Crêpes au fromage blanc et à l'aneth

Name: Crêpes au fromage blanc et à l'aneth - Nidia J.
Ingredients: 4 œufs 700 ml de lait 1 pincée de sel 500 g de farine 2 sucres vanillés 1 cuillère à soupe de zeste de citron 1/2 sachet de levure chimique huile pour frire. Garniture 700 g

Désert - Crêpes au fromage blanc et à l'aneth par Nidia J. - Recettes Recipia

Au printemps, quand je trouve du fromage frais au marché, je fais ces crêpes avec du fromage et de l'aneth. Cela ne prend pas longtemps et j'utilise des ingrédients simples. La garniture est assez généreuse, pas très sucrée, avec ce goût clair de lait et d'herbes. Je les prépare principalement pour les dîners du week-end quand nous sommes tous à la maison. Elles sont faciles à rouler et ne fuient pas. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes (friture et garniture des crêpes) Portions : 10-12 crêpes, selon la poêle Difficulté : facile-moyenne Type de recette : dessert de saison, collation de printemps ou d'été Ingrédients Pour la pâte à crêpes : 4 œufs 700 ml de lait 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé 500 g de farine 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) ol pour la friture Pour la garniture : 700 g de fromage de brebis 3 œufs 1 bouquet d'aneth 5 cuillères à soupe de sucre granulé 2 sachets de sucre vanillé Méthode de préparation 1. Préparation de la pâte à crêpes : Cassez les œufs dans un grand bol. Versez le lait par-dessus, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanillé et le zeste de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Commencez à incorporer la farine en 2-3 fois, en mélangeant avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Une fois terminé, ajoutez la levure chimique et mélangez encore quelques secondes. Laissez reposer le mélange pendant au moins 15 minutes. J'ai remarqué que la pâte devient plus élastique de cette façon. 2. Friture des crêpes : Chauffez la poêle avec un peu d'huile (étalez avec un pinceau ou une serviette). Versez une petite louche de pâte et faites-la tourner rapidement pour couvrir toute la surface. Faites frire chaque crêpe pendant environ 1 minute d'un côté et 30 secondes de l'autre, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez-les sur un plat, les unes sur les autres, couvertes d'un torchon pour ne pas sécher. 3. Garniture au fromage : Hachez finement l'aneth après l'avoir lavé et bien égoutté. Mettez le fromage dans un bol, ajoutez l'aneth, le sucre granulé, le sucre vanillé et les 3 œufs. Mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. 4. Garnir et rouler les crêpes : Mettez une grande cuillère de garniture sur chaque crêpe, étalez avec un couteau et roulez aussi serré que possible pour qu'elles ne fuient pas. Disposez-les sur un plat sans trop les superposer. Si vous le souhaitez, vous pouvez les servir immédiatement ou après les avoir laissées à température ambiante pendant 5-10 minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime qu'elle se prépare rapidement, surtout quand je trouve du fromage frais. Ces crêpes ne sont pas très lourdes et la garniture reste stable. Elles sont bonnes froides, mais aussi chaudes. Je n'ai pas beaucoup de travail avec elles et elles ne font pas beaucoup de désordre dans la cuisine. Conseils et variations Conseils Laissez reposer la pâte un peu avant de frire pour obtenir des crêpes élastiques. Vous pouvez ajuster l'épaisseur de la pâte avec un peu de lait si vous la trouvez trop épaisse. L'aneth doit être le plus frais possible, sinon il n'aura pas le même goût. Substitutions Si vous ne trouvez pas de fromage, vous pouvez utiliser du fromage cottage bien égoutté, mais le goût sera différent. Le citron peut être omis si vous n'en avez pas, bien qu'il ajoute de la fraîcheur. Variations Quiconque le souhaite peut ajouter un peu de cannelle à la garniture. Vous pouvez faire des crêpes plus épaisses si vous préférez une texture plus consistante. Pour un goût plus sucré, augmentez la quantité de sucre de 1 à 2 cuillères à soupe. Idées de service Je les sers généralement simples, mais vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus. Elles sont également bonnes avec du yaourt épais à côté pour le contraste. Questions fréquentes 1. Peut-on utiliser des crêpes du commerce ? Oui, si vous voulez réduire le temps. Mais leur texture ne sera pas aussi douce que celle des crêpes faites maison. 2. Puis-je utiliser du fromage de vache ? Oui, mais le fromage de brebis est plus crémeux et a un goût plus prononcé. Le fromage de vache est plus sec, donc vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème aigre. 3. Puis-je les conserver pour le lendemain ? Oui, les crêpes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant jusqu'à 2 jours. La texture de la garniture sera plus ferme après avoir reposé. 4. Puis-je faire les crêpes sans aneth ? Oui, vous pouvez omettre l'aneth si vous n'aimez pas le goût, mais la note fraîche de la recette sera perdue. 5. Peut-on congeler les crêpes farcies ? Je ne recommande pas de congeler, car la texture de la garniture change et de l'eau s'accumule lors de la décongélation. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une crêpe farcie (environ, selon la taille) : Calories : 220-250 kcal Protéines : 10-12 g Glucides : 30-32 g Graisses : 7-9 g Ces valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de fromage, de sucre et d'huile que vous utilisez réellement. Conservation et réchauffage Les crêpes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient ou couvertes de papier aluminium. Elles se conservent 1 à 2 jours sans problème. Elles peuvent être consommées froides ou à température ambiante. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou au four à feu doux, couvertes. Je ne recommande pas de les conserver plus de deux jours car la garniture contient des œufs crus et du fromage frais.

Ingrédients

4 œufs 700 ml de lait 1 pincée de sel 500 g de farine 2 sucres vanillés 1 cuillère à soupe de zeste de citron 1/2 sachet de levure chimique huile pour frire. Garniture 700 g

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crêpes au fromage avec de l'aneth

Catégorie: Désert Auteur: Nidia J. Vues: 1884 Date: 24.09.2024

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