Omelete de presunto e endro

Omelete de presunto e endro na multicooker Quando estou com vontade de uma omelete mais substancial, preparo esta versão com presunto, mozzarella, leite e endro. É feita diretamente na panela do multicooker, sem precisar usar a frigideira. O leite ajuda a tornar a mistura mais fofa, e a colher de semolina é um acréscimo que uso há muito tempo, desde o tempo do colégio, quando morei no internato e trabalhei no refeitório. A omelete é cozida no programa Cozinhar, mas deve ser virada antes do final, pois o multicooker não doura bem a parte de cima. Informações rápidas Tempo de preparo: o tempo de preparação dos ingredientes não é especificado Tempo de cozimento: 10 minutos no programa Cozinhar Tempo total: aproximadamente 10 minutos de cozimento, mais o tempo necessário para misturar os ingredientes Porções: não especificado; a quantidade resultante é uma única omelete Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã, omelete na multicooker Ingredientes 3 ovos 30 g de mozzarella ralada Algumas fatias de presunto 2 colheres de leite 1 colher de semolina 1 pitada de sal 2 ramos de endro 1 colher de sopa de azeite Modo de preparo 1. Unte a panela do multicooker com a colher de azeite. Coloque as fatias de presunto no fundo da panela, em uma única camada, o máximo possível. 2. Conecte o multicooker à fonte de energia e selecione o programa Cozinhar por 10 minutos. Deixe o presunto começar a dourar na panela. 3. Enquanto isso, quebre os 3 ovos em uma tigela e bata-os com o sal. Adicione o leite, a semolina, a mozzarella ralada e o endro picado. 4. Quando o presunto começar a dourar, despeje a mistura de ovos sobre ele. Distribua a mistura o mais uniformemente possível, de modo que o presunto fique coberto pela mistura. 5. Feche a tampa do multicooker e deixe a omelete cozinhar até quase o final do programa. O leite torna a mistura mais fofa e aumenta um pouco o volume, e a semolina é incluída para a consistência que eu obtinha nas receitas preparadas no refeitório do internato. 6. Com cerca de 5 minutos antes do final dos 10 minutos, vire a omelete para o outro lado. Assim, ela cozinha e doura melhor, pois o multicooker não colore suficientemente a parte de cima. 7. Deixe o programa terminar, depois retire a omelete da panela e sirva-a quente. É normal que a parte superior não esteja tão dourada quanto em uma omelete feita no forno ou em uma frigideira. Se a omelete estiver cozida, mas não tiver a mesma cor dos dois lados, virar na metade do programa resolve em grande parte isso. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque é rápida de preparar e é mais substancial do que uma omelete simples. O presunto e a mozzarella trazem sabor, e o leite ajuda a obter uma textura mais fofa. Além disso, posso deixar a omelete cozinhando no multicooker sem precisar ficar ao lado da panela. O endro dá um sabor fresco, sem precisar de outros temperos além do sal. Dicas É importante untar a panela antes de colocar o presunto. Mesmo que o presunto e a mozzarella contenham gordura, o azeite ajuda a evitar que a omelete grude no fundo da panela. Pique o endro antes de adicioná-lo à tigela, para que ele se distribua mais facilmente na mistura. Não é necessário separar os ovos ou usar um mixer; basta bater bem com um garfo ou um batedor. Despeje os ovos sobre o presunto assim que ele começar a dourar, e não no início. Assim, as fatias de presunto permanecem no fundo da omelete e ganham um pouco de cor antes da adição da mistura. Respeite o tempo do programa e vire a omelete cerca de 5 minutos antes do final. O multicooker cozinha a omelete mesmo sem a virada, mas a superfície de cima não doura tão bem. O sal deve ser adicionado com moderação, pois o presunto e a mozzarella podem já estar salgados. Substituições Nesta receita, o leite pode ser substituído por água mineral, pois ambas as opções podem ser usadas para uma omelete mais fofa. Na fonte da receita, o leite é mencionado, e a água mineral é a alternativa usada às vezes. A mozzarella ralada pode ser substituída por outro tipo de queijo que derrete, mas o sabor e a textura mudarão. Para a versão apresentada aqui, a mozzarella permanece como o ingrediente usado na mistura. O endro pode ser omitido se você não tiver à mão, mas a omelete não terá o mesmo sabor. O presunto é a base da receita e não deve ser confundido com presunto cru adicionado após o cozimento: ele é colocado na panela antes da mistura de ovos. Variações Você pode manter a mesma base de ovos, leite, semolina, mozzarella e endro e apenas modificar a forma como coloca o presunto. Se as fatias forem maiores, você pode colocá-las lado a lado para cobrir o fundo da panela. Para uma omelete com um sabor mais pronunciado de endro, você pode usar os dois ramos picados na mistura, como indicado na receita. Se preferir um aroma mais discreto, use apenas uma parte da quantidade, mas isso já é um ajuste ao gosto. A colher de semolina pode ser mantida ou omitida, dependendo da preferência. Na versão original, ela está incluída como parte da receita e faz parte do modo como aprendi a preparar a omelete na cantina do internato. Ideias para servir A omelete deve ser servida quente, imediatamente após ser retirada do multicooker. Pode ser cortada em pedaços e colocada diretamente no prato, de modo que as fatias de presunto fiquem visíveis no interior. É adequada para o café da manhã ou para uma refeição rápida quando você deseja algo mais substancial do que ovos simples. Como já contém presunto, mozzarella e leite, não é necessário adicionar outros ingredientes para torná-la mais substancial. Perguntas frequentes Por que a omelete precisa ser virada no multicooker? O multicooker cozinha a mistura, mas não doura bem a parte superior. Virar cerca de 5 minutos antes do final do programa ajuda também essa parte a ganhar cor. O fato de a superfície não estar dourada não significa automaticamente que a omelete não está cozida. Posso não virar a omelete? Sim, mas a parte de cima ficará menos dourada. Na receita original, a omelete é virada para obter uma cor mais uniforme, não porque o programa não cozinhe a parte superior. Quando os ovos são adicionados sobre o presunto? A mistura de ovos é despejada após as fatias de presunto começarem a dourar. O programa Cozinhar é iniciado antes da adição dos ovos, para que o presunto tenha tempo de aquecer e ganhar um pouco de cor. Posso abrir mão do leite? O leite pode ser substituído por água mineral, e na fonte da receita, ambas são mencionadas como opções para uma omelete mais fofa. Se você o eliminar sem substituí-lo, a textura será diferente. Por que a semolina é adicionada à omelete? Nesta receita, a semolina é usada por um hábito aprendido na cantina do internato, onde a omelete era preparada dessa forma. A quantidade é de uma colher para 3 ovos. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem principalmente da quantidade exata de presunto usada, bem como do tipo de mozzarella e leite. Para a omelete inteira, com algumas fatias de presunto, a estimativa é de aproximadamente 550–700 kcal, 35–45 g de proteínas, 35–50 g de gorduras e 20–30 g de carboidratos. Se a omelete for dividida em duas porções, uma porção terá aproximadamente 275–350 kcal, dependendo da quantidade de presunto e da espessura das fatias. O sódio pode ser elevado devido ao presunto, à mozzarella e ao sal adicionado, por isso é bom não exagerar na quantidade de sal na mistura de ovos. Armazenamento e reaquecimento A omelete é melhor servida imediatamente, enquanto está quente e a mozzarella está derretida. Se sobrar, armazene na geladeira em um recipiente fechado e consuma o mais rápido possível. Ao reaquecer, aqueça apenas a porção que deseja comer. A omelete pode ficar mais firme após esfriar, e o reaquecimento excessivo pode secá-la. Para a melhor textura, prepare apenas a quantidade necessária e sirva imediatamente após o término do programa.

Omelete de presunto e endro

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