Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Dill

Name: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Dill - Nidia J.
Ingredients: 4 Eier 700 ml Milch 1 Prise Salz 500 g Mehl 2 Vanillezucker 1 Esslöffel Zitronenschale 1/2 Backpulver Öl zum Frittieren. Füllung 700 g Schafsmilchricotta 3 Eier 1 Bund

Wüste - Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Dill von Nidia J. - Recipia Rezepte

Im Frühling, wenn ich frischen Käse auf dem Markt finde, mache ich diese Pfannkuchen mit Käse und Dill. Es dauert nicht lange und ich verwende einfache Zutaten. Die Füllung ist ziemlich großzügig, nicht sehr süß, mit diesem klaren Geschmack von Milch und Kräutern. Ich bereite sie hauptsächlich für die Abendessen am Wochenende vor, wenn wir alle zu Hause sind. Sie sind leicht zu rollen und laufen nicht aus. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 30-35 Minuten (Braten und Füllen der Pfannkuchen) Portionen: 10-12 Pfannkuchen, je nach Pfanne Schwierigkeit: leicht-mittel Rezeptart: saisonales Dessert, Frühlings- oder Sommer-Snack Zutaten Für den Pfannkuchenteig: 4 Eier 700 ml Milch 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben 500 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5 g) Öl zum Braten Für die Füllung: 700 g Schafskäse 3 Eier 1 Bund Dill 5 Esslöffel Zucker 2 Päckchen Vanillezucker Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: Schlage die Eier in eine große Schüssel. Gieße die Milch darüber, füge die Prise Salz, den Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale hinzu. Schlage alles gut durch, bis es gut vermischt ist. Beginne, das Mehl in 2-3 Portionen unterzuheben und mit dem Schneebesen zu mixen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Nachdem du fertig bist, füge das Backpulver hinzu und mische noch ein paar Sekunden weiter. Lass die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen. Ich habe festgestellt, dass der Teig dadurch elastischer wird. 2. Braten der Pfannkuchen: Erhitze die Pfanne mit etwas Öl (mit einem Pinsel oder einer Serviette verteilen). Gieße eine kleine Kelle Teig hinein und drehe sie schnell, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Brate jeden Pfannkuchen etwa 1 Minute auf der ersten Seite und weitere 30 Sekunden auf der anderen Seite, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie auf einen Teller, übereinander gestapelt, und decke sie mit einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen. 3. Käsefüllung: Hacke den Dill fein, nachdem du ihn gewaschen und gut abgetropft hast. Gib den Käse in eine Schüssel, füge den Dill, den Zucker, den Vanillezucker und die 3 Eier hinzu. Mische alles gut mit einem Löffel, bis eine cremige Paste entsteht. 4. Füllen und Rollen der Pfannkuchen: Gib einen großen Löffel Füllung auf jeden Pfannkuchen, verteile ihn mit einem Messer und rolle sie so fest wie möglich, damit nichts herausläuft. Lege sie auf einen Teller, ohne sie zu stark zu überlappen. Wenn du möchtest, kannst du sie sofort servieren oder nachdem du sie 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur hast stehen lassen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass es schnell geht, besonders wenn ich frischen Käse finde. Diese Pfannkuchen sind nicht sehr schwer und die Füllung bleibt stabil. Sie schmecken kalt, aber auch warm. Ich habe nicht viel Arbeit mit ihnen und sie machen nicht viel Unordnung in der Küche. Tipps und Variationen Tipps Lass den Teig etwas ruhen, bevor du ihn brätst, um elastische Pfannkuchen zu erhalten. Du kannst die Dicke des Teigs mit etwas Milch anpassen, wenn er dir zu dick erscheint. Der Dill sollte so frisch wie möglich sein, sonst hat er nicht den gleichen Geschmack. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Käse findest, kannst du gut abgetropften Quark verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Die Zitrone kann weggelassen werden, wenn du keine hast, obwohl sie Frische verleiht. Variationen Wer möchte, kann etwas Zimt zur Füllung hinzufügen. Man kann dickere Pfannkuchen machen, wenn man eine festere Textur bevorzugt. Für einen süßeren Geschmack erhöhe die Zuckermenge um 1-2 Esslöffel. Serviervorschläge Ich serviere sie normalerweise pur, aber du kannst etwas Puderzucker darüber streuen. Sie sind auch gut mit dickem Joghurt daneben für den Kontrast. Häufig gestellte Fragen 1. Können gekaufte Pfannkuchen verwendet werden? Ja, wenn du die Zeit verkürzen möchtest. Aber ihre Textur wird nicht so weich sein wie bei selbstgemachten. 2. Kann ich Schafskäse verwenden? Ja, aber Schafskäse ist cremiger und hat einen ausgeprägteren Geschmack. Kuhkäse ist trockener, daher musst du möglicherweise 1-2 Esslöffel saure Sahne hinzufügen. 3. Kann ich sie für den nächsten Tag aufbewahren? Ja, gefüllte Pfannkuchen können im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Textur der Füllung wird fester, nachdem sie gestanden hat. 4. Kann ich die Pfannkuchen ohne Dill machen? Ja, du kannst den Dill weglassen, wenn dir der Geschmack nicht gefällt, aber die frische Note des Rezepts geht verloren. 5. Können gefüllte Pfannkuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur der Füllung ändert und beim Auftauen Wasser entsteht. Nährwerte Schätzung für einen gefüllten Pfannkuchen (ungefähr, je nach Größe): Kalorien: 220-250 kcal Eiweiß: 10-12 g Kohlenhydrate: 30-32 g Fette: 7-9 g Diese Werte können variieren, je nachdem, wie viel Käse, Zucker und Öl du tatsächlich verwendest. Aufbewahrung und Aufwärmen Gefüllte Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem Behälter oder abgedeckt mit Folie aufbewahrt werden. Sie halten 1-2 Tage problemlos. Sie können kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, lege sie 1-2 Minuten in die Mikrowelle oder bei niedriger Hitze im Ofen, abgedeckt. Ich empfehle nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, da die Füllung rohes Ei und frischen Käse enthält.

Zutaten

4 Eier 700 ml Milch 1 Prise Salz 500 g Mehl 2 Vanillezucker 1 Esslöffel Zitronenschale 1/2 Backpulver Öl zum Frittieren. Füllung 700 g Schafsmilchricotta 3 Eier 1 Bund

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Dill

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