火腿和莳萝煎蛋
多功能锅火腿莳萝煎蛋 当我想吃一份更丰盛的煎蛋时，我会准备这种火腿、马苏里拉奶酪、牛奶和莳萝的变种。它直接在多功能锅的锅中制作，无需使用平底锅。牛奶有助于使混合物更加松软，而我使用的粗麦粉是一种我从高中时在宿舍和食堂工作时就一直使用的添加剂。煎蛋在煮沸程序下烹饪，但在结束前需要翻面，因为多功能锅上面的部分不会很好地变得金黄。 快速信息 准备时间：未说明食材准备时间 烹饪时间：煮沸程序下10分钟 总时间：大约10分钟的烹饪时间，外加混合食材所需的时间 份量：未说明；结果是一个煎蛋 难度：简单 食谱类型：早餐，多功能锅煎蛋 食材 3个鸡蛋 30克马苏里拉奶酪 几片火腿 2汤匙牛奶 1汤匙粗麦粉 1小勺盐 2根莳萝 1茶匙橄榄油 制作方法 1. 用1茶匙橄榄油涂抹多功能锅的锅底。尽可能将火腿片单层放在锅底。 2. 将多功能锅连接到电源，选择煮沸程序，设置10分钟。让火腿在锅中开始变色。 3. 同时，将3个鸡蛋打入碗中，加入盐并搅拌。加入牛奶、粗麦粉、磨碎的马苏里拉奶酪和切碎的莳萝。 4. 当火腿开始变色时，将鸡蛋混合物倒在上面。尽量均匀分布混合物，以便火腿被混合物覆盖。 5. 关闭多功能锅的盖子，让煎蛋在程序快结束时继续烹饪。牛奶使混合物更加松软，稍微增加了体积，而粗麦粉是为了获得我在宿舍食堂的食谱中得到的稠度。 6. 在10分钟结束前约5分钟，将煎蛋翻面。这样可以更好地烹饪和变色，因为多功能锅上面的部分不会很好地上色。 7. 让程序结束，然后将煎蛋从锅中取出，趁热享用。 顶部部分不如烤箱或平底锅制作的煎蛋那样金黄是正常的。如果煎蛋熟了，但两面的颜色不一样，翻面可以在很大程度上解决这个问题。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它准备得很快，比简单的煎蛋更有饱腹感。火腿和马苏里拉奶酪带来了风味，而牛奶有助于获得更松软的质地。此外，我可以让煎蛋在多功能锅中烹饪，而不必一直待在锅旁。莳萝给它带来了清新的味道，无需其他调料，除了盐。 提示 在放置火腿之前，涂抹锅是很重要的。即使火腿和马苏里拉奶酪含有脂肪，油仍然有助于防止煎蛋粘在锅底。 在加入碗之前切碎莳萝，以便更容易分布在混合物中。无需分开鸡蛋或使用搅拌机；用叉子或打蛋器将它们打匀就足够了。 在火腿开始变色后再将鸡蛋倒入，而不是一开始。这样，火腿片保持在煎蛋底部，并在加入混合物之前获得一些颜色。 遵循程序时间，并在结束前约5分钟翻面。多功能锅可以在不翻面的情况下烹饪煎蛋，但上面的表面不会很好地上色。 盐需要适量添加，因为火腿和马苏里拉奶酪可能已经很咸。 替代品 在这个食谱中，牛奶可以用矿泉水替代，因为这两种选择都可以用来制作更松软的煎蛋。食谱来源提到牛奶，而矿泉水是有时使用的替代品。 磨碎的马苏里拉奶酪可以用另一种融化的奶酪替代，但风味和质地会有所变化。对于这里展示的变种，马苏里拉仍然是配方中使用的成分。 如果没有莳萝，可以省略，但煎蛋的风味将不再一样。压制火腿是食谱的基础，不应与煮熟后添加的生火腿混淆：它在鸡蛋混合物之前放入锅中。 变化 您可以保持相同的基础鸡蛋、牛奶、粗麦粉、马苏里拉和莳萝，并仅更改火腿的摆放方式。如果片更大，可以将它们并排放置以覆盖锅底。 为了获得更浓烈的莳萝味，可以在混合物中使用两根切碎的莳萝，如食谱中所示。如果您更喜欢淡雅的香味，可以只使用一部分，但这已经是根据口味的调整。 粗麦粉可以保留或省略，具体取决于个人喜好。在原始版本中，它被包含在食谱中，并且是我在食堂学习制作煎蛋的方式的一部分。 上菜建议 煎蛋应趁热食用，刚从多功能锅中取出。可以切成块，直接放在盘子上，这样火腿片就能在里面看到。 适合早餐或快速用餐，当你想要比简单鸡蛋更丰盛的东西。由于它已经有火腿、马苏里拉和牛奶，因此不需要其他配料来使其饱腹。 常见问题 为什么在多功能锅中需要翻转煎蛋？ 多功能锅烹饪混合物，但上面的部分不会很好地上色。在程序结束前约5分钟翻转可以帮助这一部分上色。表面不金黄并不意味着煎蛋没有熟。 我可以不翻转煎蛋吗？ 可以，但上面的部分会保持较少的金黄色。在原始食谱中，翻转煎蛋是为了获得更均匀的颜色，而不是因为程序根本不烹饪顶部。 什么时候将鸡蛋倒在火腿上？ 鸡蛋混合物在火腿片开始变色后倒入。煮沸程序在加入鸡蛋之前启动，以便火腿有时间加热并获得一些颜色。 我可以省略牛奶吗？ 牛奶可以用矿泉水替代，食谱来源提到这两者都是制作更松软煎蛋的选择。如果你去掉牛奶而不替换，质地会有所不同。 为什么在煎蛋中加入粗麦粉？ 在这个食谱中，粗麦粉是根据我在食堂学到的习惯使用的，那里制作煎蛋就是这样。数量是3个鸡蛋1汤匙。 营养价值 这些值是估计的，特别取决于使用的火腿量，以及马苏里拉和牛奶的类型。 对于整个煎蛋，几片火腿的估计值大约为550-700卡路里，35-45克蛋白质，35-50克脂肪和20-30克碳水化合物。 如果将煎蛋分为两份，每份大约为275-350卡路里，具体取决于火腿的数量和片的厚度。由于火腿、马苏里拉和添加的盐，钠可能会很高，因此最好不要在鸡蛋混合物中过量添加盐。 保存和加热 煎蛋最好在刚做好时食用，趁热且马苏里拉融化。如果有剩余，请将其保存在冰箱中，放在密封容器中，并尽快食用。 加热时，仅加热您想吃的那一块。煎蛋冷却后可能会变得更坚硬，而过度加热可能会使其变干。为了获得最佳质地，只准备所需的数量，并在程序结束后立即食用。
成分
- 3个鸡蛋，30克磨碎的马苏里拉奶酪，几片压制的火腿，2汤匙牛奶，1汤匙粗麦粉，一撮盐，2根莳萝，1茶匙橄榄油
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