Omelette au jambon et à l'aneth

Name: Omelette au jambon et à l'aneth - Mirona F.
Ingredients: 3 œufs; 30 g de mozzarella râpée; quelques tranches de jambon pressé; 2 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de semoule; une pincée de sel; 2 brins daneth; 1 cuillère à café dhuile dolive

Enfants - Omelette au jambon et à l'aneth par Mirona F. - Recettes Recipia

Omelette au jambon et à l'aneth dans un autocuiseur Quand j'ai envie d'une omelette plus consistante, je prépare cette variante avec du jambon pressé, de la mozzarella, du lait et de l'aneth. Elle se fait directement dans le pot de l'autocuiseur, sans avoir besoin d'utiliser une poêle. Le lait aide à rendre le mélange plus aéré, et la cuillère de semoule est un ajout que j'utilise depuis longtemps, depuis mes années de lycée, lorsque je vivais en internat et que je travaillais à la cantine. L'omelette est cuite sur le programme Ébullition, mais elle doit être retournée avant la fin, car l'autocuiseur ne dore pas bien le dessus. Infos rapides Temps de préparation : le temps de préparation des ingrédients n'est pas précisé Temps de cuisson : 10 minutes sur le programme Ébullition Temps total : environ 10 minutes de cuisson, plus le temps nécessaire pour mélanger les ingrédients Portions : non précisé ; la quantité résultante est une seule omelette Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner, omelette à l'autocuiseur Ingrédients 3 œufs 30 g de mozzarella râpée Quelques tranches de jambon pressé 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de semoule 1 pincée de sel 2 brins d'aneth 1 cuillère à café d'huile d'olive Méthode de préparation 1. Graissez le pot de l'autocuiseur avec la cuillère à café d'huile d'olive. Disposez les tranches de jambon pressé au fond du pot en une seule couche, autant que possible. 2. Branchez l'autocuiseur à la source d'alimentation et sélectionnez le programme Ébullition pendant 10 minutes. Laissez le jambon commencer à dorer dans le pot. 3. Pendant ce temps, cassez les 3 œufs dans un bol et battez-les avec le sel. Ajoutez le lait, la semoule, la mozzarella râpée et l'aneth haché. 4. Lorsque le jambon commence à dorer, versez le mélange d'œufs dessus. Répartissez le mélange aussi uniformément que possible, afin que le jambon reste couvert par le mélange. 5. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et laissez l'omelette cuire jusqu'à presque la fin du programme. Le lait rend le mélange plus aéré et augmente légèrement son volume, tandis que la semoule est incluse pour la consistance que j'obtenais dans les recettes préparées à la cantine. 6. Environ 5 minutes avant la fin des 10 minutes, retournez l'omelette de l'autre côté. De cette façon, elle cuit et dore mieux, car l'autocuiseur ne colore pas suffisamment le dessus. 7. Laissez le programme se terminer, puis retirez l'omelette du pot et servez-la chaude. Il est normal que le dessus ne soit pas aussi doré que dans une omelette cuite au four ou dans une poêle. Si l'omelette est cuite mais n'a pas la même couleur des deux côtés, le fait de la retourner à mi-parcours résout en grande partie ce problème. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se prépare rapidement et est plus nourrissante qu'une simple omelette. Le jambon et la mozzarella apportent de la saveur, et le lait aide à obtenir une texture plus aérée. De plus, je peux laisser l'omelette cuire dans l'autocuiseur sans avoir à rester à côté du pot tout le temps. L'aneth lui donne une saveur fraîche sans avoir besoin d'autres épices en dehors du sel. Conseils Il est important de graisser le pot avant de placer le jambon. Même si le jambon et la mozzarella contiennent de la graisse, l'huile aide l'omelette à ne pas coller au fond du pot. Hachez l'aneth avant de l'ajouter au bol, afin qu'il se répartisse plus facilement dans le mélange. Il n'est pas nécessaire de séparer les œufs ou d'utiliser un mixeur ; il suffit de bien les battre avec une fourchette ou un fouet. Versez les œufs sur le jambon après qu'il ait commencé à dorer, et non dès le début. De cette façon, les tranches de jambon restent à la base de l'omelette et prennent un peu de couleur avant d'ajouter le mélange. Respectez le temps du programme et retournez l'omelette environ 5 minutes avant la fin. L'autocuiseur cuit l'omelette même sans la retourner, mais la surface supérieure ne dore pas aussi bien. Le sel doit être ajouté avec parcimonie, car le jambon et la mozzarella peuvent déjà être salés. Substitutions Dans cette recette, le lait peut être remplacé par de l'eau gazeuse, car les deux options peuvent être utilisées pour obtenir une omelette plus aérée. La source de la recette mentionne le lait, tandis que l'eau gazeuse est parfois utilisée comme alternative. La mozzarella râpée peut être remplacée par un autre type de fromage qui fond, mais le goût et la texture changeront. Pour la version présentée ici, la mozzarella reste l'ingrédient utilisé dans le mélange. L'aneth peut être omis si vous ne l'avez pas sous la main, mais l'omelette n'aura pas la même saveur. Le jambon pressé est la base de la recette et ne doit pas être confondu avec le jambon cru ajouté après cuisson : il est placé dans le pot avant le mélange d'œufs. Variations Vous pouvez garder la même base d'œufs, de lait, de semoule, de mozzarella et d'aneth et seulement changer la façon dont vous disposez le jambon. Si les tranches sont plus grandes, vous pouvez les placer côte à côte pour couvrir le fond du pot. Pour une omelette au goût d'aneth plus prononcé, vous pouvez utiliser les deux brins hachés dans le mélange, comme indiqué dans la recette. Si vous préférez un arôme plus discret, utilisez seulement une partie de la quantité, mais cela est déjà un ajustement selon le goût. La cuillère de semoule peut être conservée ou omise, selon la préférence. Dans la version originale, elle est incluse comme partie de la recette et fait partie de la manière dont j'ai appris à préparer l'omelette à la cantine. Idées de service L'omelette se sert chaude, immédiatement après avoir été retirée de l'autocuiseur. Elle peut être coupée en morceaux et placée directement dans une assiette, de sorte que les tranches de jambon soient visibles à l'intérieur. Elle est adaptée pour le petit-déjeuner ou pour un repas rapide lorsque vous voulez quelque chose de plus consistant que des œufs simples. Comme elle contient déjà du jambon, de la mozzarella et du lait, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients pour la rendre nourrissante. Questions fréquentes Pourquoi l'omelette doit-elle être retournée dans l'autocuiseur ? L'autocuiseur cuit le mélange, mais ne dore pas bien le dessus. La retourner environ 5 minutes avant la fin du programme aide cette partie à prendre de la couleur. Le fait que la surface ne soit pas dorée ne signifie pas automatiquement que l'omelette n'est pas cuite. Puis-je ne pas retourner l'omelette ? Oui, mais le dessus restera moins doré. Dans la recette originale, l'omelette est retournée pour obtenir une couleur plus uniforme, non parce que le programme ne cuit pas du tout la partie supérieure. Quand les œufs doivent-ils être ajoutés sur le jambon ? Le mélange d'œufs est versé après que les tranches de jambon commencent à dorer. Le programme Ébullition est lancé avant d'ajouter les œufs, afin que le jambon ait le temps de chauffer et de prendre un peu de couleur. Puis-je me passer de lait ? Le lait peut être remplacé par de l'eau gazeuse, et les deux sont mentionnés dans la source de la recette comme des options pour une omelette plus aérée. Si vous l'éliminez sans le remplacer, la texture sera différente. Pourquoi la semoule est-elle ajoutée à l'omelette ? Dans cette recette, la semoule est utilisée par habitude apprise à la cantine, où l'omelette était préparée de cette façon. La quantité est d'une cuillère à soupe pour les 3 œufs. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et dépendent principalement de la quantité exacte de jambon pressé utilisée, ainsi que du type de mozzarella et de lait. Pour l'ensemble de l'omelette, avec quelques tranches de jambon pressé, l'estimation est d'environ 550–700 kcal, 35–45 g de protéines, 35–50 g de graisses et 20–30 g de glucides. Si l'omelette est divisée en deux portions, une portion aura environ 275–350 kcal, selon la quantité de jambon et l'épaisseur des tranches. Le sodium peut être élevé en raison du jambon, de la mozzarella et du sel ajouté, c'est pourquoi il est bon de ne pas trop exagérer avec le sel dans le mélange d'œufs. Conservation et réchauffage L'omelette est meilleure servie immédiatement, tant qu'elle est chaude et que la mozzarella est fondue. Si des restes restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dès que possible. Lors du réchauffage, ne chauffez que le morceau que vous souhaitez manger. L'omelette peut devenir plus ferme après refroidissement, et un réchauffage excessif peut la dessécher. Pour la meilleure texture, préparez uniquement la quantité nécessaire et servez-la immédiatement après la fin du programme.