室温下吃。如果想加热，可以在微波炉中加热1-2分钟，或在低火的烤箱中加热，盖好。不建议保存超过两天，因为馅料含有生鸡蛋和新鲜奶酪。
成分
- 4个鸡蛋 700毫升牛奶 1撮盐 500克面粉 2袋香草糖 1汤匙柠檬皮屑 1/2泡打粉 油用于油炸。 填充物 700克羊奶干酪 3个鸡蛋 1把莳萝 5汤匙砂糖 2袋香草糖
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