カッテージチーズとディルのパンケーキ
春、私は市場で新鮮な羊のリコッタを見つけると、このリコッタとディルのクレープを作ります。作るのは簡単で、必要な材料もシンプルです。フィリングはかなり豊富で、甘すぎず、牛乳とハーブの明確な風味があります。特に週末の夕食に、家族全員が揃っている時に作ります。巻きやすく、漏れません。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：25分 調理時間：30-35分（クレープの焼きと詰め物） サービング：10-12枚のクレープ（フライパンによる） 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：季節のデザート、春または夏のおやつ 材料 クレープ生地： 4個の卵 700mlの牛乳 1つまみの塩 2袋のバニラシュガー 1大さじのレモンの皮 500gの小麦粉 1/2袋のベーキングパウダー（約5g） 揚げ用の油 フィリング： 700gの羊のリコッタ 3個の卵 1束のディル 5大さじの砂糖 2袋のバニラシュガー 作り方 1. クレープ生地の準備： 卵を大きなボウルに割り入れます。牛乳を加え、塩、バニラシュガー、レモンの皮を加えます。泡立て器で混ぜて均一にします。 小麦粉を2-3回に分けて加え、泡立て器で混ぜてダマがない滑らかな生地にします。最後にベーキングパウダーを加え、数秒間混ぜます。 生地を15分以上置いておきます。こうすることで生地が弾力性を持つようになります。 2. クレープを焼く： 少しの油をフライパンに熱します（ブラシやペーパータオルで広げます）。 小さじ1杯の生地を注ぎ、すぐに回して全体を覆います。 各クレープを片面約1分、もう片面を30秒焼き、軽く色づくまで焼きます。 クレープを皿に重ねて置き、乾燥しないようにタオルで覆います。 3. リコッタフィリングの準備： ディルを洗って細かく刻み、よく水を切ります。 リコッタをボウルに入れ、ディル、砂糖、バニラシュガー、卵3個を加えます。スプーンでよく混ぜてクリーミーなペーストにします。 4. クレープの詰め物と巻き方： 各クレープに大さじ1杯のフィリングを置き、ナイフで広げ、できるだけしっかりと巻きます。 皿に重ねすぎないように置きます。 好みに応じて、すぐに食べるか、5-10分室温に置いてから食べます。 なぜこのレシピをよく作るのか 新鮮な羊のリコッタを見つけると、すぐに作れるのが好きです。このクレープはあまり重くなく、フィリングが安定しています。冷たくても温かくても美味しいです。作業が少なく、キッチンが散らからないのも良い点です。 ヒントとバリエーション ヒント 焼く前に生地を少し置いておくと、弾力のあるクレープができます。 生地があまりにも濃い場合は、少し牛乳を加えて調整できます。 ディルはできるだけ新鮮にしてください。そうでないと、風味が変わります。 代替品 リコッタが見つからない場合は、よく水を切ったカッテージチーズを使えますが、味は異なります。 レモンがなければ省略できますが、爽やかさが失われます。 バリエーション 好みでフィリングに少しシナモンを加えることができます。 より濃厚な食感を好む場合は、厚めのクレープを作ることができます。 甘さを増したい場合は、砂糖の量を1-2大さじ増やします。 提供アイデア 通常はそのまま提供しますが、上に粉砂糖を振りかけることができます。 濃厚なヨーグルトと一緒に提供すると、コントラストが楽しめます。 よくある質問 1. 市販のクレープを使ってもいいですか？ はい、時間を短縮したい場合は使えます。しかし、食感は自家製のものほど柔らかくはなりません。 2. 牛のリコッタを使ってもいいですか？ はい、可能ですが、羊のリコッタの方がクリーミーで風味が強いです。牛のリコッタは乾燥しているので、1-2大さじのサワークリームを追加する必要があるかもしれません。 3. 翌日まで保存できますか？ はい、詰めたクレープは冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。フィリングの食感は、時間が経つとよりしっかりします。 4. ディルを省いてもいいですか？ はい、ディルの香りが好きでなければ省略できますが、レシピの新鮮さが失われます。 5. 詰めたクレープを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。フィリングの食感が変わり、解凍時に水分が出ます。 栄養価 1枚の詰めたクレープの推定値（約、サイズによります）： カロリー：220-250 kcal タンパク質：10-12 g 炭水化物：30-32 g 脂肪：7-9 g これらの値は、実際に使用するリコッタ、砂糖、油の量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 詰めたクレープは冷蔵庫で保存でき、容器に入れるかラップで覆います。1-2日間は問題なく保存できます。冷たくても室温でも食べられます。再加熱したい場合は、電子レンジで1-2分、または低温のオーブンで加熱し、覆っておきます。生卵と新鮮なチーズが含まれているため、2日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 4個の卵 700mlの牛乳 1つまみの塩 500gの小麦粉 2バニラシュガー 1大さじのレモンの皮のすりおろし 1/2ベーキングパウダー 揚げるための油。 フィリング 700gの羊のリコッタ 3個の卵 1束のディル 5大さじの砂糖 2バニラシュガー
